La marinata di pomodoro è un condimento sano, leggero e saporito per condire la pasta. Facilissimo da realizzare, è ideale per la stagione estiva perchè è senza cottura.
Vi consiglio di utilizzare pomodori belli maturi, in modo che la loro polpa sia succosa e profumata. Poi serviranno erbe aromatiche, in particolare maggiorana, basilico e prezzemolo.
E veniamo al tema aglio. Ci va! ma siccome io non lo digerisco a crudo lo sfrego alla pareti della ciotola e poi lo metto intero insieme agli altri ingredienti per profumare. Poi lo tolgo quando condisco la pasta.
Alla salsa vanno aggiunti anche capperi, acciughe sott’olio, olive taggiasche denocciolate, un cucchiaino di aceto e olio extravergine di oliva. Si mescola il tutto in una ciotola e si lascia riposare in frigo almeno un’ora.
La marinata di pomodori è ideale per condire spaghetti o anche formati corti e potete gustare la pasta calda, tiepida o anche fredda, a seconda del vostro gusto. Sono sicura che vi piacerà!
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Spellare i pomodori e togliere acqua e semi. Tagliarli a pezzetti e metterli in una ciotola, in cui avrete sfregato lo spicchio di aglio.
Unire le erbe aromatiche tritate, i capperi, le olive, l’aceto, il sale, il pepe e l’olio evo. Mettere anche lo spicchio di aglio intero che andrà tolto dopo il tempo di riposo.
Mescolare a lasciar riposare per un’ora. Cuocere la pasta e scolarala al dente. Condire con la marinata.
Servire calda, tiepida o fredda.
Dosi variate per porzioni
