ANTIPASTI PER LA CENA DELLA VIGILIA DI NATALE
I crostini caprino e noci sono un saporito antipasto senza cottura da servire anche come aperitivo veloce in occasione di feste a buffet. E, visto che siamo in prossimità delle festività natalizie, questa ricetta sono certa che vi tornerà molto utile anche come antipasto di Natale.Per la realizzazione dei crostini con noci e formaggio potete […]
La frutta secca ripiena è un aperitivo salato sfizioso pronto in un attimo. Un finger food di Natale a base di frutta secca con formaggio.La frutta secca a Natale va per la maggiore, che siano fichi secchi, albicocche secche, datteri, prugne secche, noci, nocciole, mandorle, ecc, la frutta secca sulle tavolate natalizie non deve mai […]
Il ruoto di acciughe al forno si prepara in un attimo ed è un antipasto o secondo leggero ed economico a base di alici al forno gratinate.Il pesce azzurro e le acciughe, in particolare, sono ricchi di omega 3, gli acidi grassi che tanto fanno bene al cuore e alle arterie. Una varietà di pesce […]
Le patate salmonate sono una insalata di patate e salmone da servire fredda. Un contorno freddo estivo saporito, perfetto anche per buffet.L’insalata di patate e salmone può essere servita anche come antipasto estivo freddo oppure come secondo freddo estivo. Si tratta di una ricetta di insalata di patate salmonata molto versatile e pretica: infatti, si […]
L’impepata di cozze è una ricetta napoletana tradizionale di un antipasto di pesce economiche e veloce. Un piatto tipico napoletano pronto in pochi minuti.
I tramezzini con tonno arrotolati sono sfizione girelle di pancarrè farcite con tonno, crema peperoni e formaggio. Un antipasto estivo freddo saporito e veloce.Ho trasformato i classici tramezzini con tonno in un finger food originale e sfizioso, niente affatto banale. Questi tramezzini con tonno arrotolati sono resi speciali dalla mia crema di peperoni agrodolce: una […]
Gamberi e pistacchi sono un abbinamente vintente. La crosta di pistacchi dà ai gamberi un toco di croccantezza molto speciale.Si tratta di un antipasto ricercato ma, allo stesso tempo, facilissimo da preparare. Saporiti, profumati, questo gamberi al pistacchio sono una chicca che impreziosisce qualsiasi menù.Se amate i fritti, friggete. Se volete cuocerli al forno, fate […]
Il polpo con patate è una ricetta di insalata di polpo e patate da poter servire sia come antipasto sia come secondo piatto. Una ricetta leggera e saporita.L’insalata di polpo è un piatto tipico della cucina italiana. L’ho preparata tante volte ma ho sempre dimenticato di aggiungere la ricetta sul mio blog! Incredibile, ma vero! […]
I tramezzini con salmone sono una ricetta facile di aperitivo e antipasto freddo. Pronti in pochi minuti, con crema al formaggio e salmone affumicato.Perfetti in caso di ospiti improvvisi, per buffet estivi, come piatto unico salva cena o, anche, da portare al lavoro, al mare o al picnic in campagna.Semplici ma non banali, grazie ad […]
Il bagnetto verde piemontese è una salsa tipica piemontese a base di prezzemolo e acciughe sotto sale che si accompagna tradizionalmente al bollito, alla lingua lessa, ai tomini, ai crostini di pane e alle patate lesse.Il bagnetto piemontese, anche chiamato “bagnet verd” , è però così saporito e versatile che oggi viene utilizzato per accompagnare […]
L’insalata di carciofi crudi è una ricetta facilissima, senza cottura, da servire come contorno oppure come antipasto freddo. È importante, naturalmente, utilizzare solo le parti più tenere dei carciofi, il famoso “cuore di carciofo”. Quindi, i carciofi freschi andranno puliti bene, si dovranno eliminare tutte le foglie esterne più dure.La riduzione di balsamico impreziosisce l’insalata […]
La cicoria saltata su crema di fave è una ricetta di antipasto facile ed economico. Poco sforzo per portare in tavola una ricetta vegetariana speciale.Il sapore dolciastro delle fave è perfettamente bilanciato dall’amarognolo della cicoria.La croccantezza dei crostini è attenuata dalla cremosità della crema di fave.Siete di fronte ad una ricetta facilissima che, presentata nel […]
Le alici indorate e fritte limone e menta sono un secondo piatto economico da poter servire anche come antipasto. Impanate con pastella che non si mescola.
Ricetta salmone marinato fatto in casa: facilissimo e buono come quello del ristorante. In poche mosse preparerete un antipasto davvero speciale.
La ricetta dei cannolicchi in padella arraganati è la versione con cannolicchi delle più famose cozze arrecanate napoletane. Chi dice “arraganati”, chi “arrecanati”. La sostanza non cambia. La ricetta dei cannolicchi in padella è facile e veloce e si può servire sia come antipasto di pesce sia come secondo di mare.
L’insalata moscardini e patate è una ricetta di antipasto di mare freddo da poter servire anche come secondo di pesce. Ideale anche per buffet estivi.
Le Anguille alla Scapece sono un secondo piatto tipico della tradizione napoletana. Non mancano mai sulle tavole della vigilia di Natale o di Capodanno. Possono essere preparate anche uno o due giorni prima, in modo che si insaporiscano anche meglio. Oppure, se chiuse in un barattolo sterile in vetro e ricoperte completamente di olio, possono […]
PRIMI PIATTI – CENA VIGILIA DI NATALE
La pasta con fasolari e lupini di mare è una ricetta di primo di pesce a base di molluschi molto saporito e facile da preparare.Al posto dei lupini si possono utilizzare le vongole, in modo da ottenere un piatto di pasta vongole e fasolari.Un primo piatto che potete sfoggiare anche per la cena della Vigilia […]
Gli scialatielli ai frutti di mare, conosciuti anche come scialatielli allo scoglio o pasta alla pescatora sono un primo piatto tradizionale, preparato con pasta fresca lunga, i famosi scialatielli napoletani, condita con cozze, vongoli, gamberi e calamari.Gli scialatielli ai frutti di mare sono una ricetta tipica italiana di primo piatto di pesce molto saporito che […]
La pasta cozze e pecorino è un piatto tradizionale della cucina italiana. Un primo piatto di pesce dal sapore deciso, grazie al formaggio.Se, come me, avete un pecorino romano dal sapore molto intenso, spezzatelo con il parmigiano, come ho fatto io. Se, invece, il vostro pecorino stagionato ha un profumo più delicato, può essere evitato […]
Gli spaghetti con le cozze e taralli sbriciolati sono un piatto di pasta facile e veloce. Una pasta cozze e pomodorini ancora più saporita, grazie a croccanri briciole di taralli napoletani.Io ho utilizzato i taralli napoletani, i famosi taralli nzogna e pepe con le mandorle. Se preferite, potete utilizzare anche i classici taralli pugliesi.La pasta […]
La pasta con rana pescatrice è un primo piatto di pesce facile e saporito. Un classico della cucina italiana che, fatto bene, è speciale!La pasta con rana pescatrice è un primo piatto facile e delicato. Ottima per il pranzo della domenica e per i giorni di festa, il successo è assicurato.Se volete preparare un pranzo […]
Preparare un risotto con gamberetti cremoso è facilissimo. Ricetta con tutte le istruzioni per cuocere il risotto ai gamberi, anche con Bimby e slow cooker.Il risotto zafferano e gamberetti è un classico della cucina italiana e, non ci crederete, ma ancora non avevo inserito la ricetta nel mio blog!! Vergognoso, lo so!! Però adesso ho […]
Il risotto gamberetti e brandy è un primo piatto cremoso e profumato preparato con gamberetti ed impreziosito dal riso Carnaroli super fino del delta del Po’.
Gli spaghetti con le canocchie sono una ricetta di primo piatto di pasta con le cicale di mare molto saporito. Gli spaghetti con le cicale sono facilissimi da preparare e molto speciali nella loro semplicità, grazie alla cottura della pasta in un fumetto (brodo) di pesce preparato con le teste delle canocchie.Le canocchie o cannocchie […]
La pasta scampi e crema di rape è un primo piatto di mare facile e saporito. Crema di rape e scampi sono un connubio perfetto e questa ricetta è speciale!Un primo piatto sicuramente non per tutti i giorni, ma visto che vi state preparando per il cenone e per il pranzo di Capodanno, questo primo […]
Spaghetti alle vongole , un primo piatto di pesce facile e veloce dal successo assicurato. Ma c’è un segreto da scoprire. Quante volte vi è capitato di trovare la sabbia nel piatto? Oltre ad essere antiestetico è anche sgradevole al palato. Vi spiegherò come fare per eliminare la sabbia ed esaltare ancora di più il […]
Le linguine vongole e crema di pistacchi sono un primo di pasta veloce a base di vongole e pesto di pistacchi fatto in casa.Se avete voglia di coccolarvi con un piatto di pasta facile, saporito e diverso dal solito, questa è la ricetta giusta!
Le linguine rana pescatrice olive e cipolle rosse si preparano in pochi minuti. Un primo piatto di mare molto saporito e facile da preparare.
SECONDI PER CENA VIGILIA DI NATALE
Il branzino al cartoccio è una ricetta di secondo di pesce facile e veloce da preparare. La spigola al cartoccio è leggera e saporita, bella da servire nel suo cartoccio di carta forno, ma si può portare in tavola anche senza cartoccio, in un bel piatto ovale per pesce.La spigola (o branzino) ha una carne […]
Il baccalà alla siciliana è un secondo saporito ed economico. Una ricetta di pesce per Natale e per tutto l’anno, pronta in pochi minuti.Baccalà alla siciliana, baccalà alla palermitana, baccalà alla messinese, baccalà alla trapanese, baccalà alla catanese… chiamatelo come vi pare ma sempre siciliano è!!Il baccalà è visto come un tipo di pesce esclusivamente […]
L’orata al forno con patate è una ricetta di secondo di pesce con contorno molto saporito. L’orata su letto di patate è perfetta per le festeUna ricetta di pesce saporita e facile da prepare, da sfoggiare in occasione di ospiti improvvisi o di cene importante o, anche, semplicemente peril pranzo o la cena di tutti […]
Il baccalà su mousse di capperi è un secondo di pesce veloce a base di baccalà al vapore è una delicata salsa di fondo a base di formaggio e salsa verde.
La ricetta del baccalà fritto croccante è un secondo piatto tipico della cucina tradizionale napoletana. Un secondo tradizionale, economco e saporito. Bastano pochi accorgimenti per ottenere un baccalà fritto croccantissimo fuori e morbido dentro. Il segreto principale sta nella scelta della farina da utilizzare per impanare i pezzi di baccalà.
La ricetta del baccalà su crema di peperoni è facile e leggera. Un secondo di mare saporito e particolare, da poter servire anche come antipasto.Una ricetta di pesce facile da preparare, che vi farà fare bella figura con poco sforzo.Potete preparare in anticipo sia la crema di peperoni sia il baccalà ed assemblare poi il […]
Baccalà alla napoletana Un classico piatto invernale e natalizio, presente sulle tavole in festa soprattutto la sera della vigilia di Natale. In occasione della vigilia infatti è tradizione per noi napoletani non mangiare carne, per rendere ricco e gustoso il menu di pesce prepariamo tantissime leccornie soprattutto a base di baccalà. Il baccalà alla napoletana […]
Baccalà prezzemolato: baccalà prezzemolo e aglio cotto al vapore ed insaporito al limone. Una ricetta facile, leggera e gustosa. Il baccalà prezzemolo e aglio o baccalà prezzemolato è un secondo piatto leggero e delicato preparato con pochi e semplici ingredienti. Leggerissimo e ideale durante le festività natalizie quando ci si vuole depurare senza snaturare le tradizioni […]
Le anguille fritte sono immancabili sulle tavole natalizie, in particolare durante il cenone della vigilia di Natale. Per noi napoletani le anguille fritte sono una sorta di tradizione a cui nessuno è disposto a rinunciare. Un piatto povero, semplice e veloce che con gli accorgimenti giusti e il metodo di frittura adeguato diventa veramente irresistibile. […]
Il tonno alla piastra (o alla griglia) è un secondo di pesce saporito e leggero. Una ricetta perfetta per i giorni di festa o per la domenica. Visto che siamo in prossimità delle festività natalizie, tenete presente questa ricetta anche per la vigilia di Natale, per il pranzo di Natale o anche per Capodanno. Questo […]
Il pesce spada gratinato cotto nella friggitrice ad aria o al forno è un secondo di pesce molto saporito, con una speciale gratinatura.La cottura nella friggitrice ad aria consente di cuocere il pesce con pochissimi grassi in maniera ottimale. In pochi minuti si otterrà un secondo di pesce da ristorante, facilmente e velocemente preparato in […]
Il salmone in crosta di patate è una ricetta di salmone al forno facile, tenero e succoso. Un secondo piatto di pesce al forno con patate veloce e saporito.Il salmone è tra i pesci più ricchi di omega 3, quindi sono un ottimo alimento protettivo per cuore e circolazione sanguigna. Il salmone contiene grassi buoni […]
Il polpo in umido con patate è una ricetta di secondo piatto caldo facile con polpo al sugo cotto cotto con le patate, servito con crostini di pane raffermo.Il polpo in umido è uno dei piatti più amati, ma il polpo in umido senza scarpetta che polpo è?! E sì, lo so che ci sono […]
Il polpo alla griglia su crema di ceci è fresco e leggero. Qui troverete tutti i suggerimenti su come preparare facilmente il polpo alla brace tenero.
Il polpo tiepido su crema di patate e riduzione al balsamico è una ricetta di polpo tenerissimo servito con purè di patate e gocce di glassa al balsamico.Una ricetta facile, nonostante le apparenze, da porter servire sia come antipasto di mare sia come secondo piatto di pesce.Una ricetta da poter preparare anche in anticipo e […]
La ricetta degli spiedini di pesce alla piastra è un secondo di mare leggero e sfizioso, preparato con un trucco per una cottura perfetta come al ristorante.Il segreto per una perfetta cottura alla piastra (o alla griglia) degli spiedini di mare è la precottura al vapore. Cuocendoli prima al vapore per una decina di minuti, […]
Le seppie gratinate al forno sono una ricetta di secondo piatto di mare facile e veloce da preparare. Una ricetta saporita di seppie con olive e capperi.Una ricetta che consente di portare in tavola un secondo piatto diverso dal solito , con pochi e semplici ingredienti che si hanno sempre a disposizione in casa.Ho trovato […]
La ricetta dei filetti di rombo con scarole e crema di patate è pratica e veloce. Un secondo di pesce elegante e raffinato, pronto in pochi minuti.
La ricetta del pesce spada alla siciliana è gustosa e veloce. Con pomodorini, olive e capperi, questo secondo di mare cuoce in padella in pochi minuti.
DOLCI CENA VIGILIA DI NATALE
I ricciarelli fatti in casa sono deliziosi biscotti alle mandorle tipici toscani. I famosi biscotti ricciarelli di Siena, in versione veloce.Se, come me, non amate i sapori troppo dolci, questa ricetta di ricciarelli alle mandorle fa al caso vostro! Ho realizzato una versione di biscotti ricciarelli alle mandorle niente affatto stucchevole, non eccessivamente dolci e […]
Il panettone zuppa inglese è un dolce di Natale delizioso. La zuppa inglese con panettone è speciale, conciliando tradizione e innovazione.Due dolci tradizionali della pasticceria italiana, la zuppa inglese umbra e il panettone milanese, si fondono e si esaltano dando vita a una torta di Natale facile da preparare e bella da servire. Un ottima […]
Il panettone con crema pasticcera è una torta di Natale facile con base di panettone farcito con crema gusto Strega e cioccolato. Il liquore Strega di Benevento si sposa benissimo con la crema pasticcera e il cioccolato, dando nuova veste al panettone avanzato! Se volete preparare una torta di Natale scenografica, golosa, diversa dal solito, […]
Il pandoro ripieno di crema al limoncello è un dolce di Natale strepitoso! Un modo diverso di servire il tradizionale pandoro natalizio.Il pandoro ripieno è un dolce perfetto da servire a Natale e Capodanno o anche dopo le feste, è infatti un ottimo modo per riutilizzare il pandoro avanzato.Una ricetta dolce alla crema pasticcera molto […]
I biscotti di vetro sono deliziosi biscotti da poter appendere all’albero di Natale. Molto carini, con la parte centrale trasparente a vetro.Per la realizzazione del vetrino si utilizzano caramelle dure (non ripiene).Se volete, potete utilizzare caramelle dure di colori diversi, così da ottenere vetrini colorati. Se avete caramelle tutte dello stesso colore ma volete comunque […]
La torta stella è una torta natalizia di biscotti senza cottura. Un dolce di Natale golosissimo, facile e veloce con biscotti e cioccolato.Una torta di Natale fredda che si prepara in un attimo ed è così golosa che prepararla solo a Natale sarebbe veramente un peccato. Innanzitutto, iniziate a proporla anche come dolce per Capodanno, […]
Il parrozzo abruzzese è un dolce tipico a base di mandorle e cioccolato che da tradizione si prepara in occasione del Natale.Il parrozzo è una torta a forma di semisfera con mandorle e semolino, ricoperta di glassa al cioccolato fondente. Il parrozzo nasce nel 1920 a Pescara dalle mani del pasticciere Luigi D’amico che per […]
I biscotti alla nocciola sono friabili e profumati. Deliziosi bastoncini alle nocciole perfetti per l’ora del tè, da accompagnare alla cioccolata calda, da mangiare a colazione o come fine pasto, da servire in occasione di feste a buffet o da regalare a Natale… insomma, è sempre un buon momento per sgranocchiare questi frollini alle nocciole. […]
I baci di amaretti con mascarpone sono deliziosi dolci finger food da gustare in un sol boccone. Una versione di baci di dama super veloce.Se avete ospiti improvvisi, se vi assale una voglia improvvisa di qualcosa di buono, se volete preparare un dolce sfizioso in occasione di feste a buffet o se volete stupire i […]
Gli struffoli napoletani preparati con la ricetta originale sono un delizioso dolce di Natale tradizionale. Struffoli fritti, senza lievito, proprio come tradizione comanda!Gli struffoli sono un dolce di Natale a cui noi napoletani proprio non sappiamo rinunciare. Non è Natale senza struffoli e non siamo contenti se non ne prepariamo a quintali!Gli struffoli sono un […]
La Veneziana è un dolce di Natale tradizionale che somiglia molto al panettone milanese. Il panettone veneziano è glassato e con solo canditi: sono proprio queste le caratteristiche che differenziano il panettone veneziano dal panettone milanese. Il panettone milanese tradizionale, infatti, si presenza senza glassa ed è farcito con canditi e uvetta.Quest’anno il Natale ha […]