Anguille alla scapece
COSA SERVE?
- 1 kg di anguille fritte (per friggerle in maniera ottimale leggete la ricetta cliccando QUI )
- 4 spicchi d’aglio
- prezzemolo fresco
- aceto di vino bianco q.b.
- olio evo q.b.
COME SI PROCEDE?
Disporre uno strato di anguille fritte sul fondo di una scodella. Condire con un pò di aglio, una spruzzata di aceto, un filo d’olio e una manciata di prezzemolo tritato. Coprire con un altro strato di anguille fritte. Condire anche questo strato come il precedente. Continuare allo stesso modo fino ad esaurimento degli ingredienti.
Le anguille alla scapece possono essere conservate per molto tempo se chiuse in un barattolo sterile di vetro e ricoperte completamente di olio di semi di mais o di girasole.
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