Velocissima da confezionare, la pasta frolla è la base per biscotti e crostate. Bastano farina e burro, zucchero e poche uova, ingredienti che vanno impastati senza una cura particolare. .
Infatti nel caso della pasta frolla vale il principio che meno la si lavora e meglio è.
Ingredienti
- 300 gFarina 00
- 150 gZucchero
- 100 gBurro
- 1Uovo
- 1Tuorlo
- 1 cucchiainoLievito in polvere per dolci
- 1Scorza di limone (non trattato chimicamente in superficie, meglio biologico)
- pizzichiSale
Preparazione
In un contenitore idoneo all’impasto, come una grande ciotola, oppure direttamente sul tavolo (dopo una attenta pulizia), ponete la farina insieme allo zucchero e il lievito, con l’aggiunta di un pizzico di sale. Mescolate i quattro ingredienti in modo da distribuirli in maniera omogenea. Fatto questo incorporate il burro, che avrete dapprima scomposto sminuzzandolo con una grattugia o con una forchetta. Infine aggiungete la scorza di limone grattugiata.
Quando avrete ottenuto un impasto sabbioso ricomponetelo in una palla.
Avvolgete la palla che avete ottenuto con una pellicola trasparente. Fate riposare in frigorifero per mezz’ora.
Potete utilizzare la pasta frolla ottenuta per la preparazione dei biscotti, ai quali basteranno al massimo 10 minuti di cottura in forno a 180 gradi oppure per 30 minuti se utilizzata come base per crosta.
Esempio di utilizzo della base di pasta frolla, la crostata di marmellata.
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