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PACCHERI AL POMODORO E MOZZARELLA FILANTE – PACCHERI PASTA WITH TOMATO AND MOZZARELLA

Questo piatto trova la sua origine in Campania, terra generosa di sapori e profumi.  Gli abitanti dei suoi luoghi hanno una particolare propensione all’eccellenza del gusto, basti solo nominare la Pizza, i Babà, la Pastiera. Tra i molti piatti della creatività campana  il formato dei Paccheri ha qualcosa di ingegnoso: come se l’ingegneria si fosse messa al servizio dell’Arte della Cucina, questo formato esalta il sugo al pomodoro all’ennesima potenza. Un piatto degno delle occasioni più importanti


PACCHERI AL POMODORO E MOZZARELLA FILANTE

  • DifficoltàMolto facile
  • CostoBasso
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni2 persone
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 160 gPaccheri
  • 300 gPassata di pomodoro
  • 1Mozzarella
  • 1 pizzicoOrigano
  • 2 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
  • 20 gParmigiano reggiano
  • 1 spicchioAglio
  • q.b.Sale

Preparazione

  1. Sbucciate lo  spicchio di aglio e schiacciatelo sul tavolo, Dopo aver scelto una pentola per preparare il sugo,  scaldate l’olio e aggiungete lo spicchio schiacciato, e fatelo soffriggere. Appena comincerà a prendere colore aggiungete la passata di pomodoro, incorporate l’origano e proseguite la cottura per una quindicina di minuti, aggiungendo una piccola quantità di acqua  se diventa necessario. Nel frattempo mettete sul fuoco una pentola piena di acqua e portate ad ebollizione. Aggiungete il sale grosso e dopo qualche minuto calate la pasta. Controllate sulla scatola il tempo preciso di cottura, che dovrebbe essere di circa 20 minuti. Prima che la cottura della pasta arrivi a termine  tagliate la mozzarella in piccoli cubetti. Scolate la pasta e adagiatela in una delle pentole utilizzate, aggiungete il sugo e cospargete swi cubetti di mozzarella. Alzate la fiamma e mescolando cucinate fino allo scioglimento della mozzarella  filante sulla pasta. Servite e spruzzate di formaggio grattugiato. Buon appetito.

Note