Ricette estive dolci e salate, facili e veloci

Sono sfiziose e buonissime queste sfogliatine con pomodorini e crescenza. Un antipasto perfetto per qualsiasi occasione e che vi conquisterà per la sua praticità e bontà. La ricetta è davvero molto semplice e veloce da preparare. Con pochissimi ingredienti infatti porterete in tavola un rustico sfizioso perfetto per un buffet o un aperitivo con amici. […]

Le girelle di pasta sfoglia salate sono un antipasto o un aperitivo sfizioso ideale per una cena tra amici. Vi confesso però che ieri sera le abbiamo mangiate anche come piatto unico. Le girelle di sfoglia possono essere inoltre farcite in tanti modi differenti: affettati, formaggio o verdure. Io nella mia versione ho utilizzato le […]

Gli involtini di pasta fillo sono un rustico sfizioso e leggero, farcito con salmone e zucchine. La ricetta è molto semplice e molto veloce da realizzare, perchè i fagottini vengono farciti a crudo. Sarà infatti sufficiente mettere in un mixer zucchine e salmone affumicato, farcire gli involtini e infornarli. Ovviamente potete anche sostituire il ripieno […]

I cestini di pasta brisé sono un antipasto facile e veloce, perfetto per Pasqua e nelle giornate di festa. Un’idea semplice e originale da realizzare con soli due ingredienti: un rotolo di pasta brisé e i pomodorini. La ricetta infatti è molto semplice e prevede due preparazioni. La prima riguarda la realizzazione dei gusci di […]

L’insalata di polpo è un antipasto facile e sfizioso perfetto per occasioni speciali. Ideale anche come piatto unico fresco e leggero, questa insalata si prepara davvero in pochissimi minuti. Sarà infatti sufficiente cuocere il polpo in pentola a pressione e, dopo che si sarà completamente raffreddato, lo si unisce in una bowl con altri ingredienti. […]

Oggi avevo voglia di un pranzo fresco e leggero e ho quindi realizzato quest’insalata di fagiolini e primo sale. Un piatto unico perfetto anche per quelle sere in cui la poca voglia di cucinare ti assale. Anche a voi capita? Quest’anno il caldo è arrivato con largo anticipo e sono sempre più alla ricerca di […]

L’insalata di patate tedesca è un contorno facile e gustoso, perfetto per accompagnare piatti di carne o pesce. E’ una ricetta tipica della Germania del sud, Austria, Trentino Alto Adige e Croazia, dove le patate sono mischiate con brodo, aceto e olio. A volte vengono aggiunti all’insalata anche cipolle speck e cetrioli. Nella Germania del […]

L’insalata di gamberetti e fagioli è un antipasto facile, fresco e veloce perfetto anche come piatto unico per un pranzo fuori casa. La ricetta è molto semplice e prevede la bollitura per alcuni minuti dei gamberetti in abbondante acqua salata. Una volta raffreddati, vengono aggiunti anche il sedano, i fagioli cannellini e il pecorino. Ovviamente […]

Chi l’ha detto che il melone, un classico frutto dell’estate, debba essere consumato soltanto come frutta o sotto forma di dolce? Ottimo anche per una ricetta leggera in versione salata: l’insalata di melone pomodoroni e feta. A casa mia che avanzino delle fette di melone è molto difficile. Infatti, oggi mentre lo affettavo per un’altra […]

I fiori di zucca in pastella sono un grande classico degli antipasti che non possono mai mancare, soprattutto in questo periodo dell’anno. Chi mi conosce sa che non friggo spesso, ma adoro i fiori di zucca preparati in questo modo e d’estate li preparo spesso. Un antipasto ideale per i pranzi in famiglia, ma perfetti […]

I panini di melanzane sono una ricetta sfiziosa e vegetariana perfetta come antipasto, per una cena veloce e leggera o anche per un buffet. Ormai sapete che adoro le melanzane, vero? Beh, ammetto che questa versione potrebbe sembrare molto banale, ma vi garantisco che sono buonissime e soprattutto super veloci da realizzare. In poche parole […]

La ricetta che vi propongo oggi è: involtini di melanzane saporiti. Un antipasto facile e sfizioso ma che potrete portare in tavola anche come contorno. Le melanzane sono la verdura che amo maggiormente. Lo sapevate però che sono originarie dell’India, dove crescevano già 4000 anni fa? L’Italia è uno dei maggiori produttori di questo ortaggio […]

La schiacciata di zucchine è una ricetta rustica facilissima, perfetta per una cena quotidiana o come antipasto. Sottile e sfiziosa, la schiacciata si prepara con pochi ingredienti e in pochissimo tempo. E’ senza lievito ed è composta da una pastella fatta con farina, acqua e formaggio a cui si possono aggiungere diversi ingredienti: verdure o […]

Le zucchine tonnate sono un antipasto che si ispira al classico vitello tonnato, facilissime da preparare e perfette anche servire come piatto unico. Si tratta di una variante più leggera, ma altrettanto gustosa. Può inoltre essere servita in occasione di un buffet, come finger food o come contorno di secondi piatti. Insomma una ricetta molto […]

Le zucchine trifolate alla menta sono un contorno profumato e gustoso, ideale per accompagnare secondi piatti di carne e pesce. Un contorno che può diventare anche un condimento per un piatto di pasta o per un’insalata di riso. Facili e veloci, le zucchine alla menta sono preparate in padella con l’aggiunta anche di peperoncino, che […]

Avete mai provato a cuocere le melanzane intere nella friggitrice ad aria? Un metodo di cottura pratico e molto più veloce del classico forno, da cui potete ricavare poi la polpa per diverse preparazioni. Cuocere le melanzane con la friggitrice è davvero semplice e una volta provato, non lo abbandonerete più. Io utilizzo questo metodo […]

Zucchine al curry, un contorno veloce, facilissimo e leggero, che potete utilizzare per condire anche un piatto di pasta. Una ricetta speziata, il cui sapore ricorda un po’ quello del pollo al curry, ma di diversa esecuzione. In questa ricetta infatti non c’è latte, ma solo curry e peperoncino, le spezie necessarie per rendere questo […]

Gli stick di melanzane grigliate sono un contorno saporito, ideale per accompagnare piatti di carne o pesce. E’ una ricetta semplicissima e veloce, perfetta da portare in tavola anche come antipasto nelle occasioni speciali. Solitamente è una ricetta che prevede una panatura e una frittura in padella o in forno. Nella mia versione ho invece […]

Il pesto di melanzane è una salsa gustosa perfetta da spalmare sui crostini, o per farcire un panino. E’ anche un ottimo condimento per un piatto di pasta. Inoltre, potete prepararne in gran quantità e conservarloin vasetti da congelare e utilizzare all’occorrenza. Il pesto di melanzane è un condimento della cucina siciliana, che prevede l’utilizzo […]

Melanzane al forno, un contorno veramente molto leggero e sicuramente super veloce da preparare. Vogliamo trovare il “pelo nell’uovo”? Il tempo di cottura delle melanzane, perchè cotte intere nel forno richiedono un tempo di cottura maggiore. Vi assicuro però, che il successo sarà assicurato. Un contorno che si abbina bene ai secondi piatti di carne […]

Le cipolle caramellate sono un contorno veloce e sfizioso e perfette per accompagnare anche l’hamburger o piatti di carne alla griglia. Il contrasto tra dolce e salato in questa ricetta è qualcosa di irresistibile! Si tratta di cipolle prima affettate sottilmente, cotte per alcuni minuti in padella con zucchero di canna fino a farle caramellare. […]

I pomodorini confit sono un contorno facile e veloce perfetto per accompagnare piatti di carne o pesce. Questi deliziosi pomodorini caramellati possono anche essere anche serviti su una bruschetta di pane per un aperitivo o un antipasto sfizioso. E’ inoltre una ricetta economica che non richiede grossi sforzi e che quindi permette di ottenere in […]

Le patate alla griglia sono un contorno facilissimo e sfizioso, ideale per accompagnare secondi piatti di carne e pesce. Una ricetta che si prepara in pochissimo tempo e con pochi ingredienti, perfetta anche per un aperitivo con amici, come finger food o come antipasto in qualsiasi occasione. Il trucchetto per rendere le patate croccanti è […]

La pasta fredda con tonno è un primo piatto semplice estivo, perfetto per un pranzo leggero di tutti i giorni o da proporre in occasione di un pranzo o una cena con amici. La pasta fredda è uno dei piatti tipici estivi adatta a grandi e bambini. Io la preparo soprattutto per far mangiare alla […]

La pasta fredda con tonno, mais, zucchine e rosmarino è un primo piatto estivo fresco e saporito. Un’insalata di pasta molto semplice e perfetta da portare in ufficio o in spiaggia. Con un sapore particolare però, dato dalla presenza del rosmarino. Beh, chi mi conosce ormai sa che adoro inserire questa erba aromatica anche nei […]

Pasta fredda con melone…ve l’ho già detto che adoro il melone? E’ un valido alleato di chi è a dieta perchè ha un elevato potere saziante, con poche calorie e soprattutto è ricco di sali minerali. E’ un frutto presente sulle nostre tavole quasi tutto l’anno, consumato come spuntino a metà mattina, oppure come antipasto […]

La pasta fredda caprese è un classico delle paste fredde. Un primo piatto veloce e perfetto da mangiare nelle calde giornate estive, quando non si ha molta voglia di spadellare e soprattutto pochissima voglia di accendere i fornelli. Io adoro questo piatto perchè è leggero e molto pratico. Infatti, lo trovo un modo semplicissimo per […]

La pasta fredda saporita è uno dei piatti preferiti della mia infanzia. Lo preparava sempre la mia mamma quando ero piccola, perché era uno dei pochi piatti che riusciva a farmi mangiare. Infatti è un primo piatto saporito e sfizioso senza verdure, perchè preparata con un trito di capperi, olive e cetrioli sott’aceto e con […]

La pasta fredda di lenticchie rosse è un delizioso piatto estivo fresco e leggero ma gustoso. Le lenticchie rosse o chiamate anche “lenticchie egiziane”, sono una varietà di lenticchia ricca di amido e di fibre. Questi legumi sono inoltre fonte di vitamine e minerali. Li avete mai provati nella pasta? La pasta di legumi è […]

L’insalata di pasta alla mediterranea è un primo piatto fresco e gustoso, e soprattutto veloce da cucinare. E’ l’ideale per un pranzo da portare in spiaggia o in ufficio: un piatto freddo, delizioso e colorato che conquisterà tutti con il suo sapore ed il profumo d’estate. E’ una ricetta che si prepara cuocendo la pasta […]

Riso freddo con melanzane alla paprika cotte in friggitrice ad aria è un primo piatto estivo sfizioso, perfetto per un pranzo o una cena di tutti i giorni, o con amici e parenti. La ricetta è molto semplice e veloce e per prepararla occorrono pochissimi ingredienti. Nella mia versione ho cotto il riso in pentola […]

Il riso freddo è un primo piatto estivo semplice e pratico perchè può essere preparato in anticipo e consumato in occasione di un pranzo al lavoro, o di una gita fuori porta. Questo piatto può inoltre essere realizzato in diversi modi. Per esempio con i wurstel, i pomodorini, il tonno, le verdure…insomma qualsiasi ingrediente sia […]

L’insalata di riso con erbe aromatiche è un primo piatto freddo fresco e leggero perfetto da portare in tavola in qualsiasi occasione. Le piante aromatiche non dovrebbero mai mancare in cucina. Sono molto utilizzate per preparare piatti dal sapore ricercato come lo è questa ricetta. Questa insalata di riso inoltre è semplicissima da realizzare. Nella […]

L’insalata di riso greca è un primo piatto veloce, con cui ottenere una buonissima insalata fredda estiva, un po’ diversa dalla versione classica. L’insalata di riso è una preparazione molto pratica, come la pasta fredda, perchè può essere preparata con anticipo ed in grande quantità e risolvere così pranzi e cene in famiglia o con […]

Riso venere freddo è un primo piatto semplice e veloce perfetto per la primavera e l’estate, quando le giornate sono più calde e si organizzano gite all’aria aperta. Un pasto completo e quindi perfetto anche per un pranzo veloce in ufficio, in sostituzione del solito panino imbottito. Per realizzare l’insalata di riso è molto semplice, […]

Orzo freddo con verdure è un primo piatto estivo fresco, sano e leggero, perfetto per un pranzo di tutti i giorni o per un pic nic. La ricetta è molto semplice e veloce. Si prepara infatti cuocendo l’orzo in pentola a pressione e a parte le verdure in friggitrice ad aria. Due cotture che permettono […]

La pasta agli odori, un primo piatto dal sapore molto particolare. Si perchè gli ingredienti, proprio come si legge nel titolo, sono gli odori dell’orto: il rosmarino, il timo, il basilico…tutti facilmente reperibili nei nostri giardini, in quelli dei parenti, o male che vada anche al supermercato. Sono infatti l’ingrediente principale e “segreto” di tanta […]

Pasta pomodorini e stracciatella, un primo piatto estivo, fresco e gustoso perfetto per un pranzo o una cena dell’ultimo minuto. All’apparenza può anche sembrare un piatto troppo semplice, ma vi assicuro che la stracciatella regalano un risultato finale dal gusto pazzesco. L’anno scorso è piaciuta così tanto la pasta con zucchine pomodorini e burrata, che […]

La pasta con crema di peperoni e ricotta è un primo piatto semplice e saporito, perfetto per i menù estivi e da gustare calda o fredda. Una ricetta vegetariana con un condimento che si prepara in pochissimo tempo, giusto il tempo di cuocere la pasta. Se poi avete già provate la pasta con peperoni panna […]

La pasta con verdure è un primo piatto vegetariano e salutare, perfetto per un pranzo di tutti i giorni o con amici anche dell’ultimo minuto. Una ricetta semplicissima e colorata per la presenza dello zafferano che rende questo piatto molto appetitoso anche per i più piccoli di casa. La semplicità di questa ricetta, nasconde in […]

Questo rotolo di zucchine è fantastico! Un antipasto o un secondo piatto da gustare freddo in occasione di una cena quotidiana, o in occasione di una pranzo con amici e parenti come antipasto. Ottimo anche da portare in spiaggia o per una pranzo sano e nutriente al lavoro. Una ricetta semplice e sfiziosa che ho […]

L’altro giorno avevo in frigorifero un trancio di salmone che ho comprato in occasione di una cena con i miei genitori. Vi confesso che non siamo grandi consumatori di pesce, ma questo salmone in padella è venuto davvero buonissimo! Una ricetta facilissima, che si prepara in pochissimi minuti e con verdure di stagione. Avevo infatti […]

I fagiolini al forno sono un piatto unico sfizioso, ideale per una cena veloce e molto gustosa. La ricetta è molto semplice e prevede una precottura a vapore di pochissimi minuti dei fagiolini in pentola a pressione. In questo modo risparmierete tempo ed energia, col vantaggio di mantenere comunque inalterate le proprietà nutritive della verdura […]

Le scaloppine di lonza con funghi e Marsala sono un secondo piatto semplice e veloce, ideale per una cena di tutti i giorni o in occasione di un pranzo in famiglia o con amici. Per la preparazione della ricetta ho utilizzato delle fettine di lonza, che potete anche sostituire con dei petti di pollo o […]

I rotolini di zucchine cacio e pepe sono un secondo piatto facile e sfizioso, perfetto per una cena di tutti i giorni o tra amici. Una variante degli involtini di zucchine e speck, con una cremina sfiziosa che farà gola a tutti. La ricetta è molto semplice da realizzare e prevede la cottura dei rotolini […]

Gli involtini di zucchine sono un secondo piatto facile e gustoso perfetto per un pranzo o una cena in qualsiasi occasione. Si tratta di una ricetta molto veloce da preparare in cui le zucchine vengono tagliate a fette sottili e farcite con speck e tacchino. Ovviamente potete sostituire il ripieno con prosciutto, pancetta, formaggio filante, […]

Le zucchine tonde ripiene sono un secondo piatto facilissimo e veloce da preparare, ma soprattutto gustoso. Una ricetta senza carne e quindi vegetariana, con un ripieno di basilico, aglio, pangrattato, polpa delle zucchine e tanto formaggio. In alternativa, potete anche farcirle con scamorza, provola, o ragù di carne. Per prepararle ho preferito cuocere per alcuni […]

Le polpette al limone sono un secondo piatto cremoso perfetto per una cena di tutti i giorni o in occasione di una cena tra amici. Queste deliziose polpettine sono semplicissime e sono un’irresistibile bontà. Al termine della cottura infatti, si formerà una deliziosa cremina al limone delicata e irresistibile, perfetta per fare la classica scarpetta […]

Le cotolette di patate sono un secondo piatto gustoso, facile e vegetariano da portare in tavola per una cena di tutti i giorni. Sono così buone e sfiziose che prepararle anche come antipasto e vedrete che andranno sicuramente a ruba. Dopo aver preparato la classica cotoletta alla milanese, non potevo non provare anche la versione […]

Le cotolette di melanzane in carpione sono dei gustosi medaglioni di melanzane impanati, poi fritti e fatti marinare in carpione. Una marinatura che si ottiene preparando un soffritto di cipolle aromatizzate con salvia e alloro. Una volta che le cipolle sono appassite, vengono successivamente aggiunti aceto e vino lasciandoli sobbollire fino a quando sono evaporati. […]

Le cotolette di lonza sono una variante alla classica cotoletta alla milanese perfetta come secondo piatto per una cena di tutti i giorni o in qualsiasi occasione. Una ricetta che mi riporta all’infanzia, quando mia nonna Angela preparava la versione originale con le patatine fritte. Ora è la mia mamma a preparare la classica cotoletta […]

Le polpette di carne alla griglia sono un secondo piatto facile e saporito, perfetto per una cena all’aperto informale o dell’ultimo minuto. Altro non sono che una variante sfiziosa alle polpette al sugo, preparate con carne macinata di manzo, salsiccia, uova, formaggio e pangrattato. Sicuramente più leggere di quelle fritte, ma senza rinunciare al gusto. […]

Le polpette alla pizzaiola sono un secondo piatto sfizioso ideale per una cena di tutti i giorni e perfetta anche per far mangiare la carne ai più piccoli di casa. Una ricetta semplicissima, un po’ diversa dalle classiche polpette al sugo e arricchita da tanto formaggio filante.Preparare le polpette alla pizza è molto semplice e […]

I ghiaccioli fatti in casa sono dei dolci freddi composti da uno sciroppo di acqua e zucchero e succo di frutta, ideali da consumare nelle calde giornate estive. Sapete come è nato il ghiacciolo? L’invenzione del ghiacciolo è antica e si deve la sua scoperta casuale da parte di un bambino di Oakland. Una gelida […]

Le barrette allo yogurt sono uno snack a base di yogurt greco e frutta fresca, ideale come spuntino o dessert estivo. Nella mia versione ho utilizzato lamponi e mirtilli e crema spalmabile al pistacchio. Ovviamente per realizzarle potete utilizzare la frutta fresca che preferite, la frutta secca, o della granola. Inoltre potete sostituire la crema […]

Il tortino al caffè è un dolce monoporzione senza cottura, perfetto per gli amanti del caffè o come dopo pasto in qualsiasi occasione. Una ricetta semplice che si prepara in pochissimi passaggi e che sicuramente conquisterà la gola di tutti. Per realizzarlo imbevuto i biscotti nel latte e ho utilizzato uno yogurt greco al caffè. […]

La crema al caffè è un dolce facile e veloce ideale come dopo pasto e perfetto anche per la colazione di tutti i giorni. Immagino vi stiate domandando come possa essere adatto un dolce di questo genere anche per la colazione. Beh, vi svelo subito che questa ricetta è senza panna, ma fatto con yogurt […]

La torta di sfoglia alle pesche è un dolce facile e veloce perfetto per la colazione di tutti i giorni. Un dolce scenografico che sarà perfetto anche da portare in tavola in occasione di una cena o un pranzo con amici e parenti. La ricetta è molto semplice e si prepara con soli tre ingredienti: […]

Il semifreddo allo yogurt è un delizioso dolce al cucchiaio perfetto come dopo pasto. Avete presente quando finite il pranzo e vi resta quella voglia irresistibile di qualcosa di dolce, fresco e goloso? Ecco questo dolce monoporzione è proprio quello giusto! E poi, proprio come dice la parola stessa “monoporzione” non ci potranno essere sensi […]

Il clafoutis di albicocche è una variante al classico clafoutis alle ciliegie, facile e veloce perfetto per la colazione o la merenda. Il clafoutis è un dolce cotto al forno principalmente con ciliegie e annegato in una pastella simile alle crepes. E’ un dolce originario del Limosino il cui nome deriva dal verbo “clafir”, che […]

Coppette di yogurt greco e lamponi, un dolce a cui non so mai resistere! E sapete perchè? Semplice, ti conquista gradatamente, e sempre di più, ad ogni cucchiaiata che verrà affondata. E’ un dolce che vuole incantare, vuole sedurre, fino a quando non sentirete chiedervi: “mmm…squisito…ma cosa c’è dentro?” Beh, allora avrete fatto centro. Ma […]

La mousse di yogurt greco e caffè è un dolce facile e goloso, perfetto per un dopo pasto in qualsiasi occasione. Se siete anche voi amanti del caffè, allora dovete provarla! Questa ricetta è stata suggerita da mio marito, che da tempo mi chiedeva un dolce al caffè fresco, da poter gustare in queste giornate […]

La cheesecake light monoporzione è un dolce fresco e leggero, perfetto come dopo pasto. Avete presente quando vi assale quella voglia di dolce, ma non sapete cosa mangiare perchè non volete avere sensi di colpa? Ecco, questa cheesecake monoporzione è perfetta! E’ una ricetta facile e veloce, che si prepara con pochissimi ingredienti e senza […]

“Un morso e poi basta…no dai un altro ancora, poi davvero non ne mangio più”. Queste parole ripetevo l’altro giorno, quando ho preparato queste palline al cocco e ricotta, ma a dire il vero non sono riuscita. Questi tartufini sono dei golosi dolcetti perfetti per un dopo pasto o come riciclo del cioccolato delle uova […]

La torta ricotta e fragole è un dolce facile e goloso, perfetto per la colazione e la merenda di tutti i giorni. Un dolce sofficissimo, che si prepara in pochissimi minuti. Per questa ricetta ho preso spunto dalla ricetta base per la crostata morbida. Adoro la consistenza di questa torta e quindi ho pensato di […]

Dolce al cucchiaio con fragole, un dessert che dovete assolutamente provare. Perfetto da portare in tavola come dopo pasto in occasione di una cena con amici, o da preparare per festeggiare la festa della mamma. Io l’ho preparato proprio per questa occasione. Un dolce pensato per lei, che adora la crema pasticcera e le fragole.Una […]

La confettura di fragole è tra le conserve più golose e apprezzate in casa da me e mio marito. Entrambi adoriamo fare colazione con fette biscottate spalmate con uno o due cucchiaini di marmellata e quella alle fragole è tra le nostre preferite. Le fragole sono sicuramente la varietà di frutta più amata. Il sapore […]

La torta fredda con amaretti e mascarpone è un dolce facilissimo e senza cottura, perfetto per le giornate estive calde e non si vuole accendere il forno. Un dolce goloso dal sapore particolare e perfetta da portare in tavola anche in occasione di una cena con amici e parenti.La preparazione è molto semplice e occorrono […]

Lo yogurt bowl è una golosa idea per una colazione o una merenda sana, leggera e nutriente. Una ricetta molto semplice da preparare e senza cottura. Ideale soprattutto per le giornate calde estive, in cui non si vuole rinunciare a qualcosa di goloso e non si ha voglia di accendere il forno per preparare torte […]

Lo smoothie anguria e cocco è un frullato fresco e semplice da preparare perfetto per la colazione nelle giornate calde d’estate. Dovete sapere che l’anguria è uno dei miei frutti preferiti. Se potessi la mangerei in ogni momento della giornata! Questo frutto oltre ad essere delizioso, ha molte proprietà benefiche e protettive. Sapevate che le […]

Lo smoothie alla pesca è una bevanda fresca e energetica perfetta per cominciare al meglio la giornata. E perchè no? E’ ideale anche per uno spuntino sano e rinfrescante! Chi mi segue ormai sa che adoro gli smoothies, preparati nella bowl in versione invernale oppure in versione estiva come in questa ricetta. Se ve la […]