La torta fredda con amaretti e mascarpone è un dolce facilissimo e senza cottura, perfetto per le giornate estive calde e non si vuole accendere il forno. Un dolce goloso dal sapore particolare e perfetta da portare in tavola anche in occasione di una cena con amici e parenti.
La preparazione è molto semplice e occorrono davvero pochissimi ingredienti per preparare questa golosità. Ovviamente non è un dolce adatto per chi è a dieta visto che prevede l’utilizzo del mascarpone e del cioccolato bianco. Ogni tanto però qualche piccolo sgarro è permesso e per questa torta credetemi vi concederete anche una fetta in più. Se siete curiosi di scoprire la ricetta, allora seguitemi in cucina, perchè la torta fredda con amaretti e mascarpone sarà pronta in un click!
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Ingredienti
Ingredienti per la torta fredda con amaretti e mascarpone
- Energia 1.028,90 (Kcal)
- Carboidrati 123,78 (g) di cui Zuccheri 54,26 (g)
- Proteine 11,60 (g)
- Grassi 56,98 (g) di cui saturi 28,83 (g)di cui insaturi 15,51 (g)
- Fibre 1,23 (g)
- Sodio 596,37 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 198 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Per la torta fredda con amaretti e mascarpone occorre
Passaggi
Preparazione della torta fredda con amaretti e mascarpone
Per prima cosa tagliate grossolanamente 200 g cioccolato bianco e scioglietelo a bagnomaria o nel microonde e tenete da parte. Tritate poi gli amaretti con un frullatore e trasferiteli in una bacinella. In alternativa mettete gli amaretti in un sacchetto di plastica per alimenti, chiudete bene il sacchetto e battete con un mattarello fino a renderli in polvere. Aggiungete il cioccolato bianco sciolto e il mascarpone e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo e leggermente appiccicoso.
Foderate la teglia con pellicola per alimenti facendone fuoriuscire un po’ dai bordi e versate il composto di amaretti e mascarpone distribuendolo uniformemente e appiattendolo con le mani o con il dorso in un cucchiaio. Richiudete con la pellicola e riponete in frigorifero a rassodare per un paio d’ore.
Trascorso il tempo di riposo, riprendete la torta e toglietela dallo stampo eliminando anche la pellicola e trasferitela su un piatto o un tagliere. Tritate il cioccolato bianco restante e scioglietelo nel microonde o a bagnomaria. Distribuitelo quindi sulla torta facendo delle piccole decorazioni.
Tagliate infine la torta amaretti e mascarpone a cubotti e servite.
Variazioni e consigli
La torta amaretti e mascarpone può essere conservata in frigorifero per uno o due giorni al massimo. In alternativa al cioccolato bianco potete utilizzare cioccolato fondente. Potete utilizzare lo stesso impasto per creare dei tartufi. Fate riposare il composto in frigorifero dopo che avrete mescolato tutti gli ingredienti. Riprendete poi l’impasto, prelevatene un po’ e formate delle palline. Passatele nel cacao amaro e riponete in frigorifero.
Dosi variate per porzioni
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