L’insalata di patate tedesca è un contorno facile e gustoso, perfetto per accompagnare piatti di carne o pesce. E’ una ricetta tipica della Germania del sud, Austria, Trentino Alto Adige e Croazia, dove le patate sono mischiate con brodo, aceto e olio. A volte vengono aggiunti all’insalata anche cipolle speck e cetrioli. Nella Germania del nord invece, l’insalata si prepara con la maionese.
Oggi vi propongo la mia versione con maionese, cipolle di Tropea, sale e pepe. Una preparazione quindi semplicissima che si gusta fredda anche come piatto unico d’estate. Per cuocere le patate ho utilizzato la pentola a pressione, un metodo di cottura pratico e veloce che mantiene inalterate le proprietà nutritive degli alimenti. Ho messo quindi le patate con la buccia nella pentola con il cestello, cuocendole per pochi minuti dall’inizio del sibilo. In alternativa potete cuocerle in abbondante acqua salata, allungando però i tempi di cottura.
Per la ricetta, vi consiglio inoltre di utilizzare le patate di pasta gialla che meglio si prestano a questo tipo di preparazioni. Questo contorno è piaciuto proprio a tutti, soprattutto alla più piccola di casa, amante delle ricette con la maionese. Cosa dite, la prepariamo insieme? Allora seguitemi in cucina, perchè l’insalata di patate tedesca si prepara in un click! 😉
Vi possono anche interessare altre ricette con le patate:
Ascolta la ricetta
Ingredienti
Ingredienti per l’insalata di patate tedesca
- Energia 205,91 (Kcal)
- Carboidrati 44,72 (g) di cui Zuccheri 3,64 (g)
- Proteine 5,79 (g)
- Grassi 1,05 (g) di cui saturi 0,06 (g)di cui insaturi 0,11 (g)
- Fibre 5,57 (g)
- Sodio 403,58 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 216 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Per realizzare l’insalata di patate tedesca occorre
Passaggi
Preparazione dell’insalata di patate tedesca
Per prima cosa cuocete le patate. Sciacquate quindi le patate sotto l’acqua, mettetele nel cestello per la cottura a vapore e riponete il tutto nella pentola dove avrete aggiunto l’acqua. Mi raccomando non deve superare il livello del cestello. Chiudete quindi la pentola e portatela alla massima potenza e dall’inizio del sibilo cuocete per 6 minuti.
Trascorso il tempo di cottura fate sfiatare gradualmente il vapore, aprite la pentola e lasciate raffreddare le patate. Nel frattempo preparate la maionese. Io la preparo con il minipimer e potete leggere la ricetta qui.
Sbucciate ora le patate e tagliatele a tocchetti. Pulite poi la cipolla di Tropea, tagliatela a metà e successivamente a fette sottili. Mettete quindi le patate e la cipolla affettata in un’insalatiera e aggiungete anche la maionese, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe.
L’insalata di patate alla tedesca è pronta! Mescolate e servite.
Variazione e consigli
L’insalata di patate alla tedesca può anche essere conservata per uno o due giorni in frigorifero in un contenitore con coperchio. Può inoltre essere preparata in anticipo.
Potete sostituire il prezzemolo con l’erba cipollina.
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.