Tutte idee da gustare all’aria aperta in compagnia: in giardino, sulla terrazza o perchè no, anche direttamente in spiaggia sotto l’ombrellone. Insomma, tante preparazioni pensate per non impazzire ai fornelli e per stupire i vostri ospiti. E poi, non la volete fare una bella torta per concludere il menù di ferragosto? Ma certo che sì! Beh, allora componete insieme a me il vostro menù di ferragosto!
Ovunque stiate trascorrendo le vostre vacanze: in montagna, al mare, al lago, con amici o parenti, il pranzo di Ferragosto è sempre una bella occasione per festeggiare e…per mangiare in compagnia!
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Il menù di ferragosto sarà così composto: Antipasti, Primi Piatti, Secondi piatti, Contorni e Dolci
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Antipasti per menù di ferragosto
Cheesecake salata rucola e bresaola, senza panna
La cheesecake salata è un’alternativa sfiziosa alla versione dolce della cheesecake alle fragole e delle fragole ripiene. E’ una ricetta perfetta per un antipasto o un secondo piatto. In poche parole è una torta salata a base di formaggio fresco, e racchiusa da una crosta di crackers sbriciolati. Inoltre è velocissima da fare e si […]
Panini di pasta sfoglia farciti, antipasto sfizioso
I panini di pasta sfoglia sono un antipasto facile e sfizioso da portare in tavola per un buffet o un aperitivo con amici e parenti. I panini farciti sono velocissimi da realizzare e si possono farcire in tantissimi modi diversi, in base ai propri gusti. Innanzitutto non sono necessarie planetarie per impastare e non ci […]
Stick di melanzane grigliate in padella
Gli stick di melanzane grigliate sono un contorno saporito , ideale per accompagnare piatti di carne o pesce. E’ una ricetta semplicissima e veloce , perfetta da portare in tavola anche come antipasto nelle occasioni speciali. Solitamente è una ricetta che prevede una panatura e una frittura in padella o in forno. Nella mia versione […]
Rotolo di zucchine farcito con bresaola e caprino
Questo rotolo di zucchine è fantastico! Un antipasto o un secondo piatto da gustare freddo in occasione di una cena quotidiana, o in occasione di una pranzo con amici e parenti come antipasto. Ottimo anche da portare in spiaggia o per una pranzo sano e nutriente al lavoro. Una ricetta semplice e sfiziosa che ho […]
Sfogliatine salate con pomodorini e crescenza
Sono sfiziose e buonissime queste sfogliatine con pomodorini e crescenza . Un antipasto perfetto per qualsiasi occasione e che vi conquisterà per la sua praticità e bontà. La ricetta è davvero molto semplice e veloce da preparare. Con pochissimi ingredienti infatti porterete in tavola un rustico sfizioso perfetto per un buffet o un aperitivo con […]
Fiori di zucca in pastella, senza lievito
I f iori di zucca in pastella sono un grande classico degli antipasti che non possono mai mancare, soprattutto in questo periodo dell’anno. Chi mi conosce sa che non friggo spesso, ma adoro i fiori di zucca preparati in questo modo e d’estate li preparo spesso. Un antipasto ideale per i pranzi in famiglia, ma […]
Insalata di polpo con feta rucola e olive
L’ insalata di polpo è un antipasto facile e sfizioso perfetto per occasioni speciali. Ideale anche come piatto unico fresco e leggero , questa insalata si prepara davvero in pochissimi minuti . Sarà infatti sufficiente cuocere il polpo in pentola a pressione e, dopo che si sarà completamente raffreddato, lo si unisce in una bowl […]
Girelle di pasta sfoglia salate con prosciutto e zucchine
Le girelle di pasta sfoglia salate sono un antipasto o un aperitivo sfizioso ideale per una cena tra amici. Vi confesso però che ieri sera le abbiamo mangiate anche come piatto unico. Le girelle di sfoglia possono essere inoltre farcite in tanti modi differenti: affettati, formaggio o verdure. Io nella mia versione ho utilizzato le […]
Girelle di pasta sfoglia con pancetta e rosmarino
Le girelle di pasta sfoglia sono uno sfizioso finger food o antipasto semplice e veloce da preparare. Questi rotolini possono essere preparati in versione dolce o salata. Oggi però ve li presento con un ripieno salato, perfetti da servire per aperitivi e buffet. Beh, possono essere farciti con qualsiasi cosa: pesto e mozzarella, con prosciutto […]
Insalata di patate tedesca, contorno facile e gustoso
L’ insalata di patate tedesca è un contorno facile e gustoso , perfetto per accompagnare piatti di carne o pesce. E’ una ricetta tipica della Germania del sud, Austria, Trentino Alto Adige e Croazia, dove le patate sono mischiate con brodo, aceto e olio. A volte vengono aggiunti all’insalata anche cipolle speck e cetrioli. Nella […]
Moscow mule al melone, drink estivo veloce
Il moscow mule al melone è un drink alcolico ideale per un aperitivo estivo fresco. Il moscow mule è senz’altro uno dei cocktail più popolari degli ultimi anni e vodka, ginger beer e lime sono gli ingredienti base che lo compongono. In questa versione però, ho pensato di dargli un gusto più fruttato, contrastando le […]
SPIEDINI MELONE E GORGONZOLA
Ormai è arrivato anche lui sui banchi della frutta…il melone! Impossibile non pensarlo quando arriva l’estate. Uno dei frutti più caratteristici di questo periodo ed anche uno dei miei preferiti che solitamente mangio a cena con il prosciutto crudo, un classico. Lo avete mai provato abbinato al gorgonzola? Provate e non ve ne pentirete! L’ho […]
Involtini di melanzane saporiti, ricetta senza cottura
La ricetta che vi propongo oggi è: involtini di melanzane saporiti. Un antipasto facile e sfizioso ma che potrete portare in tavola anche come contorno. Le melanzane sono la verdura che amo maggiormente. Lo sapevate però che sono originarie dell’India, dove crescevano già 4000 anni fa? L’Italia è uno dei maggiori produttori di questo ortaggio […]
Primi piatti per menù di ferragosto
Riso freddo con melone, speck e quartirolo
Il riso freddo con melone è un primo piatto facile e scenografico , ideale da portare in tavola in occasione di un pranzo o una cena in terrazza con amici e parenti. Un’ insalata di riso con melone , servita all’interno del melone stesso per rendere questo primo piatto adatto anche per un pranzo di […]
Pasta fredda con melone rucola e bresaola
Pasta fredda con melone…ve l’ho già detto che adoro il melone? E’ un valido alleato di chi è a dieta perchè ha un elevato potere saziante, con poche calorie e soprattutto è ricco di sali minerali. E’ un frutto presente sulle nostre tavole quasi tutto l’anno, consumato come spuntino a metà mattina, oppure come antipasto […]
Pasta fredda saporita, ricetta della mamma
La pasta fredda saporita è uno dei piatti preferiti della mia infanzia. Lo preparava sempre la mia mamma quando ero piccola, perché era uno dei pochi piatti che riusciva a farmi mangiare. Infatti è un primo piatto saporito e sfizioso senza verdure, perchè preparata con un trito di capperi, olive e cetrioli sott’aceto e con […]
Insalata di pasta alla mediterranea, ricetta gustosa
L’insalata di pasta alla mediterranea è un primo piatto fresco e gustoso, e soprattutto veloce da cucinare. E’ l’ideale per un pranzo da portare in spiaggia o in ufficio: un piatto freddo, delizioso e colorato che conquisterà tutti con il suo sapore ed il profumo d’estate. E’ una ricetta che si prepara cuocendo la pasta […]
Insalata di riso greca, facile e veloce
L’insalata di riso greca è un primo piatto veloce, con cui ottenere una buonissima insalata fredda estiva, un po’ diversa dalla versione classica. L’insalata di riso è una preparazione molto pratica, come la pasta fredda, perchè può essere preparata con anticipo ed in grande quantità e risolvere così pranzi e cene in famiglia o con […]
Pasta fredda tonno ceci e peperoni
L a pasta fredda con tonno è un primo piatto semplice estivo , perfetto per un pranzo leggero di tutti i giorni o da proporre in occasione di un pranzo o una cena con amici. L a pasta fredda è uno dei piatti tipici estivi adatta a grandi e bambini. Io la preparo soprattutto per […]
Pomodori ripieni di riso
I pomodori ripieni di riso sono un piatto unico , perfetto per un pranzo veloce e leggero o da portare in tavola in occasione di una cena con amici. E’ una ricetta molto semplice e veloce da realizzare che prevede l’utilizzo di pomodori ramati che vengono svuotati e successivamente riempiti con un’insalata di riso. Nella […]
Pasta con zucchine pomodorini e burrata
La pasta con zucchine pomodorini e burrata è un primo piatto semplice e gustoso perfetto per un pranzo o una cena di tutti i giorni. Una ricetta leggera e economica, preparata con pochi e semplici ingredienti tipici di questa stagione. E’ vero si sa, le zucchine e i pomodorini si trovano ormai tutto l’anno sui […]
PAELLA FREDDA DI PESCE, ricetta semplice estiva
La paella è un piatto tipico spagnolo a base di riso, zafferano, carne o pesce e verdure. Un piatto originario della Valencia che successivamente si è diffuso in tutta la Spagna e all’estero. Non so se già lo sapevate, ma leggendo su wikipedia ho scoperto che il nome valenzana originariamente indicava una padella larga e […]
Secondi piatti per menù di ferragosto
Parmigiana di zucchine bianca
La parmigiana di zucchine bianca è un secondo piatto estivo veloce e leggero , perfetto da portare a tavola a cena o in qualsiasi occasione speciale. Si tratta di una variante alla classica parmigiana di melanzane, senza pomodoro e che vede protagoniste le zucchine. In questa preparazione però, la verdura non viene fritta , ma […]
Cotolette di melanzane in carpione
Le cotolette di melanzane in carpione sono dei gustosi medaglioni di melanzane impanati , poi fritti e fatti marinare in carpione . Una marinatura che si ottiene preparando un soffritto di cipolle aromatizzate con salvia e alloro. Una volta che le cipolle sono appassite, vengono successivamente aggiunti aceto e vino lasciandoli sobbollire fino a quando […]
Cotolette di lonza impanate in friggitrice ad aria
Le cotolette di lonza sono una variante alla classica cotoletta alla milanese perfetta come secondo piatto per una cena di tutti i giorni o in qualsiasi occasione. Una ricetta che mi riporta all’infanzia, quando mia nonna Angela preparava la versione originale con le patatine fritte. Ora è la mia mamma a preparare la classica cotoletta […]
Salmone in padella con verdure e salsa di Soia
L’altro giorno avevo in frigorifero un trancio di salmone che ho comprato in occasione di una cena con i miei genitori. Vi confesso che non siamo grandi consumatori di pesce, ma questo salmone in padella è venuto davvero buonissimo! Una ricetta facilissima , che si prepara in pochissimi minuti e con verdure di stagione . […]
Polpettone al forno con patate ripieno
Se avete provato il polpettone al forno ripieno con uova sode , allora dovete provare anche il polpettone al forno con patate . Morbido e gustoso , questo secondo piatto sarà perfetto da portare in tavola a pranzo la domenica in famiglia, a Pasqua o in occasione delle cene con amici. La preparazione è molto […]
Involtini di petti di pollo, in pentola a pressione
Gli involtini di petti di pollo sono un secondo piatto facile e gustoso perfetto per un pranzo con amici o per una cena di tutti i giorni. L’altra sera, in realtà, avrei voluto cucinare i petti di pollo come li preparo solitamente, al limone. Volete sapere il commento delle mie figlie quale è stato? “Ancora […]
Rotolini di zucchine cacio e pepe in friggitrice ad aria
I rotolini di zucchine cacio e pepe sono un secondo piatto facile e sfizioso , perfetto per una cena di tutti i giorni o tra amici. Una variante degli involtini di zucchine e speck , con una cremina sfiziosa che farà gola a tutti. La ricetta è molto semplice da realizzare e prevede la cottura […]
Contorni per ferragosto
Carpaccio di zucchine
Il carpaccio di zucchine è un contorno estivo veloce e facilissimo da preparare. Un piatto leggero da accompagnare a piatti di carne e di pesce e perchè no, anche come antipasto nelle occasioni speciali. Si tratta di una ricetta che richiede pochissimo tempo per la preparazione ed è senza cottura. Arricchita da un’emulsione di olio […]
Pomodorini confit in padella, contorno facile e veloce
I pomodorini confit sono un contorno facile e veloce perfetto per accompagnare piatti di carne o pesce . Questi deliziosi pomodorini caramellati possono anche essere anche serviti su una bruschetta di pane per un aperitivo o un antipasto sfizioso . E’ inoltre una ricetta economica che non richiede grossi sforzi e che quindi permette di […]
Pomodori gratinati al forno, contorno facilissimo
Pomodori gratinati al forno, sono un contorno leggero e sfizioso, perfetti per accompagnare piatti di carne o di pesce. Vi consiglio infatti di provarli insieme alla sogliola alla mediterranea, o alle alici gratinate al forno. In alternativa sono ottimi anche da accompagnare alle costine di maiale all’aceto, oppure alle fettine di lonza all’aceto. Ormai è […]
Patate al forno croccanti al gusto paprika
Le patate al forno croccanti sono semplicissime da preparare e perfette da portare in tavola per un contorno saporito e gustoso. Eh sì, perchè queste patate sono condite con la paprika dolce. Inoltre il trucco per renderle croccanti è quello di lavorarle col sale dopo averle lasciate a bagno nell’acqua e successivamente asciugate. Un consiglio […]
Patate al forno, croccanti fuori e morbide dentro
Le patate al forno sono un classico contorno che mette tutti d’accordo, grandi e piccini. I modi per prepararle sono vari. Possono essere cotte con la buccia o senza, intere o a pezzi. La maggior parte delle preparazioni a base di patate sono servite calde. In alternativa possono essere servite anche fredde, come nel caso […]
Dolci per ferragosto
Mousse al cioccolato, ricetta senza uova
La mousse al cioccolato è un dolce al cucchiaio super goloso, il più classico dei dolci al cioccolato. E’ perfetto come fine pasto ad una cena tra amici, per un buffet, ma anche come merenda. Occorrono pochi ingredienti: panna, cioccolato e latte condensato e dopo un tempo di riposo in frigorifero potrete gustare queste deliziose […]
COPPETTE DI YOGURT GRECO E LAMPONI
Coppette di yogurt greco e lamponi, un dolce a cui non so mai resistere! E sapete perchè? Semplice, ti conquista gradatamente, e sempre di più, ad ogni cucchiaiata che verrà affondata. E’ un dolce che vuole incantare, vuole sedurre, fino a quando non sentirete chiedervi: “mmm…squisito…ma cosa c’è dentro?” Beh, allora avrete fatto centro. Ma […]
Cheesecake light monoporzione, senza panna
La cheesecake light monoporzione è un dolce fresco e leggero, perfetto come dopo pasto . Avete presente quando vi assale quella voglia di dolce, ma non sapete cosa mangiare perchè non volete avere sensi di colpa? Ecco, questa cheesecake monoporzione è perfetta! E’ una ricetta facile e veloce , che si prepara con pochissimi ingredienti […]
CHEESECAKE CON LE FRAGOLE
Cheesecake alle fragole, uno dei miei dolci estivi preferiti. Sapete il perchè? Ve lo spiego subito: la mia versione non prevede l’utilizzo del forno, inoltre si fa veramente in un lampo. Ci sarebbe un piccolo problema però…bisogna farla riposare qualche ora nel frigorifero prima di poterla gustare! Ma vi garantisco che una volta passato il […]
Tortino al caffè, dolce veloce senza cottura
Il tortino al caffè è un dolce monoporzione senza cottura , perfetto per gli amanti del caffè o come dopo pasto in qualsiasi occasione. Una ricetta semplice che si prepara in pochissimi passaggi e che sicuramente conquisterà la gola di tutti. Per realizzarlo imbevuto i biscotti nel latte e ho utilizzato uno yogurt greco al […]
Mousse di yogurt greco e caffè, facile e golosa
La mousse di yogurt greco e caffè è un dolce facile e goloso, perfetto per un dopo pasto in qualsiasi occasione. Se siete anche voi amanti del caffè, allora dovete provarla! Questa ricetta è stata suggerita da mio marito, che da tempo mi chiedeva un dolce al caffè fresco, da poter gustare in queste giornate […]
Torta al cocco, senza panna e senza cottura
La torta al cocco è un dolce semplicissimo senza panna e senza cottura, perfetto per una giornata estiva. Un dolce realizzato in occasione del compleanno di mio marito. Vi confesso che non ama molto i dolci al cocco, ma questa torta lo ha conquistato. La ricetta della torta fredda al cocco è semplicissima e super […]