Il clafoutis di albicocche è una variante al classico clafoutis alle ciliegie, facile e veloce perfetto per la colazione o la merenda. Il clafoutis è un dolce cotto al forno principalmente con ciliegie e annegato in una pastella simile alle crepes.
E’ un dolce originario del Limosino il cui nome deriva dal verbo “clafir”, che significa riempire. Nella ricetta originale vengono utilizzate le ciliegie, ma può essere utilizzata anche altra frutta: pesche, mele, albicocche, pere, prugne. Inoltre per arricchire la ricetta, può essere aggiunta anche della frutta secca. Avevate mai assaggiato questo dolce? Per me è stata la prima volta e me ne sono letteralmente innamorata.
Un dessert realizzato da un impasto liquido e quindi dalla consistenza umida dopo la cottura, che può essere servito caldo o freddo con una golosa pallina di gelato. Cosa dite, lo prepariamo insieme? Allora seguitemi in cucina, perchè il clafoutis di albicocche sarà pronto in un click! 😉
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Ingredienti
Ingredienti per il clafoutis di albicocche
Ingredienti per la teglia
- Energia 209,82 (Kcal)
- Carboidrati 35,19 (g) di cui Zuccheri 25,31 (g)
- Proteine 6,16 (g)
- Grassi 4,44 (g) di cui saturi 2,25 (g)di cui insaturi 2,04 (g)
- Fibre 1,49 (g)
- Sodio 35,56 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 112 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Per preparare il clafoutis di albicocche occorre
Passaggi
Preparazione del clafoutis di albicocche
Per prima cosa montate le uova con lo zucchero con uno sbattitore elettrico, fino a ottenere un impasto gonfio e spumoso. Dopodichè aggiungete anche la farina, la vanillina, il cognac e il latte continuando a lavorare l’impasto con le fruste. Otterrete alla fine una pastella liquida ed è normale perchè è così che dovrà risultare.
A parte lavate le albicocche, dividetele a metà e privatele del nocciolo. Disponetele quindi nella tortiera che avrete precedentemente imburrato e cosparso di zucchero.
Infine versate la pastella e cuocete in forno statico a 180° C per 45 minuti. Per verificare la cottura ricordatevi di fare la prova dello stuzzicadenti.
Il clafoutis di albicocche è pronto! Servitelo caldo o freddo accompagnandolo a una golosa pallina di gelato.
Variazioni e consigli
Il clafoutis di albicocche può anche essere conservato per due o tre giorni in un luogo fresco e asciutto.
In sostituzione delle albicocche potete anche utilizzare altra frutta fresca: pesche, prugne, mele, frutti di bosco, pere o ciliegie come da ricetta originale. E’ possibile anche aggiungere della frutta secca per arricchire e dare una nota di croccantezza al dolce.
Dosi variate per porzioni