Crespelle…Il loro nome deriva da una parola latina il cui significato è “arricciato”, usato per indicare delle frittatine leggerissime, trasparenti ma soprattutto “crespe”, perchè cuocendo si raggrinziscono. Curioso vero? Le crepes sono molto veloci e versatili, perchè si adattano ad ogni tipo di ripieno. Io le preparo solitamente per le occasioni speciali, o come piatto unico alla domenica. Le mie figlie ne vanno matte, soprattutto per quelle con prosciutto e formaggio. Io invece che sono una golosa, me ne metto da parte un paio e le farcisco con la crema di cioccolato. La ricetta base che vi propongo oggi infatti, è perfetta per farcire queste deliziose crepes sia con ingredienti salati che dolci. Insomma un solo impasto, per tante versioni. Bene…allora cosa dite, le prepariamo insieme? Leggete quindi la ricetta, perchè le crespelle saranno pronte in un click! 😉
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- Energia 96,78 (Kcal)
- Carboidrati 13,75 (g) di cui Zuccheri 2,22 (g)
- Proteine 4,87 (g)
- Grassi 2,79 (g) di cui saturi 1,48 (g)di cui insaturi 1,20 (g)
- Fibre 0,36 (g)
- Sodio 19,25 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 56 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti
- 200 gFarina 00
- 3Uova
- 500 mlLatte
Strumenti
- Padella per crepes
- 1 Bacinella
- 1 Frusta a mano
Preparazione delle crespelle
In una ciotola, sbattete con una frusta a mano, le uova insieme al latte e alla farina setacciata cercando di non formare grumi.
Lasciate poi riposare la pastella ottenuta per mezz’ora.
Scaldate una padella antiaderente e quando sarà caldissima, mettete un po’ di pastella cercando di distribuirla uniformemente su tutta la superficie.
Appena si formeranno le prime bolle, la crepe sarà pronta per essere girata e cotta anche dall’altro lato per pochi minuti.
Continuate così fino ad esaurire la pastella che avete preparato.
La ricetta base delle crepes è pronta! Farcitele a vostro piacere, con ingredienti salati o dolci.
variazioni e consigli
Farcite subito a vostro piacere in base al vostro gusto dolce o salato.
Per evitare che si formino grumi, potete passare la pastella al minipimer.
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