Lezione Base n.1 – La Crema Pasticcera

Buongiorno amici, ho deciso di realizzare per voi dei video tutorial sulle basi della pasticceria, il video si chiama Lezione Base n.1 – La Crema Pasticcera e lo trovate anche su youtube nel mio canale. Scusate se non mi venivano bene le parole ma ero emozionata. Vogliate scusarmi se è un po’ banale, ma da qualche parte bisogna pur cominciare! 😉 spero che possa esservi utile e che vi piaccia! Realizzerò la classica crema pasticcera con il metodo “Montersino” e vedrete che non avrete più il problema della crema che si brucia sul fondo della pentola 😉 Otterrete una crema perfetta, sia dal punto di vista della consistenza, che del sapore, e soprattutto, bella da vedere!

Lezione Base n.1 – La Crema Pasticcera

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Plumcake Arancia e Limone

Buongiorno amici lettori! Oggi vi propongo una ricetta facile, per la colazione o la merenda, un plumcake arancia e limone senza glutine, sofficissimo e inzupposo! 😛 Me lo ha fatto trovare pronto mia madre al ritorno dagli allenamenti ed è stato più che gradito come spuntino di mezzanotte! Ma devo dire che ancora meglio è gustarlo al mattino con una tazza di latte e caffè caldo. Vediamo insieme come procedere!

Plumcake Arancia e Limone

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Torta Giardino di Fragole

Buongiorno amici! Per festeggiare la mia recente abilitazione alla professione di architetto e il nuovo contratto che mi hanno fatto in azienda ho deciso di festeggiare con la Torta Giardino di Fragole di Luca Montersino! E’ buonissima  evi consiglio di provarla! Per farlo non dovete fare altro che continuare a leggere e seguirmi passo passo 🙂

Torta Giardino Di Fragole

Torta Giardino Di Fragole

Torta Giardino Di Fragole

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Castagnole con Farina di Riso

Buongiorno amici, oggi come ricetta vi propongo le Castagnole con Farina di Riso perché in alcune parti d’Italia il carnevale non è ancora finito! Sono arrivata un po’ tardi lo so, ma le castagnole sono sempre buone, in qualsiasi periodo dell’anno! Provate queste che sono molto soffici e gustose!!

Castagnole con Farina di Riso

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Torta Zuppa Inglese

Buongiorno cari lettori, come state? Vi chiedo scusa per la mia lunga assenza, ma in questo periodo la mia vita ha avuto dei cambiamenti.. tra le cose belle ci sono l’abilitazione alla mia professione che è quella di architetto, conseguente all’esame di Stato, poi c’è in ballo la mia assunzione in azienda a tempo indeterminato e come cosa che mi ha occupato maggiormente tempo, c’è il progetto per la nuova casa. Come potete capire sono stata molto impegnata e ho dedicato a malincuore poco tempo alla preparazione di nuove ricette, ma non vi preoccupate, anche se da adesso sono a lavorare a tempo pieno, non rinuncerò di certo ai miei dolci, e alla condivisione con voi sul mio blog! Faccio rientro per questo 2016 in grande stile, vi piace la zuppa inglese? Allora dovrete sicuramente provare la mia torta zuppa inglese buona da leccarsi i baffi! 🙂

Torta Zuppa Inglese

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Mini Pandorini Veloci e Senza Glutine

Buongiorno amici e Buon Santo Stefano! Scusate l’assenza ma questo periodo è veramente un inferno per me e non ho abbastanza tempo per “bloggare” insieme a voi e condividere tante ricette buone! Per questo motivo mi sono ritrovata, in mancanza di tempo, a realizzare delle ricette veloci! Come ad esempio questi Mini Pandorini Veloci e Senza Glutine 🙂 Ovvio che non avranno la sofficità del pandoro vero e proprio come quello realizzato facendolo lievitare a lungo, ma sono comunque carinissimi e danno lo stesso una bella soddisfazione! Volete farli insieme a me? Allora continuate a leggere!! 🙂

Mini Pandorini Veloci e Senza Glutine

Mini Pandorini Veloci e Senza Glutine

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Pandoro e Panettone Glassato Senza Glutine

Buongiorno a tutti cari amici lettori! Oggi vi presento una ricetta DOPPIA ottenuta dal lavoro di Lucia Sinesi che ringrazio! Perché quando arriva il Natale non si sa mai cosa scegliere tra il Pandoro o il Panettone. Io nel dubbio, propongo tutti e due insieme, visto che una sera mi sono messa a farli entrambi, e ci ho impiegato veramente poco! L’unica accortezza è quella di preparare in anticipo (3 ore prima) il lievitino per aspettare che lieviti bene. E così il vostro Pandoro e Panettone Glassato Senza Glutine sarà pronto in un baleno!

Pandoro e Panettone Glassato Senza Glutine

Pandoro e Panettone Glassato Senza Glutine

Pandoro e Panettone Glassato Senza Glutine

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Bavarese ai Tre Cioccolati

Buongiorno!! Conoscete la bavarese ai tre cioccolati di Luca Montersino? No??? Molto male!! Per fortuna ci sono qua io a tenervi aggiornati sui suoi stupendi dolci, e soprattutto sono molto buoni!! Questa torta sembra difficile all’apparenza, ma in realtà è abbastanza semplice, bisogna munirsi soltanto di un po’ di pazienza e fare uno strato alla volta. Ma volete mettere la soddisfazione nel riuscire a fare una torta del genere? Riceverete complimenti dai vostri ospiti non soltanto per la bellezza e l’eleganza, ma anche per la bontà!

Bavarese ai tre Cioccolati

Bavarese ai tre Cioccolati

Bavarese ai tre Cioccolati

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Angel Food Cake Senza Glutine

Vi avanzano degli albumi da ricette in cui servono solo i tuorli? Non buttiamoli via! La Angel Food Cake Senza Glutine è un’ottima soluzione per riciclare gli albumi avanzati! La ricetta è dello chef Luca Montersino che io ho riadattato nella versione senza glutine! Vediamo un po’ come cominciare!!

Angel Food Cake Senza Glutine

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Camille senza glutine

Buona giornata amici celiaci, oggi vi propongo una ricetta adatta anche alla stagione, in quanto ricca di Vitamina C! La ricetta di oggi sono le camille senza glutine, la cui ricetta originale proviene dal sito di Chiarapassion, io l’ho rifatta adattandola senza glutine, devo dire che il gusto dell’arancia da un tocco in più a questi dolcetti che già sono favolosi nella versione semplice! Vediamo quindi insieme come procedere per mettere le mani in pasta e realizzare dei dolcetti soffici per la colazione o la merenda dei bimbi! Ovviamente, se non avete il tipico stampo a semisfera che ho utilizzato io per dare la tipica forma a cupola, potete tranquillamente utilizzare un altro tipo di stampo: muffin, ciambelline, etc.. quel che conta alla fine è il sapore! 😉

Camille senza glutine

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Tronchetto di Natale Senza Glutine

Visto che manca poco più di un mese alla mia festa preferita, il Natale, ho deciso di cominciare a pensare alle ricette adatte! E cosa c’è di meglio per iniziare del classico tronchetto Natalizio? Bene, vi presento il mio Tronchetto di Natale Senza Glutine, formato da un rotolo di pasta biscotto, crema di marroni, crema pasticcera e ganache al cioccolato fondente! Una vera delizia, che per cominciare a entrare in atmosfera natalizia è l’ideale!

Tronchetto di Natale Senza Glutine

Tronchetto di Natale Senza Glutine

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Madelaine e Plumcake Senza Glutine

Buongiorno amici, avete visto che belle queste Madelaine e Plumcake Senza Glutine? Sono venute proprio bene vero? Nemmeno io me lo aspettavo sinceramente, e quindi voglio condividere con voi questa ricetta dello Chef Luca Montersino che io ho riadattato Senza Lattosio e Senza Glutine!

Madelaine e Plumcake Senza Glutine

Madelaine e Plumcake Senza Glutine

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Muffin Senza Glutine e Senza Lattosio

Ciao amici, oggi torno con la mia sfida dei muffin! Visto che non sono mai soddisfatta del risultato, ci provo e riprovo di continuo. Devo dire però che questa volta sono MOLTO soddisfatta! Questi Muffin senza glutine e senza lattosio sono davvero soffici, morbidi e golosi! Per di più sono dolci, leggeri, senza glutine e senza lattosio! Vi pare poco ottenere questi risultati con tutti questi “senza”? Beh per me è un grande risultato, oltre ad essere belli, sono anche buonissimi!

Muffin Senza Glutine e Senza Lattosio

Muffin Senza Glutine e Senza Lattosio

Muffin Senza Glutine e Senza Lattosio

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Ciambella alla Vaniglia senza Lattosio e senza Olio

Buongiorno amiciiiiiiiiiii! Buon lunedì e buon inizio di settimana a tutti! Per rendere meno faticosa la partenza di un’altra settimana, ho deciso di coccolarmi con questa buonissima ciambella alla vaniglia senza lattosio e senza olio. Voi direte… beh? E cosa c’è dentro? Come può essere buona una ciambella senza tutte queste cose? E invece vi assicuro amici, che oltre alla leggerezza, c’è anche tanto, tanto gusto!!! Provatela e non ve ne pentirete! Vi consiglio di seguire la mia ricetta anche nel tipo di farina utilizzata, non vorrei che non vi riuscisse così bene come è riuscita a me! Ma se siete coraggiosi e volete provare altre farine, fatelo e poi mi fate sapere! Magari viene anche meglio 😉 io intanto condivido con voi la mia 🙂

Ciambella alla Vaniglia senza Lattosio e senza olio

Ciambella alla Vaniglia senza Lattosio e senza olio

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Biscotti Senza Glutine e Senza Lattosio

Buongiorno! Oggi un’altra ricetta dolce all’insegna dei “SENZA”: Biscotti Senza Glutine e Senza Lattosio con Gocce di Cioccolato ma che possono essere sostituite anche da frutta secca, uvetta sultanina, ecc ecc.! Sono fatti con ingredienti semplici, pensati per chi ha più di una intolleranza! Infatti, sono anche senza lievito. Però, per chi non ne è intollerante, consiglio di utilizzarlo, così saranno più soffici e cresceranno un po’! Veniamo alla ricetta 😉

Biscotti Senza Glutine e Senza Lattosio

Biscotti Senza Glutine e Senza Lattosio

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Torta Cioccolato, Pere e Noci (Senza Glutine e Senza Lattosio)

Eccoci qua, data la mia ultima rinuncia al latte e a tutti i suoi derivati, conseguentemente a un miglioramento della mia salute, inizio con il condividere il primo dolce senza glutine e senza lattosio, che mi ha preparato mia sorella Valentina, facendomelo trovare pronto al mio ritorno a casa dopo un week-end umbro all’insegna del cioccolato! (Eurochocolate 2015 :D). Che dire, una torta apprezzata non solo da me, ma da tutti quanti, poiché sono presenti pochi grassi (niente burro, ma un po’ di olio), quindi, se vi piace anche a voi come idea leggera, provate questa torta cioccolato, pere e noci (senza glutine e senza lattosio) 🙂

Torta Pere Cioccolato e Noci

Torta Pere Cioccolato e Noci

Torta Pere Cioccolato e Noci

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Vellutata di Zucca

Buongiorno cuochini! In questi giorni sto pubblicando solo secondi o primi piatti perché purtroppo ho scoperto che sono intollerante al lattosio, quindi mi sono un po’ demoralizzata e stoppata nella realizzazione dei dolci. Spero di tornare presto con nuove dolci idee per regalarvi ancora momenti di gioia. Basterà non farsi perdere d’animo e trovare dei sostituti al burro, latte e panna.. Per ora mi coccolo, e coccolo anche voi, con questa buonissima vellutata di zucca che vi scalderà il cuore. E’ ottima servita con dei crostini di pane caldi e croccanti. Cosa state aspettando?? Andate a comprare la zucca!!!

Vellutata di Zucca

Vellutata di Zucca

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Risotto alla Zucca

Buongiorno ancora cuochini! Oggi un altro primo gustoso e adatto all’autunno che stiamo vivendo in questo momento. Non ci serve altro che una zucca, un buon risotto (Roma o Arborio) e iniziare a preparare questa ricetta cremosa!

Risotto alla Zucca

Risotto alla Zucca

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Gnocchi Senza Glutine

Buongiorno cuochini! Oggi vi propongo un primo gustoso! Gli Gnocchi senza glutine con il ragù 🙂 Ottimi per il pranzo della domenica e velocissimi da fare! Non abbiate paura, seguite me passo passo in questa ricetta, rimarrete stupiti nel vedere che i vostri gnocchi rimarranno belli interi senza sgretolarsi ne spappolarsi!

Gnocchi di Patate Senza Glutine

Gnocchi di Patate Senza Glutine

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Zuppa Inglese

Amici buongiornoooooooooooooooooooooo!!! Oggi vi regalo una ricetta D-E-L-I-Z-I-O-S-A-!!!!!!!!!! Una Zuppa Inglese oserei dire SPECIALE, da far invidia ai più grandi pasticceri! Non a caso le basi sono tutte del Maestro Luca Montersino, per cui, con lui è impossibile sbagliare! Che dire? Ho preparato questi bicchieri di zuppa inglese per un pranzo domenicale in famiglia, inutile dire che si sono leccati i baffi tutti quanti! Inoltre, una piccola variante alla panna montata in superficie, al posto della quale ho usato una classica meringa all’italiana, morbida e sofficissima! Non vi resta che provare anche a voi la mia Zuppa Inglese e dirmi cosa ne pensate! Quindi, mano alle fruste che si parteeeee!!

Zuppa Inglese

Zuppa Inglese

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Cucina e Celiachia insieme