Ciao amici! Visto il successo della Torta alle mele senza glutine, (e quando parlo di “successo” non solo intendo la bontà della torta, ma anche il perfetto matrimonio dei pesi, delle dosi, e della cottura!), ho deciso di studiarmi la ricetta e provare a fare una torta alle pere. Per questo ho giocato un po’ con gli ingredienti, e quello che ho ottenuto è un vero successone! Se anche a voi vi piace il sapore del cacao e le pere in una torta da gustarvi a colazione e merenda, seguitemi nella ricetta e andiamo a prepararla!!
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Torta di Pesche
Buongiorno lettori! Colgo l’occasione per la (quasi) fine dell’estate per utilizzare al meglio e forse per le ultime volte le pesche! Una bella torta di pesche ottima a colazione e per la merenda. A me piace molto utilizzare la frutta e la verdura di stagione e realizzare torte con queste! Quindi da ciò è emersa questa ricetta, davvero ottima che vi invito a provare!!
Torta di Fichi
Bentornati nella mia cucina lettori! Visto che è settembre mi sembra più che logico dedicare una ricetta ad un frutto buonissimo che regnano in questo periodo: i fichi! Questa Torta di Fichi è una torta da forno, quindi ideale sia per la colazione che per merenda, gustosissima e nutriente!
Vi do subito la ricetta così non perdiamo tempo!! Continue reading Torta di Fichi
Torta Choco Pesca e Mandorle
Bentornati nella mia cucina, oggi sul blog trovate una torta golosa e allo stesso tempo “moderna”, la Torta Choco Pesca e Mandorle. Moderna perché fatta con gli anelli in acciaio, indispensabili per la pasticceria e montata su più strati. Quindi questo significa che prepareremo uno strato, lo comporremo all’interno del nostro anello in modo da creare la base della nostra torta. Questo poi andrà messo in freezer a congelare perché di solito si tratta di una mousse cremosa, e così facendo sarà possibile procedere con il secondo strato, che molto spesso è una gelée di frutta, e per terminare con il terzo o ultimo strato e così via.
Si può anche realizzare una base “solida” in pan di spagna o semplicemente bisquit (di riso, alla vaniglia, al cacao, alle mandorle, ecc). La nostra torta di oggi si compone di due strati esterni di dacquoise alle mandorle, all’interno abbiamo due strati di una golosa mousse al cioccolato con all’interno uno strato di gelée alla pesca che spezza i sapori in maniera gustosa e piacevole.
Vediamo allora cosa ci occorre per farla!
Mimosa Semifreddo
Buongiorno amici! Voi direte… beh? Cosa c’entra la Torta Mimosa di questi periodi? Io vi rispondo che c’entra! Perché è un buonissimo semifreddo fresco, strepitoso da gustare anche dopo cena perché non rimane pesante, ma la sua freschezza, aumentata dalla presenza dell’ananas rendono questo dolce così buono da leccarsi i baffi e talmente irresistibile da fare il bis! Vediamo come preparare la Torta Mimosa Semifreddo!
Torta al Grano Saraceno Senza Glutine
Buongiorno Celiamici! Questa è una Torta ideale per la prima colazione, molto nutriente e semplice! La Torta al Grano Saraceno Senza Glutine! A me piace molto con la marmellata di mirtilli o ai Frutti di Bosco ma ognuno ci può mettere quella che più preferisce!
La ricetta prevede l’aggiunta di un vasetto di yogurt, il vasetto poi, sarà riutilizzato per pesare il resto degli ingredienti! Quindi non avrete bisogno neppure della bilancia! Facile no? Più semplice di così..!!
Torta Quadro d’Autore
Buongiorno lettori! Io manco per un po’ e poi torno con delle torte a sorpresa! Vi presento la Quadro d’Autore di Luca Montersino!!!!! Non la conoscevate? Molto male! 😀 Io ho calcolato le dosi e ri-modificate da quelle sul libro “Peccati di Gola” e sono adatte per un quadro in acciaio di 24×24 cm!
Vi assicuro che è una vera bontà! Con la crema al limoncello il gusto è molto delicato e si sposa bene con il sapore della frutta presente in tutta la torta! (in superficie e nell’inserimento centrale)
Dai dai, questa è una delle torte (particolari) di più veloce realizzazione tra tutte quelle che ho fatto fino ad ora! Quindi non fatevi spaventare dalla lista degli ingredienti perché una volta preparate le basi, l’assemblaggio è molto facile e veloce!! Partiamo!! 😉 😉
Torta Tiramisù
Buongiorno buongiorno buongiorno!!!! Oggi vi presento la Torta Tiramisù!!!! Una vera bontà! Si tratta di una torta composta da varie preparazioni base del mitico Chef Luca Montersino! Niente altro che una crema Tiramisù con base semifreddo pastorizzato (per essere sicuri di mangiare uova crude e SANE) con un piccola aggiunta di gelatina per farla rapprendere in freezer, il tutto completato con una decorazione fatta con pasta sigaretta a righe bianche e al cacao, con all’interno biscotto charlotte imbevuto con caffè.. all’interno trovate anche un croccantino a base di mandorle, corn flakes e cioccolato al latte che rende il tutto decisamente più gustoso! Diciamo che è una versione di tiramisù alternativa che non avevate mai mangiato !!! 😉 E allora cosa aspettate? Iniziate a preparare la Torta Tiramisù!!!
Diabella Senza Glutine
Buongiorno condominio! Chi di voi è un aspirante pasticcere.. sicuramente conoscerà il Maestro Pasticcere Luca Montersino!
Beh.. che dire su questo uomo… tutte quante noi lo vorremmo sposare o avere in casa, oltre ad essere un bravissimo chef, pasticcere, è prima di tutto un grande maestro, conoscitore di tutti gli ingredienti, i loro pesi ideali, gli accostamenti, le consistenze, le proporzioni.. possiamo dire che è un matematico! Un vero genio della cucina! Riesce a bilanciare gli ingredienti in maniera tanto perfetta, e con questi, i sapori, da realizzare delle cose davvero incredibili, sia per il gusto, sia per l’aspetto.. che altro aggiungere… niente altro se non l’invito a conoscere questo grande uomo! Comprate i suoi libri, sono favolosi! Insegnano le basi per poi passare alle ricette più complesse! Ma già con le basi, potete usare la vostra fantasia e creare dei vostri dolci personalizzati perché avrete già abbastanza conoscenze per cimentarvi nella pasticceria! perché ho fatto questa premessa? Beh è ovvio, perché la Diabella è un suo dolce! O forse IL DOLCE! Pensato innanzitutto per i diabetici perché prevede l’utilizzo del Maltitolo al posto dello Zucchero, ma io l’ho sostituito con lo zucchero normale semolato e il risultato è comunque perfetto! E poi lo dice lui stesso che chi non riesce a reperire il maltitolo può benissimo usare lo zucchero semolato! Potevo io non provarlo nella versione senza glutine? Ovviamente no! Ed è tanto se sono riuscita a mettere tutto quanto nello stampo e poi nel congelatore.. perché ero sulla buona strada di finire tutte quante le creme ben prima di versarle negli stampi! E’ un dolce che tenta molto.. quindi attenzione! 😛
Questa sono io al lavoro! Per questa occasione speciale mi faccio vedere! 😛
Allora cosa stiamo aspettando quindi??? Vediamo come fare questo CAPOLAVORO! in quanto a bellezza ma soprattutto a sapore, S U B L I M E !!!!! Continue reading Diabella Senza Glutine
Mini Sacher Senza Glutine
Buoooooooooongiorno!!! Allora…vi va di preparare insieme a me una bella Torta Sacher? Anzi…delle Mini Sacher Senza Glutine!! Io ho fatto tanti quadrotti che poi ho distribuito ai parenti, famiglia per San Valentino con disegnato un bel cuore sopra! Ma se volete potete lasciarla rettangolare o farla rotonda! A voi la scelta a seconda delle preferenze e/o necessità! Vediamo intanto da cosa partire!!
Torta di Carote
Buongiorno cari lettori! Vi state chiedendo come possano le carote stare bene all’interno di un dolce? Beh, mettete da parte questo vostro dubbio, perché vi assicuro che la torta di carote, insieme alle mandorle, all’interno di una torta celebrano il loro perfetto matrimonio! Provatela e poi mi direte… 😉
Torta Rovesciata all’Ananas
Buongiorno amiceliaci! Oggi vi propongo la Torta Rovesciata all’Ananas! Vi chiederete… perché “rovesciata”? Perché la facciamo al contrario! La cuociamo, e poi la rovesciamo! Il sotto diventerà il sopra! E’ sofficissima e buonissima! Una via di mezzo tra la pasta frolla e un pan di Spagna, con sopra le fette di ananas con una crosta croccante di burro e zucchero cotti! YUUUMMMM !!! Una vera bontà!! Vi consiglio di provarla assolutamente! Inoltre, una delle cose positive di questa ricetta è che si fa in veramente poco tempo! Con l’utilizzo di un frullatore da cucina con le lame…5 minuti e il gioco è fatto!
Semifreddo al Mango con Meringa all’Italiana, Biscuit e Gelee di Mango
Titolo troppo lungo? 😀 Non vi preoccupate, e soprattutto, non fatevi spaventare dalla lista lunga degli ingredienti!! E’ vero, sono molti, ma i procedimenti sono semplicissimi e il risultato è più che garantito! Ho fatto questo semifreddo come prova, aggiungendo il biscuit di riso nel mezzo della “torta” per creare un effetto visivo carino quando si sarebbe tagliata la fetta! E per completare ho pensato a fare una gelee di Mango, ecco, questa secondo me è l’unica cosa che dovrei migliorare di questo dolce! Ma per il resto….niente da ridire! E nemmeno chi lo ha assaggiato ha avuto niente in contrario, perché troppo occupato con la bocca ad assaggiarlo e mangiarlo tutto quanto! 😛 Quindi…. condivido con voi la mia ricetta del Semifreddo al Mango con Meringa all’Italiana, Biscuit e Gelee di Mango
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Crostata di Crema Chantilly e Frutti di Bosco
Ciao a tutti! Ma quanto è bella da vedere questa torta con la pasta frolla e farcita con la nutella e la crema chantilly e decorata con i frutti di bosco che donano il loro bel colore rosso e blu contrastando con il chiaro della crema? E dovreste assaggiarla per provarne il vero piacere! E’ una torta facile da preparare, come una crostata!!
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Torta allo Yogurt
Buongiorno a tutti! Anche questa è una ricetta tratta dal sito di Giallo Zafferano e rivisitata da me nella versione gluten-free. La ricetta originale potete comunque trovarla qui.
Anche questa è un’ottima idea per la colazione. E’ buona anche con spalmata sopra un po’ di marmellata! Continue reading Torta allo Yogurt
Torta 7 Vasetti
Buongiorno, Avete bisogno di un dolce per la colazione facile e veloce e con ingredienti semplici? Vi servirà un vasetto di yogurt del gusto che preferite e non dovete fare altro che pesare il resto degli ingredienti con quel vasetto. La ricetta è quella che trovate sul sito di Giallo Zafferano (Torta 7 Vasetti) e questa è la mia rielaborazione senza glutine:
Torta di Mele della Mamma
Buongiorno a tutti! Questa mattina la colazione è stata davvero speciale, con la ricetta della Torta di Mele della Mamma. Questa torta la mangiavo da piccolina, e non è una semplice torta di mele, ma una ricetta profumata, con l’aggiunta di un bicchierino di Brandy cambia la musica! Lasciatevi coccolare dalla cremosità di una fetta di questa torta a colazione, credetemi che non ve ne pentirete. Riscoprirete un favoloso gusto delle ricette di una volta, la semplicità e la bontà prima di tutto!
Il mio Pan di Spagna senza glutine
Ciao a tutti! Provando e riprovando svariate ricette, sono giunta alla conclusione che questa qui, trovata in Farmacia mentre facevo la solita spesa mensile, in un depliant della BiAglut, è in assoluto la migliore! Otterrete un Pan di Spagna senza glutine sofficissimo e buonissimo allo stesso tempo! Provare per credere!!
Cheese Cake senza glutine
Ciao amici! Oggi vi propongo una ricetta passata da una ragazza americana doc e l’ho riadattata con degli ingredienti idonei anche per noi celiaci! Direi che sono più che soddisfatta del risultato! Ogni volta che l’ho fatta, non è mai arrivata al giorno dopo! 😀