Buongiorno!! Conoscete la bavarese ai tre cioccolati di Luca Montersino? No??? Molto male!! Per fortuna ci sono qua io a tenervi aggiornati sui suoi stupendi dolci, e soprattutto sono molto buoni!! Questa torta sembra difficile all’apparenza, ma in realtà è abbastanza semplice, bisogna munirsi soltanto di un po’ di pazienza e fare uno strato alla volta. Ma volete mettere la soddisfazione nel riuscire a fare una torta del genere? Riceverete complimenti dai vostri ospiti non soltanto per la bellezza e l’eleganza, ma anche per la bontà!
Buongiorno! Oggi un’altra ricetta dolce all’insegna dei “SENZA”: Biscotti Senza Glutine e Senza Lattosio con Gocce di Cioccolato ma che possono essere sostituite anche da frutta secca, uvetta sultanina, ecc ecc.! Sono fatti con ingredienti semplici, pensati per chi ha più di una intolleranza! Infatti, sono anche senza lievito. Però, per chi non ne è intollerante, consiglio di utilizzarlo, così saranno più soffici e cresceranno un po’! Veniamo alla ricetta 😉
Bentornati nella mia cucina, oggi sul blog trovate una torta golosa e allo stesso tempo “moderna”, la Torta Choco Pesca e Mandorle. Moderna perché fatta con gli anelli in acciaio, indispensabili per la pasticceria e montata su più strati. Quindi questo significa che prepareremo uno strato, lo comporremo all’interno del nostro anello in modo da creare la base della nostra torta. Questo poi andrà messo in freezer a congelare perché di solito si tratta di una mousse cremosa, e così facendo sarà possibile procedere con il secondo strato, che molto spesso è una gelée di frutta, e per terminare con il terzo o ultimo strato e così via.
Si può anche realizzare una base “solida” in pan di spagna o semplicemente bisquit (di riso, alla vaniglia, al cacao, alle mandorle, ecc). La nostra torta di oggi si compone di due strati esterni di dacquoise alle mandorle, all’interno abbiamo due strati di una golosa mousse al cioccolato con all’interno uno strato di gelée alla pesca che spezza i sapori in maniera gustosa e piacevole.
Ciao a tutti! Oggi vi propongo un’altra ricetta del libro NoGlu – I Buoni Senza Glutine. Ve li consiglio caldamente, in quanto sono venuti veramente molto soffici, anche nei giorni successivi. In famiglia li abbiamo divorati molto velocemente! La consistenza mi ha ricordato quella delle merendine glutinose che mangiavo anni fa.. sono deliziosi! 🙂
Buongiorno Celiamici!! Questi giorni mi sono documentata davvero tanto sulla “cultura” dei muffin. Ho letto tante ricette inglesi e americane.. il mio intento era quello di realizzare i cosiddetti “Jumbo Muffin”, i tortini belli alti, gonfi, con la cupola dorata, come quelli che si vedono nelle pasticcerie o da Starbucks. Diciamo che devo studiare meglio, però ho raccolto tante informazioni utili, come ad esempio l’importanza tassativa di mescolare SEPARATAMENTE gli ingredienti secchi da quelli liquidi, e amalgamarli alla fine insieme mescolando molto velocemente. Ho scoperto anche che molte ricette inglesi e americane prevedono anche la rifinitura finale, con il famoso “Streusel” (un misto di zucchero di canna, farina e burro, tipo un crumble), oppure una glassa al limone..ma di questo magari, parleremo più avanti quando sperimenterò meglio! Per ora vi dedico questa ricetta dei Chocolate Muffin, con gocce di cioccolato bianco e fondente!
