Buongiorno Celiamici!! Questi giorni mi sono documentata davvero tanto sulla “cultura” dei muffin. Ho letto tante ricette inglesi e americane.. il mio intento era quello di realizzare i cosiddetti “Jumbo Muffin”, i tortini belli alti, gonfi, con la cupola dorata, come quelli che si vedono nelle pasticcerie o da Starbucks. Diciamo che devo studiare meglio, però ho raccolto tante informazioni utili, come ad esempio l’importanza tassativa di mescolare SEPARATAMENTE gli ingredienti secchi da quelli liquidi, e amalgamarli alla fine insieme mescolando molto velocemente. Ho scoperto anche che molte ricette inglesi e americane prevedono anche la rifinitura finale, con il famoso “Streusel” (un misto di zucchero di canna, farina e burro, tipo un crumble), oppure una glassa al limone..ma di questo magari, parleremo più avanti quando sperimenterò meglio! Per ora vi dedico questa ricetta dei Chocolate Muffin, con gocce di cioccolato bianco e fondente!

Continue reading Chocolate Muffin Senza Glutine →