Taglierini allo Sgombro, un primo molto gustoso ed economico… non male vero? lo sgombro è un tipo di pesce azzurro ed è un pesce molto apprezzato nella cucina italiana, non solo per il suo sapore delicato e coinvolgente, ma anche per l’estrema versatilità, ho unito a questo splendido pesce i taglierini un formato di pasta che produce il Pastificio Antonelli un connubio perfetto. Se volete realizzare i Taglierini allo Sgombro vi occorrerà: lo sgombro, pomodori, scalogno….
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Pasta con Cozze alla Tarantina
Oggi, Pasta con Cozze alla Tarantina. un primo piatto della cucina tradizionale pugliese,economico ma di grande gusto, semplice e veloce da preparare. A questa splendida ricetta, ho voluto aggiungere la pasta cosi da formare un piatto unico, di solito le cozze alla tarantina vengono serviti come antipasto oppure come secondo piatto. Per fare le cozze alla tarantina vi occorre: cozze, aglio, pomodori a pezzetti, prezzemolo, vino bianco, e un pizzico di peperoncino.Seguite il resto…. (altro…)
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Impepata di Cozze con Spaghetti
Impepata di Cozze con Spaghetti, un primo piatto della cucina tradizionale Partenopea un primo di pesce economico, che si realizza con molta facilità. L’impepata di cozze con spaghetti a un profumo inconfondibile dovuto dalle cozze che conferisce agli spaghetti una nota profumata insieme all’aglio e il pepe sentirete che bontà. Per preparare l’impepata di cozze con spaghetti vi occorre: le cozze, sale pepe olio,spaghetti grossi, prezzemolo… (altro…)
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Bavette con Alici fresche
Bavette con Alici fresche, è un primo piatto gustoso ed economico, leggero e veloce da preparare, si prepara con pochi ingredienti,con un filo d’olio uno spicchio d’aglio un pizzico di peperoncino, alici fresche ed voilà.. un primo piatto dal gusto fresco e leggero da condividere con amici per una cena senza pretese. Se vi va di vedere come ho fatto le bavette con alici fresche seguite tutta la ricetta— (altro…)
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Risotto ai gamberoni
Buon inizio settimana…oggi vi propongo un risotto ai gamberoni, per realizzarlo vi occorrerà: riso tipo carnaroli, gamberoni, brodo di pesce,scalogno, vino bianco. il risotto che vi propongo non è complicato per niente, anzi è veloce e semplice da preparare il risotto e un primo piatto della tradizione Italiana molto diffuso, si prepara in numerose versioni e usato in tutto il paese anche se più consumato al nord. La sua caratteristica principale è il mantenimento dell’ amido che si diffonde con la cottura e tiene i chicchi uniti. Seguite il resto per vedere come ho fatto il risotto ai gamberoni. (altro…)
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Branzino in cartoccio al rosmarino
Branzino in cartoccio al rosmarino, il branzino al cartoccio è una delle tecniche più utilizzate per la preparazione del branzino, in quando molto semplice da preparare. Con la preparazione al cartoccio il branzino rimane morbido racchiudendo all’interno il sapore e profumo del branzino. Gli ingredienti che vi occorrono per la preparazione del branzino in cartoccio al rosmarino di questa ricetta sono: branzino, rametti di rosmarino, aglio, olio evo, limone sale e pepe. Seguite tutta la ricetta per vedere come ho fatto. (altro…)
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Tagliolini con orata e lime
Oggi vi propongo un primo di pesce, dei tagliolini con orata e lime un primo davvero semplice da preparare ma molto buono e fresco, la freschezza e dovuta alla presenza del lime che ha un profumo inconfondibile. Questo primo di pesce può essere adatto anche per la vigilia di Natale o altre festività. Se volete preparare i tagliolini con orata e lime dovete procurarvi: dei tagliolini di pasta all’uovo, orate,lime….
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Spaghetti agli scampi
Oggi! spaghetti agli scampi, si presentano come un primo di pasta condita con i crostacei in questo caso sono scampi, un primo semplice,molto gustoso e veloce da preparare, gli spaghetti agli scampi si presentano bene anche per una cena importante come quella della vigilia di Natale, un primo tanto facile quando buono. Per preparare gli spaghetti agli scampi vi occorrono:scampi, spaghetti uno spicchio di aglio olio evo,prezzemolo.
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Cavatelli con gamberi zucchine e pomodori secchi
Per iniziare la settimana vi propongo un primo, cavatelli con gamberi zucchine e pomodori secchi, la pasta è fatta a mano ed è una specialità pugliese, il suo nome varia a secondo del paese al mio paese si chiamano cicatelle, sono fatte con farina 00 e semola rimacinata e uova, c’è chi li fa con solo semola rimacinata e acqua ma a me non piacciono non hanno molta consistenza. Seguitemi per vedere il resto….. (altro…)
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Frittura di pesce con zucchine
Frittura di pesce con zucchine, sono gamberetti,anellini di calamari e ciuffetti di calamari con zucchine a filetti. Per avere una frittura asciutta e croccante ho infarinato il pesce con un mix di farine del tipo: farina di riso, farina 00, farina di semola rimacinata, per il fritto asciutto l’olio deve essere ben caldo. Per la frittura di pesce con zucchine ho usato l’olio di semi di arachidi è l’unico olio che tiene di più le alte temperature. (altro…)
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