Crea sito

Archive of ‘Gelsochic’ category

Fusilli al ragù bianco

Cari lettori, ecco una proposta leggera per un primo piatto molto veloce da preparare e completo: i Fusilli al ragù bianco, preparato con della carne scelta di bovino di razza piemontese, una base di cipollotto, sedano e carota, delle zucchine a cubetti molto piccoli e del timo fresco ad aromatizzare. Mi piace molto abbinare l’aroma […] Read more…

Orzo con carciofi e robiola

Cari lettori, per variare il menù quotidiano, cerco di aggiungere alla dieta della mia famiglia dei cereali alternativi al grano (pasta); spesso uso il farro, il riso, la quinoa (che è uno pseudo-cereale), il miglio, e anche l’orzo, che trovo davvero buonissimo. Oggi ho preparato un Orzo con carciofi e robiola, aggiunta alla fine per […] Read more…

Gnocchi funghi, salsiccia e soia Edamame

Cari lettori, Avete mai sentito parlare della soia Edamame? Si tratta di piccoli baccelli di colore verde che racchiudono dei fagioli, verdi anch’essi, che hanno un sapore molto gradevole. Sono di origine giapponese, anche se oggi esistono coltivazioni in tutto il mondo, persino in Italia. In Giappone si servono cotti al vapore come salutare antipasto […] Read more…

Roast-beef al sale con patate sabbiose aromatiche, video

Cari lettori, vi presento la terza videoricetta del progetto #tudichetagliosei in collaborazione con l’azienda Terraviva, il vignettista Danilo Paparelli, Ideavideo – trasmissione tv nazionale Agrisapori e Cucina Casa Delfino. Il Roast-beef al sale è un secondo semplice e leggero, cucinato senza grassi in cottura, con una scorza di sale grosso a proteggerlo dal calore del forno. Il forno deve essere impostato […] Read more…

Flan ai broccoli con salsa piccante

Cari lettori, oggi vi suggerisco un modo alternativo di assaporare i broccoli, una verdura di stagione che amo molto: il Flan ai broccoli con salsa piccante, uno sformatino di verdura preparato con pochissimi grassi e servito con una deliziosa salsa piccante ai pomodori datterini. Facile e veloce, potete proporlo anche come entrée tiepida per una […] Read more…

Cappellacci di zucca

Cari lettori, oggi ho deciso di preparare i Cappellacci di zucca, una pasta fresca all’uovo fatta a mano tipica dell’Emilia Romagna ripieni di morbida zucca gialla cotta al forno. I Cappellacci di zucca si differenziano dagli altrettanto conosciuti tortelli di zucca in quanto questi ultimi contengono nel ripieno della mostarda di Mantova, degli amaretti sbriciolati, […] Read more…

Filetto alla Wellington

  Cari lettori, vi presento la seconda videoricetta del progetto #tudichetagliosei in collaborazione con l’azienda Terraviva, il vignettista Danilo Paparelli, e Agrisapori TV. Il Filetto alla Wellington è un piatto classico molto gustoso ed elegante alla vista; prende il nome dal generale Arthur Wellesley, il quale fu nominato duca di Wellington per essere riuscito a sconfiggere Napoleone a […] Read more…

Carpaccio di polpo

Cari lettori, oggi vorrei suggerirvi un’antipasto di pesce semplice e leggero che può essere preparato anche per un’occasione speciale o per la cena della Vigilia: Il Carpaccio di polpo, delle fettine molto sottili di polpo bollito con degli aromi e  condite con olio extra vergine di oliva, prezzemolo tritatp, pepe rosa e coriandoli di limone […] Read more…

Spezzatino di Bue al Nebbiolo in cestini di polenta

Cari lettori, vi presento con immenso piacere la prima videoricetta del progetto #tudichetagliosei in collaborazione con l’azienda Terraviva, il vignettista Danilo Paparelli e Ideavideo – Agrisapori e Cucina Casa Delfino. Potrete vedere questa e altre videoricette sul web ai link sottostanti e  anche su 150 televisioni locali a partire dal 22 dicembre. Trovate l’elenco completo […] Read more…

Insalata di Natale, idea antipasto

Cari lettori, mi sono giunte diverse richieste di ricette fresche e sfiziose da presentare sulla tavola delle feste insieme ai piatti della tradizione natalizia. Ecco una proposta deliziosa, molto adatta da portare a tavola insieme a degli antipastini di pesce (Bigné al salmone, Involtini di sogliola con salsa ai gamberetti, Alici marinate con cipolla di Tropea […] Read more…

Cotechino in crosta di lenticchie e sfoglia

Cari lettori, oggi vi suggerisco un piatto molto ricco e altrettanto scenografico, ideale da portare a tavola durante le feste natalizie: il Cotechino in crosta di lenticchie e sfoglia, un modo più elegante di presentare un classico della tradizione italiana.   INGREDIENTI PER 8 PERSONE 1 cotechino confezionato da 500 gr 300 gr  circa di […] Read more…

Biscotti natalizi decorati con ghiaccia reale

Cari lettori, l’atmosfera natalizia comincia a farsi sentire, tra concerti di Natale della Corale Città di Cuneo, le decorazioni a casa, l’albero, il presepe, le luci, i regali da incartare e i panettoni da sfornare! Sabato scorso ho preparato questi golosissimi Biscotti natalizi decorati con ghiaccia reale. Ho seguito una ricetta impeccabile del blog Evelin […] Read more…

Tartellette champignon e salmone

Cari lettori, ecco un’idea sfiziosa da presentare come antipasto alla cena o al pranzo di Natale: delle Tartellette champignon e salmone, gustose tortine di pasta sfoglia con un goloso ripieno di funghi e salmone affumicato, un’abbinamento che ho gradito molto,  impreziosite da motivi natalizi realizzati con le formine per i biscotti. Potete prepararne di medie, […] Read more…

Piegare i tovaglioli per Natale con videotutorial

Cari lettori, ho notato con grande piacere che i miei video sulla decorazione della tavola e sulla piegatura dei tovaglioli stanno riscuotendo grande successo tra voi, quindi ho deciso di preparare un altro video dedicato a delle piegature specifiche per Natale e la tavola delle Feste. Vi piace l’idea? 😀 Per l’occasione ho preparato dei […] Read more…

Arrosto alle mele renette

   Cari lettori, oggi vi suggerisco l’Arrosto alle mele renette, una carne molto tenera e gustosa, preparata utilizzando dell’ottimo arrosto della vena  (quarto anteriore) di bovino di razza piemontese Terraviva cotto con mele renette, delle mele aromatiche, farinose e dal sapore dolce ma leggermente acidulo molto diffuse in Piemonte. L’accostamento carne bovina e mele renette […] Read more…

Bignè al salmone

Cari lettori, se anche voi state già pensando al Natale e alle vostre tavole delle feste, vi suggerisco una ricetta elegante e raffinata ideale da presentare come antipasto a tavola o per un buffet in piedi: i Bigné al salmone, dei deliziosi mignon di pasta choux farciti con una crema al formaggio e salmone affumicato, […] Read more…

Vitello tonnato con salsa allo yogurt

Cari lettori, oggi vi presento un antipasto della tradizione piemontese, delizioso e dal gusto delicato: il Vitello tonnato, chiamato anche Vitel tonné, del tenero girello di vitello cotto in acqua bollente, vino bianco e aromi e tagliato a fette molto sottili condite con una cremosa salsa a base di tonno. La ricetta classica prevede una […] Read more…

Battuta al coltello su crostini e tartufo

Cari lettori, vorrei proporvi un antipasto fresco e delicato che ben si sposa con l’aromaticità del tartufo: la battuta al coltello su crostini e tartufo nero, una tartare di fesa di vitello battuta al coltello, non passata al tritacarne, marinata con limone, olio extra vergine di oliva aromatizzato con del tartufo, delle acciughe e pepe […] Read more…

1 3 4 5 6 7