Cari lettori, che ne dite di preparare questa gustosa ricetta nel weekend? Si tratta di un primo piatto molto semplice ma che, con qualche accorgimento, riuscirà a conquistare proprio tutti! Seguendo il breve video noterete alcuni suggerimenti, come quello di saltare la pasta in padella aggiungendo un mestolino di acqua di cottura, per renderla ancora […] Read more…
Paccheri cremosi ai peperoni Inauguriamo ufficialmente la stagione dei peperoni…! Sono stupendi in peperonata, nelle ratatouille… ma per la pasta preferisco ridurli in crema, sono veramente squisiti perché creano un condimento avvolgente e appetitoso anche con pochi grassi in aggiunta! Questa volta, ormai addicted alla nuova tecnica della vasocottura, ho cotto i peperoni in vaso […] Read more…
Un piatto di pasta mette tutti d’accordo, è veloce, semplice, appetitoso e bello da portare a tavola, un toccasana per l’umore e per le papille gustative! Con i giusti ingredienti e il corretto modo di cucinarli, nutre senza appesantire e regala sensazioni uniche a cui nessuno dovrebbe rinunciare, in primis gli atleti! Pensa che saranno […] Read more…
Cari lettori, oggi vorrei consigliarvi un primo piatto particolarmente saporito, reso cremoso grazie alla cottura risottata in padella antiaderente Flonal: i paccheri saporiti! Io ho utilizzato dei paccheri essiccati, ma è possibile utilizzare anche dei paccheri freschi. Per il condimento, provate questa ricetta veloce dai profumi mediterranei con datterini, pesto e olive! E’ questa l’unica musica che […] Read more…
Cari lettori, quanti aggettivi per definire qualcosa di semplicissimo… a volte è proprio vero che ci complichiamo la vita per (quasi) niente 😉 Oggi vorrei consigliarvi un primo piatto ideale anche come salvacena o salvapranzo, quando siete in tanti, non previsti, e non avete il tempo di aspettare che l’acqua per la pasta arrivi ad […] Read more…
Cari lettori, oggi vorrei suggerirvi un primo piatto semplice e avvolgente, preparato con una crema di broccoli saltati con aglio, acciughe e peperoncino e della mollica di pane tostata in padella con un filo d’olio a rappresentare la parte croccante della ricetta. Un piatto povero, ma molto saporito, per fare il pieno di verdura senza […] Read more…
Cari lettori, siete in cerca di idee per pranzo? Ecco una proposta che non vi deluderà, saporita e di stagione: la pasta con piselli freschi, pancetta e fiori di zucca! Ho trovato dei pisellini freschissimi al mercato e ho subito approfittato per farne una bel primo veloce ed invitante. Al mercato ho trovato anche delle […] Read more…
Cari lettori, come saprete spesso e volentieri amo dedicarmi a ricette preparate con ingredienti alternativi, sia per variare l’alimentazione quotidiana, sia per ragioni di salute. La sensibilità al glutine non è equiparabile alla celiachia, ma spesso, per sentirmi meno gonfia, porto a tavola cibi glutenfree, dal miglio alla quinoa, passando per le numerose paste che […] Read more…
Cari lettori, eccoci giunti all’ultima ricetta preparata con i prodotti Michelis! Oggi ho voluto provare la pasta fredda con verdure grigliate e bollite, un piatto leggero e sano ideale da preparare in anticipo e portare in ufficio o in spiaggia!:D Per questo piatto ho scelto le trofie Michelis. Vediamo la ricetta! Pasta fredda con verdure grigliate […] Read more…
Cari lettori, sto cucinando tante di quelle ricette che non vedo l’ora di riuscire a pubblicarne qualcuna! Stay tuned! Intanto vi lascio la raccolta in pdf delle ricette che ho preparato con i prodotti artigianali del Pastificio Michelis di Mondovì, per chi non riuscisse ad aggiudicarsi la sua copia in cartaceo disponibile nei punti vendita! […] Read more…
Cari lettori, per un primo vegetariano saporito e fresco, vi consiglio i ravioloni melanzane e pesto del pastificio artigianale Michelis di Mondovì. La sfoglia all’uovo racchiude un gustoso ripieno a base di polpa di melanzana, ricotta, Parmigiano reggiano, grana padano DOP e pesto. Ho voluto condirli con un pesto leggero al basilico, olive di Taggia, […] Read more…
Cari lettori, oggi ho proprio voglia di trofie al pesto, ma vorrei prepararne una versione diversa e molto saporita: le trofie al pesto di pomodori arrosto! Si tratta di un pesto molto appetitoso preparato utilizzando dei datterini cotti al forno con spezie, quindi frullati per ottenere una crema densa arricchita con della freschissima ricotta piemontese e […] Read more…
Cari lettori, oggi vorrei consigliarvi un primo piatto delicato a base di pesce, preparato con i migliori ingredienti e la pasta artigianale Michelis dell’omonimo pastificio di Mondovì. Ideali per una cena elegante e raffinata, gli spaghetti al nero di seppia si preparano facilmente e si aromatizzano con dello zenzero fresco grattugiato finemente, del prezzemolo e […] Read more…
Cari lettori, abbiamo sempre meno tempo per cucinare e spesso ripieghiamo su cibi semilavorati che non fanno bene né alla salute né al portafoglio. Oggi vi suggerisco una pasta velocissima preparata sporcando solo una pentola: la one-pan pasta di Martha Stewart, in una versione rielaborata personalmente da me. Davvero gustosa e ben legata, assorbe tutto il […] Read more…
Cari lettori, ecco una proposta alternativa per gustare un classico della cucina piemontese: i ravioli di carne e verdura del Pastificio Artigianale Michelis di Mondovì. Conditi tradizionalmente con ragù di carne o con burro fuso e salvia, questa volta ve li presento con un condimento in bianco preparato con dei cubetti di pancetta tesa, del porro di […] Read more…
Cari lettori, oggi vorrei consigliarvi un primo piatto veloce, cremoso e saporito, per variare il condimento degli gnocchi con una punta di piccante e di dolce data dal gorgonzola e dal mirepoix di mela. La componente croccante è data dai gherigli di noce sparsi. Facile e veloce, potete preparare gli gnocchi fatti in casa seguendo la […] Read more…
Cari lettori, avete pensato al menù di Capodanno e non vi siete ricordati dei bimbi che parteciperanno al veglione?! Ecco una proposta velocissima e semplice, che piacerà tantissimo ai vostri figli! Edoardo ne è andato ghiotto, complici sicuramente la forma e i colori della pastina di Natale Andalini! Si è divertito un sacco, ha chiesto il […] Read more…
Cari lettori, oggi vi presento un primo piatto di pesce molto saporito e anche semplice da preparare, adatto al menù della Vigilia o di Capodanno: i maltagliati cozze e ceci con granella di pistacchi. Per questo primo ho utilizzato della pasta fresca all’uovo del pastificio artigianale Michelis di Mondovì, ruvida e porosa come fatta in […] Read more…
Cari lettori, per un pranzo o una cena superveloci, ma anche molto appetitosi, vi propongo le mie linguine pomodoro e robiola. Cremose e dal gusto delicato, piacciono proprio a tutti e sono anche eleganti da presentare. Un piatto economico che vi risolve un pasto utilizzando gli ingredienti che avete già in casa. L’importante è sceglierli solo […] Read more…
Cari lettori, per un primo semplice e veloce, ma anche raffinato nella presentazione, vi consiglio di provare i tagliolini verdi con gamberi e julienne di zucchine e zucca. Ho preparato questo primo piatto utilizzando i tagliolini verdi del pastificio artigianale Michelis di Mondovì, le migliori verdure e i gamberi più freschi. Ideale anche come primo […] Read more…
Cari lettori, per il pranzo di oggi ho pensato ad un primo appetitoso preparato senza eccedere con i condimenti. Protagoniste di questo piatto sono le linguine di Campofilone, un borgo medievale in provincia di Fermo che sorge sulle splendide colline marchigiane, ad un passo dal mare Adriatico. Questa eccellenza marchigiana è preparata come usavano fare le […] Read more…
Casta Diva che inargenti queste sacre antiche piante… così recita la prima strofa della Casta Diva, l’aria più celebre della Norma di Vincenzo Bellini, composta negli anni ’30 dell’Ottocento e interpretata da grandi soprano come Maria Callas. Proprio a quest’opera lirica è dedicato il piatto di cui vi parlo oggi, la pasta alla Norma, un primo […] Read more…
Cari lettori, ecco un’idea semplice, totalmente vegetariana e molto gustosa, per variare il solito primo e fare il pieno di verdure: i fusilli lunghi al ragù di verdure e uova strapazzate, un piatto facile, veloce e colorato, adatto a tutta la famiglia. Adoro i fusilli lunghi, hanno un gusto e una consistenza unici. Provateli anche […] Read more…
Cari lettori, qui trovate una selezione di ricette adatte per il vostro Ferragosto, dall’antipasto al dolce, più alcune idee per le vostre gite! MENU’ DI FERRAGOSTO Antipasti Insalata russa allo yogurt Palline di pizza fritte Giardiniera Insalata sedano, toma e noci Cheesecake salata alle zucchine Insalata di cereali al bicchiere Melitzanosalata su crostini […] Read more…
Cari lettori, ecco cosa preparerò oggi per pranzo: la pasta al pesto di melanzane e caprino, davvero squisita, anche se molto semplice e veloce! Potete arricchire questo primo piatto aggiungendo altri ingredienti a scelta, come, ad esempio, del bacon o dello speck croccante tagliato finemente a julienne, oppure dei pomodori secchi per creare un contrasto […] Read more…
Cari lettori, ecco un primo piatto vegetariano, leggero e dal gusto delicato, ideale per l’estate e anche per far mangiare la verdura ai bambini: la pasta al pesto di zucchine arricchita con filetti di datterini. Semplice e veloce, potete personalizzarla come più vi piace, aggiungendo gamberi, speck, prosciutto cotto, pancetta affumicata, ricotta. INGREDIENTI PER 4 PERSONE […] Read more…
Cari lettori, ecco cosa ho preparato con il mio pesto di pistacchi: dei favolosi maltagliati mazzancolle e pesto di pistacchi, un primo fatto in casa irresistibile e veloce, se avete il pesto già pronto a portata di mano. INGREDIENTI PER 2 PERSONE Per i maltagliati: 1 uovo 100 g di farina Per il pesto […] Read more…
Cari lettori, se, nonostante il caldo, non volete rinunciare alla pasta, vi consiglio questa pasta fredda saporita e veloce da preparare. Io l’ho arricchita con una dadolata di melone, pomodoro, capperi, acciughe, tomino fresco, zucchine, scaglie di grana, ma il tocco in più è dato dal salmone al naturale. Se non amate il salmone, potete […] Read more…
Cari lettori, oggi vorrei suggerirvi un primo piatto molto semplice da preparare: la pasta asparagi e salmone, un primo delizioso preparato senza grassi in cottura. Gli asparagi sono tagliati finemente e cotti insieme alla pasta, il salmone affumicato è aggiunto in purezza e il tutto è mantecato con del formaggio cremoso, che va a legare […] Read more…
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