Cari lettori,
per un primo semplice e veloce, ma anche raffinato nella presentazione, vi consiglio di provare i tagliolini verdi con gamberi e julienne di zucchine e zucca. Ho preparato questo primo piatto utilizzando i tagliolini verdi del pastificio artigianale Michelis di Mondovì, le migliori verdure e i gamberi più freschi. Ideale anche come primo piatto delle feste, da includere, ad esempio, nel menù di pesce della Vigilia di Natale!
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
500 g di tagliolini verdi Michelis
300 g di gamberi freschi
2 zucchine
200 g di zucca gialla
1 scalogno
Olio extra vergine di oliva
1 noce di burro
Lamelle di mandorle
Sale
Pepe