Ingredienti:
- 3 zucchine grandi
- 3 uova medie
- 2 tazzine di latte
- 50 gr di parmigiano reggiano grattugiato
- 100 gr di farina 00
- prezzemolo o altre erbe aromatiche
- sale e pepe nero un cucchiaino di curry
- olio di semi di arachidi per friggere
Procedimento:
Tagliate le zucchine a metà e tagliatele poi finemente ricavando delle mezzelune, salatele e mettetele a scolare un po’.
Sbattete le uova, aggiungete la farina , il latte, il formaggio, il sale, il prezzemolo, il pepe e il cucchiaino di curry. Ora incorporate le zucchine e mescolate e lasciate riposare in frigorifero per 10 minuti. Nel frattempo scaldate l’olio e poi versate cucchiaiate di composto nell’olio bollente con fiamma media.