Gnocchi con Salsa alle Noci
Ingredienti: 90 gr ricotta fresca olio extravergine di oliva ( Amoretti di LORENZO) 100 ml di Salsa di noci ( Amoretti di Lorenzo) sale, pepe e qualche gheriglio di noci tritato ù Procedimento: Aggiungere la ricotta in una casseruola, salatela pepatela e aggiungete un filo d’olio , nel frattempo…
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Culurgiones
Ingredienti:250 g di semolato rimacinato130 g di farina 00160 ml di acqua tiepidaun cucchiaio di olio evosale qb.Per il ripieno:700 g circa di patate rosse14 g di foglie di menta fresca140 g di formaggio pecorino fresco120 g di pecorino stagionato½ tazzina da caffè di olio evo2 spicchi di aglio Procedimento:…
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Gnocchi con ragù di cinghiale
Ingredienti:Cinghiale carne macinata 500 gPassata di pomodoro 375 gVino rosso 50 gCipolle 50 gSedano 40 gCarote 50 gOlio di oliva extravergine q.bAglio 1 spicchio Rosmarino 1,5 gAlloro 2 foglieSale 4 gPepe nero macinato q.b.Procedimento: Spuntate e pelate la carota con un pela verdure , private anche il sedano dei filamenti più esterni e mondate sia l’aglio che la cipolla. Lavate e tritate finemente…
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