Pasta alla Norma
Ingredienti: 300 g di penne250 g di melanzane150 g di ricotta salata350 g di polpa di pomodoro50 g di cipolla15 ml di Olio Extra Vergine d’Oliva5 foglie di basilicouno Spicchio d’agliosale e pepe q.b. Procedimento: Tagliare la melanzana a cubetti, salare leggermente e lasciare riposare per 20 minuti circa, affinché l’acqua che vi si trova all’interno possa fuoriuscire. Fare quindi rosolare la cipolla tritata e l’aglio in…
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Arancini o Arancine di Riso
INGREDIENTI:500 gr. di riso;1 busta piccola di zafferano; formaggio q.b.;350 gr. di carne trita mista (anche con maiale);150 gr. di piselli piccoli;200 gr. di salsa di pomodoro;150 gr. di formaggio grattugiato (meglio se caciocavallo);3 uova;200 gr. di farina;400 gr. di pangrattato;sale; pepe.PROCEDIMENTO: Lessare il riso in una pentola d’acqua salata, aggiungendo…
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