INGREDIENTI:
350 g di penne rigate o spaghetti
300 g di pomodori freschi o pelati o salsa di pomodoro
un bicchiere di panna fresca
2 cucchiai di pesto
formaggio grattugiato
sale.
PROCEDIMENTO:
In un pentolino versate la panna, aggiungete i pomodori tagliati a fettine sottili (se usate quelli freschi) o a dadini (se usate quelli pelati), poi cuocete la salsa a fuoco basso per dieci minuti. Ritirare dal fuoco e amalgamate alla salsa anche il pesto. Mescolate bene il tutto e tenete in caldo. Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela, cospargetela di Parmigiano grattugiato e conditela con la salsa precedentemente preparata.