Focaccia ripiena a Lunga lievitazione:

Focaccia ripiena a lunga lievitazione:

Ingredienti:

• 4 g di lievito di birra
• 250 ml di acqua
• 300 g di farina 0
• 200 g di farina 00
• 1 cucchiaino di sale
• Per farcire:
• pomodorini qb
• provola o mozzarella qb
• prosciutto e lattuga qb
• maionese qb

Procedimento:

1. Sciogliete il lievito di birra con l’ acqua.
2. Aggiungete la farina, il sale e impastate tutto, se dovesse essere troppo morbido aggiungete un po’ di farina il tanto che basta a non appiccicare troppo le mani.
3. Mettete in una ciotola e lasciate lievitare 2 ore.
4. Coprite la ciotola con un panno e trasferitela nel frigo e lasciatela 20 ore.
5. Trascorso il tempo prelevate la ciotola dal frigo e lasciate a lievitare a temperatura ambiente per 4 ore fino al raddoppio.
6. stendetela nella teglia scelta e lasciatela per 30 minuti riposare.
7. Accendete il forno a 220°
8. Cuocete per circa 15-20 minuti, non esagerate, andranno bene anche solo 10 minuti dipende da quanto la stendete.
9. Sfornartela, fatela raffreddare e farcitela a piacere!!