Appartenenti alla famiglia delle crocifere al pari di cavoli, cavolfiori, verze e cavoletti di Bruxelles, i broccoli sono un vero bagno di salute.A tutto campo. Ne bastano 100 grammi, per esempio, per fare un pieno, pari al 150 per cento della quantità necessaria al nostro organismo, di vitamina c. Ma all’interno dei broccoli, ci sono anche importanti sali minerali, dallo zinco al ferro, e vitamine del gruppo B e K. Sono efficacissimi antiossidanti,proteggono occhi e ossa. Sono adatti nelle diete delle persone colpite dal diabete. Vengono considerati, inoltre, ottimi alimenti per la prevenzione delle malattie cardiovascolari.Quindi,possiamo dire che faremo un vero e proprio pieno di vitamine con queste linguine con crema di broccoli.
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Linguine con crema di broccoli
ingredienti per la crema
- 1 mazzetto di broccoli
- 1 spicchio di aglio
- 80 g formaggio grattugiato
- olio di oliva q.b
- 2 patate
Lavare i broccoli,togliete le foglie,e mettere in una pentola,pelare le patate,e tagliarle a quattro,mettere insieme ai broccoli,e pure l alio-
Riempire con acqua e mettere a cuocere,salare.Una volta cotti,prendere i broccoli e le patate mettere subito in acqua ghiacciata,(tenendo da parte l acqua di cottura)per un paio di minuti,mettere in un contenitore alto,aggiungere olio di oliva, formaggio grattugiato,con il minipimer frullare.
Filtrare l acqua di cottura dei broccoli,portare ad ebollizione e cuocere le linguine,scolare,far mantecare con la cremina la pasta.Se vi piace il piccante,aggiungere sul piatto un po’ di peperoncino.
Se vorrete potete sostituire le linguine,con altro tipo di pasta
Per poterli far mangiare ai bambini,io ho detto,che era la crema preferita ,delle tartarughe ninja,e ho chiamato appunto il piatto,crema delle tartarughe ninja,devo dire che ha funzionato
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