I dolci di Pasqua,sono dei biscotti della tradizione di questa festa,nel mio paese vengono chiamati con il nome cudduri cu l ovu.Si preparano in giornata,un tempo si usava farli,poi si andava nei forni della città e si cuocevano nel forno a legna,un sapore straordinario.
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Di seguito vi lascio la video ricetta dei miei dolci
Dolci di Pasqua
Ingredienti
- 1 kg farina 00
- 300 g zucchero
- 250 g strutto se non vi piace usate il burro
- 10 g ammoniaca per dolci
- 200 g latte
- 3 uova(180 g)
- 1 pizzico di sale
- aroma vaniglia
- 1 limone grattugiato e 2 arance grattugiate
- palline colorate per la decorazione
- uova sode
In una pentola mettere le uova che vi serviranno,in base se vi piacciono o meno,mettere a bollire,una volta pronte lasciare raffreddare e tenere da parre
In un contenitore mettere farina,zucchero,ammoniaca e mescolare,in un altro contenitore,mettere le uova la buccia degli agrumi grattugiata,il sale e la vaniglia
Fare un buco al centro della farina,mettere le uova,il latte,e su tutta la farina lo strutto
Iniziamo ad impastare,fino ad ottenere un composto sodo e compatto,lasciamo riposare 10 minuti coperto da pellicola trasarente
Riprendere l impasto,fare le pezzature del peso di 80 g ciascuno,una volta che avrete finto potete fare le vostre forme a piacere
Adagiare i biscotti su teglia rivestita da carta forno
spennellare con latte e mettere su le palline colorate,o se lo desiderate,fare le coroncine e al centro mettere l uovo sodo
Accendere il forno a 200° una volta raggiunta la temperatura infornare
Cuocere in forno caldo a 200°per 25/30 minuti
Volete fare i miei panini al burro?clicca qui per la ricetta
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