le orecchiette fatte in casa,è un tipo di pasta,tipico pugliese,si fanno con 2 semplici ingredienti,facilmente reperibili.Acqua e farina,ma non farina bianca,ma bensì,con farina di semola rimacinata.Per poter realizzare questo piatto,sono fondamentali dei piccoli accorgimenti,il primo,è l acqua che deve essere tiepida,e l altra,dovete essere provvisti,da una spianatoia in legno,questa vi servirà,per poter realizzare,le orecchiette fatte in casa perfette
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Orecchiette fatte in casa
Ingredienti:
- 500 g farina di semola rimacinata
- 250 g di acqua
In una ciotola,mettere la farina,fare un buco e al centro,mettere l acqua,impastare velocemente,formare un panetto liscio e omogeno.
coprire con della pellicola trasparente,e far riposare per trenta minuti,a temperatura ambiente.
adesso,possiamo prendere il nostro impasto,prendiamo un pezzo della pasta,iniziamo a fare dei filoncini,più fini li stendiamo,più piccole usciranno le orecchiette
Prendiamo un coltello liscio,tagliare un pezzetto di pasta,adagiare il coltello su di essa,strisciare da un estremità all altra,adesso girare l orecchietta sul dito pollice,ed ecco fatta l orecchietta
tutta questione di abitudine,inizialmente sarà un pò difficile riuscirci,ma se avrete pazienza,ce la farete
sopra,potrete vedere,il mio video,dal mio canale youtube,così potete capire meglio come realizzarle.
Il condimento per queste orecchiette è con le cime di rape,ma non tutti lo gradiscono,perciò,vi suggerisco un sugo semplice,al basilico,poi una volta cotte le orecchiette conditele,mettete in una teglia con della besciamella,mozzarella e formaggio grattugiato,passate in forno a gratinare
lasciate per 10 minuti in forno statico,modalità grill,servite ancora calde,vedrete,che figurone farete
Di seguito vi lascio il link del mio canale youtube,se vi va,cliccate sul link e una volta entrati cliccate su ISCRIVITI
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se vi è piaciuta questa ricetta salata,vi lascio un buonissimo dolce,che potete servire ai vostri ospiti o anche ai vostri familiari,cliccando sul link,andrete sulla ricetta
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