Lievito madre da zero

Lievito madre da 0 come iniziare e con quali ingredienti.Il lievito madre o anche conosciuto come lievito naturale,è un impasto che serve per molte ricette nel mondo dell arte bianca,come pane pizza dolci che hanno bisogno di lunghe lievitazioni.Il lievito madre si attiverà naturalmente,con i microrganismi che ci circondano

https://blog.giallozafferano.it/impastiamoconsilvia/

Fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo

Mettere in un barattolo e coprite con pellicola trasparente,lasciando a temperatura ambiente 72 ore

Dopo 72 ore sarà in questa maniera,è tutto normale

Prendere solo il cuore 100g aggiungere 100g farina e 50g acqua

Fare una palla liscia ed omogenea,rimettere nel contenitore per 24 ore sempre a temperatura ambiente

Dopo 24 ore sarà così,da adesso fare sempre lo stesso procedimento 100g della pasta,100g farina e 50g acqua,per altre 5 volte sempre ogni 24 ore,lasciando a temperatura ambiente

ecco il risultato dopo 5 giorni,adesso fare stesso procedimento,ogni 12 ore per 15 giorni,lasciando a temperatura ambiente se dopo 4 ore non raddoppia in 4 ore continuare l ultimo procedimento fino a che non raddoppierà in 4 ore

consiglio per un buon lievito madre

Ci sono molte ricette per creare il lievito madre,dove vi si dice di mettere miele,frutta,o yogurt,la cosa a mio parere è molto sbagliata,in quanto la parola stessa lo dice LIEVITO NATURALE,vuol dire senza aggiunta di qualcosa che possa far accelerare il processo di lievitazione

IL mio lievito è composto di solo acqua e farina,ovviamente ci vorrà molta pazienza per poter fare questa ricetta,ma alla fine vi assicuro che ne varrà la pena,usate ottime farine in modo da poter reggere tutte le ore di fermentazione

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