Piadina Romagnola (ma noi la chiamiamo Piada)
Trovo difficile dire cos'è per me la piadina romagnola. Ma potrei definirla, diciamo così, quella…
ricette senza sale aggiunto
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Pasta frolla vegan semi integrale
Vi presento la mia pasta frolla vegan semi integrale, cioè la revisione 2.0 della mia prima…
Congelare le vongole (cotte e sgusciate)
Oggi vi racconto un'altra delle cose di casa mia, che ho imparato dalla mamma: come…
Pasta di semola senza uova fatta in casa
Nei miei progetti iniziali la pasta di semola senza uova di cui vi parlo oggi avrebbe dovuto…
Pasta fresca senza uova + strozzapreti
A casa nostra la pasta fresca è per definizione la pasta all'uovo. Non è mai…
Pasta frolla senza burro (+ crostata)
Eccola qui la mia pasta frolla senza burro, una frolla che, ma davvero!, non so…
Pasta matta o brisée all’olio
Oggi parliamo di una ricetta base che non può mancare nel ricettario personale di ognuno…
Pasta frolla alla panna
Per la serie esperimenti in cucina oggi vi parlo della mia pasta frolla alla panna.…
Pasta frolla alle nocciole tostate
Se anche voi, come me, avete degli amici che vi regalano delle nocciole del proprio…
Pasta frolla con avocado al posto del burro
Avete mai assaggiato la pasta frolla con avocado, cioè fatta con l'avocado al posto del…
Brisée semintegrale fatta in casa
Finalmente! Ho sostituito la brisée confezionata con una mia versione homemade che mi soddisfa! Una…
Pasta frolla alla farina di farro semintegrale
Buongiorno!! Oggi vi lascio una nuova ricetta base: la pasta frolla alla farina di farro…
Impasto alle erbe aromatiche
Visto che nell'articolo precedente abbiamo parlato di erbe aromatiche e spezie, ecco pronto un impasto…
Dado granulare vegetale (con essiccatore)
Continuando a sperimentare l'uso dell'essiccatore ho provato a produrre il dado granulare, ovviamente in versione…
Il kefir, questo sconosciuto
Cos’è il kefir di latte? Quali sono le sue proprietà? Che differenza c’è tra kefir…
Yogurt fatto in casa, ops… ma è kefir?
Sto andando a ritroso: la ricetta precedente, quella del formaggio spalmabile, avrei dovuto scriverla dopo…
Formaggio spalmabile fatto in casa
Quella del formaggio spalmabile fatto in casa è una ricetta piuttosto diffusa in rete, perciò…
Patate lesse col microonde. E perché.
Visto che le patate lesse sono presenti in parecchie mie ricette e visto che in…
Pasta frolla vegan a modo mio
Ho voluto provare a fare la pasta frolla vegan. Ma l'ho fatta a modo mio,…
Besciamella light con il microonde
Ho provato a fare una besciamella light. E ne sono soddisfatta :-)