Pane cacio e pepe e carciofini

Avevo preparato un impasto lievitato per usare una parte del licoli dopo il rinfresco. Una volta lievitato, visto che era un impasto abbastanza piccolo, ho deciso di cuocerlo nello stampo da plumcake. Mentre rivestivo lo stampo con la carta forno, ho pensato che questa poteva essere una buona occasione per utilizzare l’emmental che mi era rimasto dopo la realizzazione delle candele di formaggio, una ricetta del riciclo fatta al volo così, giusto per fare. A cui in corso d’opera ho pensato di aggiungere il parmigiano, trasformando l’idea iniziale in un pane cacio e pepe. E così ho preso fuori il mortaio e mi sono messa a pestare il pepe.

Dopo aver pestato il pepe, nel girarmi per prendere la grattugia mi è caduto l’occhio sul barattolo di carciofini, che avevo comprato due ore prima e che dopo averlo tolto dalla borsa della spesa avevo lasciato lì tra i piedi, sul ripiano di cucina, ed è stata la decisione di un attimo. Decidere di trasformare il pane cacio e pepe in un pane con i carciofini.

Una saggia decisione 😄 è riuscito così buono, che la giuria di famiglia mi ha già ordinato di ripeterlo, in doppia razione!

È un pane con la crosticina croccante e l’interno un po’ umido, adatto ad essere servito fra gli antipasti, sia come pane di accompagnamento che da mangiare da solo, tipo plumcake salato.

Davvero buono, sia tiepido che freddo, e quindi è adatto anche per uno spuntino o per la merenda o da mettere in un lunchbox o in un cestino… insomma prevedo già che andrà bene anche in primavera quando saremo tutti alla ricerca di ricette per Pasquetta.

Ma adesso è Natale. E un pane farcito può fare bella mostra di sé come centrotavola natalizio, o essere servito nei piattini degli antipasti, fra una mozzarellina, un bignè ripieno e una tartina a forma di alberello. 🌲 Che ne dite? Volete provarlo?

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Questa è l’ultima ricetta Light and Tasty prima della pausa natalizia. La nostra rubrica light settimanale vi augura Buon Natale, Buone Feste e Buon Anno e vi dà appuntamento a gennaio 2025!

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👇 Vi ho suggerito poche righe fa i bigné e le tartine al salmone a forma di alberello, ora qui di seguito vi lascio altre idee-antipasto che potete affiancare a questo pane cacio e pepe e carciofini fra i vostri antipasti delle feste: 😊👇