È pronta la nuova ricetta! Insalata di riso con melone e avocado.
È una ricetta super facile che risolverà il vostro pranzo in venti minuti, ed è una fresca ricetta estiva adatta ad ogni occasione: ottima per il pranzo sotto l’ombrellone, per una gita domenicale, per una cena serale sul terrazzo all’ora del tramonto. In più è perfetta nei buffet, servita in ciotoline monoporzione insieme ai finger food.
Questa ricetta è il mio contributo alla rubrica Light and Tasty oggi dedicata alla frutta estiva. Ho scelto il melone perché lo avevo appena comprato, il primo melone della stagione. 😊 A dire il vero, devo dirlo, non ho ancora comprato neppure le pesche, ehm, quest’anno sono un po’ in ritardo sugli acquisti estivi! 😄🤭
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Cerchi ricette con la frutta? Ecco un menù completo dall’antipasto al dolce! 👇
Ingredienti
👉 I pesi sono indicativi, questa insalata di riso con melone e avocado si può fare tranquillamente a sentimento. 😉
Strumenti
Passaggi
Portare ad ebollizione l’acqua.
Versare il riso e farlo bollire per circa 10 minuti.
Mentre il riso cuoce:
– sbucciare l’avocado e tagliarlo a pezzetti
– affettare, pulire dai semi, sbucciare e tagliare a pezzetti il melone.
Condire i pezzetti di melone e avocado con l’olio, il succo di mezzo limone e alcune foglioline fresche di menta e origano.
Quando il riso è cotto scolarlo e passalo brevemente sotto un getto di acqua fredda.
🧂👉Oppure in alternativa, seguire il mio metodo di raffreddamento descritto in questo tutorial.
Versare il riso nella ciotola contenente melone e avocado, aggiungere 4-5 noci spezzettate grossolanamente.
Mescolare bene.
Servire l’insalata di riso con melone e avocado:
– temperatura ambiente (in questo caso consiglio di utilizzare melone precedentemente raffreddato)
– oppure dopo un riposo in frigo per circa un’ora per farla raffreddare.
Consigli senza sale
Come sempre, niente sale in questa ricetta! 😉
Volete ridurre il sale ma non sapete da dove cominciare? Ve lo dico come si fa: iniziate leggendo i miei consigli senza sale! 😃 Eccoli! 👇
Se sei interessato a ridurre o eliminare il sale, ricorda sempre di:
▫ Diminuire il sale gradualmente, il palato deve abituarsi pian piano e non deve accorgersi della progressiva riduzione.
▫ Utilizzare le spezie. Peperoncino, pepe, curry, noce moscata, cannella, chiodi di garofano, cumino…
▫ Utilizzare le erbe aromatiche. Basilico, prezzemolo, origano, timo, salvia, maggiorana, rosmarino, menta…
▫ Utilizzare i semi. Sesamo, pinoli, mandorle, noci…
▫ Utilizzare ortaggi piccanti o frutta. Aglio, cipolla, limone, arancia…
▫ Utilizzare il mio granulare vegetale senza sale e il gomasio.
▫ Preferire i cibi freschi.
▫ Evitare le cotture in acqua, preferire cotture che non disperdano i sapori (piastra, cartoccio, vapore, microonde)
▫ Evitare di portare in tavola la saliera!
▫ Concedersi a volte uno strappo alla regola. Fa bene all’umore e aiuta a perseverare.
Se non vuoi, o non puoi, rinunciare al sale:
▫ Puoi provare ugualmente le mie ricette salando secondo le tue abitudini.
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Ed ecco le altre ricette Light and Tasty di questa settimana:
Carla Emilia: (Non il solito) prosciutto e melone
Claudia: Torta di ricotta e frutti di bosco
Daniela: Tè freddo alla pesca
Elena: Mug cake allo yogurt greco e ciliegie
Milena: Torta rovesciata alle pesche senza grassi
Dosi variate per porzioni
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Freschissima questa insalata di riso, mi piace!!!