Che dire, questi spiedini di ananas e formaggio con olive verdi e peperoni in agrodolce sono la fine del mondo. Fine, non ho altro da aggiungere!! 😄
Ero scettica. Per non parlar del consorte, che quando sente parlare di ananas nelle ricette salate si nega all’assaggio a prescindere. 😂
Ma la ricetta Light and Tasty di questa settimana incombeva, e… insomma oh, che colpa ne ho io se chi decide gli argomenti (😎🤭) per oggi ha scelto l’ananas? E dai, un assaggio solo, fammi questo favore giusto per dirmi cosa ne pensi, dai!
Secondo voi com’è andata?
È andata che questi spiedini di ananas e formaggio sono buonissimi! 🤩 Uno tira l’altro, da mangiare in un solo boccone, tutti e quattro gli ingredienti insieme.
È un finger food fresco, stuzzicante, ottimo accompagnamento di aperitivi o bollicine, che ci ha sorpresi davvero.
Li abbiamo fatti fuori tutti, gli spiedini di prova. E dopo ne ho preparati altri e abbiamo finito anche quelli! Oh yeah!
Segnatevi questa ricetta per l’aperitivo di Natale, ne vale la pena!
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Altre idee-aperitivo? Eccole! 👇
Ingredienti
Passaggi
Sbucciare l’ananas, affettarla e tagliare le fette a pezzetti.
Tagliare il formaggio a pezzi (più o meno della stessa dimensione dei quadretti di ananas).
👉 Io ho utilizzato un formaggio a pasta filata tipo galbanino ma va benissimo anche una provola dolce o una caciotta.
Tagliare a metà le olive verdi.
Tagliare le falde di peperone in agrodolce a quadretti.
Assemblare gli spiedini alternando a piacimento ananas, formaggio, peperone e olive.
👉 Mezza oliva è, a nostro gusto, la giusta misura (intera copre troppo gli altri sapori).
👉 I peperoni che ho usato sono in agrodolce sottaceto, hanno un gusto che si abbina davvero molto bene a questo insieme di sapori.
Servire gli spiedini di ananas disposti su un piatto di portata oppure, per un aspetto più scenografico, infilzati su una base ottenuta avvolgendo con stagnola un mezzo limone, o una mezza arancia, o mezza mela, o mezzo ananas (potete decidere la grandezza del frutto secondo la quantità di spiedini da servire).
Buon aperitivo! 🍸
L’idea di provare questo abbinamento di sapori l’ho avuta grazie a questa ricetta de Il Cucchiaio d’argento. 😊
Consigli senza sale
Per il formaggio e per le olive non ci sono purtroppo alternative iposodiche (a parte la mozzarella a basso tenore di sale che a volte si trova nei supermercati). Ma per i peperoni in agrodolce un’alternativa iposodica c’è: quella di cucinarli da sé. 😀 In attesa di aggiungere qui nel blog la ricetta (è un’autoproduzione che al momento mi manca), vi lascio quella dei peperoni arrostiti nella friggi ad aria e marinati, che ne dite di provarli?
Se sei interessato a ridurre o eliminare il sale, ricorda sempre di:
▫ Diminuire il sale gradualmente, il palato deve abituarsi pian piano e non deve accorgersi della progressiva riduzione.
▫ Utilizzare le spezie. Peperoncino, pepe, curry, noce moscata, cannella, chiodi di garofano, cumino…
▫ Utilizzare le erbe aromatiche. Basilico, prezzemolo, origano, timo, salvia, maggiorana, rosmarino, menta…
▫ Utilizzare i semi. Sesamo, pinoli, mandorle, noci…
▫ Utilizzare ortaggi piccanti o frutta. Aglio, cipolla, limone, arancia…
▫ Utilizzare il mio granulare vegetale senza sale e il gomasio.
▫ Preferire i cibi freschi.
▫ Evitare le cotture in acqua, preferire cotture che non disperdano i sapori (piastra, cartoccio, vapore, microonde)
▫ Evitare di portare in tavola la saliera!
▫ Concedersi a volte uno strappo alla regola. Fa bene all’umore e aiuta a perseverare.
Se non vuoi, o non puoi, rinunciare al sale:
▫ Puoi provare ugualmente le mie ricette salando secondo le tue abitudini.
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Light and Tasty:
Come avranno usato l’ananas le mie colleghe del gruppo Light and Tasty? Date un’occhiata alle loro ricette! 👇
Carla Emilia: Sauté di salmone e ananas
Claudia: Merendine con ananas e yogurt
Daniela: Bocconcini di ananas e speck
Elena: Torta all’ananas
Milena: Sfogliatine con ananas
Dosi variate per porzioni
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Belli e appetitosi! Una buona idea 🙂
Una bella idea per gli aperitivi delle feste, ananas e formaggio si abbinano molto bene.
Un abbraccio e buona settimana.
I tuoi spiedini sono pazzeschi: belli da vedere e squisiti 🙂 Ottima proposta!
Mi piacciono i gusti che hai abbinato, penso che il peperone aiuti e “faccia da tramite” come se armonizzasse i sapori diversi… bravissima!
Sì il peperone è fondamentale!
Splendida idea e veloce, grazie!!!
Ma grazie a te! 💛
Molto sfiziosi e saporiti i tuoi spiedini con l’ananas