Cari amici, vediamo insieme come preparare le uova al pesto, una originale e sfiziosa variante vegetariana delle classiche uova ripiene!
Ebbene sì, dopo averle provate al prosciutto, allo speck e al salmone (oltre ovviamente alle classiche uova ripiene al tonno!) ho preparato anche le uova ripiene al pesto, che potete lasciare in versione “base” come ho fatto io oppure arricchire con frutta secca o listarelle di speck.
Il mio consiglio è quello di preparare tante versioni di uova ripiene in una volta così da servirle al centro della tavola e lasciare ogni commensale scegliere le sue preferite.
Per renderle perfette anche esteticamente, prima di mettervi al lavoro vi consiglio di leggere il mio tutorial su come sgusciare le uova sode senza romperle.
Eccovi quindi la ricetta: vedrete, queste uova al pesto sono facili e squisite, conquistano al primo assaggio!
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Ingredienti per preparare le uova al pesto:
Strumenti per preparare le uova al pesto:
Procedimento per preparare le uova al pesto:
Per prima cosa, lessate le uova per 8-10 minuti, poi sgusciatele.
Potete consultare il mio tutorial su come sgusciare le uova sode senza romperle.
Tagliate le uova a metà (abbiate cura di pulire la lama del coltello fra un uovo e l’altro per non sporcarne la superficie).
Mettete i tuorli in una ciotola.
Lavorate i tuorli con una forchetta.
Aggiungete la ricotta e il pesto e continuate a lavorare fino ad ottenere una crema liscia.
Trasferite la crema in un sac-à-poche e farcite le uova.
Sistematele su un piatto da portata, decorate a piacere con qualche fogliolina di basilico o con un po’ di granella di mandorle o noci e servite.
Buon appetito, le vostre uova al pesto sono pronte per essere gustate!
Note e consigli:
Vi consiglio di farcire le uova al pesto al momento. Se volete potete prepararle in anticipo e conservare la crema in frigo nel sac-à-poche.
Se le farcite in anticipo, conservatele coperte in frigorifero e tiratele fuori mezzora prima del consumo.
Dosi variate per porzioni