Pitta Ricca
Ingredienti per una pitta grande: Per la pasta: 1kg farina lievito di birra 2 cubetti 100 gr. strutto (sugna) poco sale, molto pepe Per il ripieno: 400 gr. di formaggi misti: provolone piccante, grana, emmenthal, fontina, provola affumicata ecc. 400 gr. di salami misti, prosciutto a cubetti, salsiccia a cubetti, salame napoli, pancetta ecc.. 2 uova bollite sale,…
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Biscottini Natalizi
Ingredienti: 200 gr di farina 00 100 gr di miele 80 gr di burro 1 uovo 1 cucchiaio di lievito i polvere 1 cucchiaio di cannella in polvere Procedimento: Iniziare a lavorare il burro in una terrina piuttosto capiente fino ad ammorbidirlo. Successivamente scaldare un po’ il miele, in modo da farlo diventare…
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Turdilli Calabresi
Ingredienti:4 uova250 ml di moscato (in alternativa io uso il vermouth)250 ml di olio extravergine di oliva Amoretti di lorenzosucco di 1/2 limonescorza di 1 arancia1 bustina di lievito per dolci100 gr di zuccherofarina 00 qb (circa 1 kg)olio di semi per friggere qbmiele q.b. codette di zucchero colorato Procedimento: Fate…
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Torta alla Nutella veloce
Ingredienti:270 gr di nutella5 uovaProcedimento:Sbattere le uova per 10 minuti con un pizzico di sale, poi successivamente aggiungere la Nutella poco per volta mescolando delicatamente, infornare a 175° per 20/25 minuti, fate la prova stecchino, ma aprite il forno dopo 15 minuti!!! Spolverate con dello zucchero a Velo o del…
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Tortino di spinaci
Ingredienti:2 rotoli di pasta sfoglia750 gr di spinaci (congelati)1 uovo (taglia XL)4 wurstel50 gr di burro50 gr di pinoli3 cucchiai di formaggiocubetti di provola a piacere3 sottilettepepe,saleProcedimento:Ponete in una padella con 50 gr di burro gli spinaci, dove li farete saltare per qualche minuto , aggiustateli eventualmente di sale e…
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Pasta alla Norma
Ingredienti: 300 g di penne250 g di melanzane150 g di ricotta salata350 g di polpa di pomodoro50 g di cipolla15 ml di Olio Extra Vergine d’Oliva5 foglie di basilicouno Spicchio d’agliosale e pepe q.b. Procedimento: Tagliare la melanzana a cubetti, salare leggermente e lasciare riposare per 20 minuti circa, affinché l’acqua che vi si trova all’interno possa fuoriuscire. Fare quindi rosolare la cipolla tritata e l’aglio in…
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Involtini alle zucchine
Ingredienti:4 zucchine1 rotolo di pasta sfoglia2 cucchiai di besciamella1 tuorlo d’uovo2 cucchiai di formaggio5/6 sottiletteProcedimento:Tagliare a cubettini le zucchine e mettetele in padella con un filo d’olio, salate e pepate, lasciate cuocere per 10 minuti.Una volta tiepide prendete 1/3 di composto e frullatelo con la besciamella l’uovo, il formaggio e…
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Cornetti Bicolore alla Nutella
Ingredienti: Per l’impasto chiaro:250 g di farina manitoba100 ml di latte tiepido (più una tazzina extra per spennellare i cornetti nelle varie fasi)1 uovo70 g di burro a temperatura ambiente90 g di zucchero8 g di lievito di birra fresco 1 pizzico di sale Per l’impasto scuro:220 g di farina manitoba30 g di cacao amaro100 ml di latte tiepido1 uovo70 g di burro a temperatura ambiente80 g di zucchero8 g di lievito di birra fresco Per la farcitura:400 g di nutella Procedimento: Prepariamo…
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