Cari lettori, ecco le mie girelle crudo e salsa ai carciofi!!! Il weekend si avvicina, e con lui le festicciole e gli aperitivi in compagnia! Che ne dite di un appetitoso e rustico fingerfood a base di pasta sfoglia, crudo e salsa ai carciofi? Provate le mie Girelle crudo e salsa ai carciofi, sono semplici da realizzare e anche economiche, oltre che molto … Continua a leggere
Cari lettori, oggi vi suggerisco la ricetta per dei dolcetti leggeri e sfiziosi: i muffin di riso al doppio cioccolato, delle piccole tortine preparate solo con farina di riso e arricchite con gocce di cioccolato bianco e fondente. Uno tira l’altro! Davvero ottimi! INGREDIENTI per circa 30 muffin mignon 200 gr di farina di riso 3 uova 100 gr di … Continua a leggere
Cari lettori, oggi vi propongo un secondo piatto a base di pesce, molto semplice da preparare e molto gustoso: i calamari ripieni al forno. INGREDIENTI per due persone 4 calamari medi Mollica di una fetta di pane 1 cucchiaio di pangrattato circa 1 cucchiaio di latte 2 cucchiai di parmigiano Prezzemolo tritato q.b. Olio extra vergine di oliva q.b. Sale … Continua a leggere
Claudio Menconi, executive chef, pluripremiato decoratore e maestro dell’intaglio (ricordiamo che ha ottenuto anche la coppa del Mondo di cucina in Lussemburgo per la categoria “decorazione”) è stato il protagonista della giornata culinaria che si è tenuta presso il negozio Chiapella dal 1963 di Cuneo grazie al main sponsor Brandani Gift Group. Autore di due libri, il recente “Caterino” sta ottenendo uno straordinario successo di pubblico, ed è stato … Continua a leggere
Cari lettori, ogni giorno state crescendo di numero, e io con voi! State calorosamente dimostrando il vostro affetto seguendomi sul blog e sulla mia pagina facebook https://www.facebook.com/pages/Una-Blogger-in-Cucina/153522464804783 Grazie di cuore! Oggi vi suggerisco una ricetta salata molto appetitosa, ideale per i vostri pic-nic o da servire a tavola al posto del pane, oppure come elegante segnaposto per una cena: le rosette … Continua a leggere
Cari lettori, vi piacciono i sapori orientali? Io adoro il curry sia col pollo, che con il pesce o il riso… è la mia spezia preferita, piccante e aromatica, in una parola, magnifica. In questa ricetta ho utilizzato un riso a chicco lungo (basmati) e ho arricchito il piatto con delle mandorle pelate. INGREDIENTI per 2-3 persone 250 gr … Continua a leggere
Cari lettori, un sincero grazie a tutti voi, per la costanza con la quale mi seguite! Sono davvero molto soddisfatta dei risultati raggiunti in termini di visite giornaliere! Oggi vi propongo un secondo piatto, leggero perché cotto al vapore, ma comunque molto gustoso, condito con poco olio a crudo e salsa di soia: le zucchine ripiene. Da provare! INGREDIENTI 3 … Continua a leggere
Cari lettori, quella di oggi è stata una giornata intensa ed entusiasmante: la Fabbrica del Vapore di Milano brulicava di blogger, meglio identificate come “giallozafferine”, con le loro famiglie, i loro figli e… le loro ricette! Partiti da Cuneo di prima mattina, siamo arrivati quando già la i workshop erano cominciati: da una parte Sonia e i suoi chef, a … Continua a leggere
Cari lettori, oggi vi propongo una ricetta sana a base di fave spezzate: sono cotte con alcune erbe aromatiche e insaporite con del parmigiano grattugiato e, per un tocco di sapidità e di croccantezza, servite con del crudo abbrustolito in padella. INGREDIENTI 300 gr di fave secche spezzate 50 gr di prosciutto crudo 1 foglia di salvia 1 rametto … Continua a leggere
Cari lettori, oggi vi consiglio una ricetta davvero gustosa: si tratta di un piatto freddo di rapida esecuzione, adatto come antipasto per i vostri pranzi o cene a base di pesce, la millefoglie di pane carasau. Come sempre, pochi ingredienti, ma di ottima qualità, secondo la regola del “less is more”! INGREDIENTI 100 gr di salmone norvegese affumicato 100 … Continua a leggere
Cari lettori, oggi vi propongo un antipasto veloce ma molto scenografico e saporito nonostante non sia fritto, ma cotto al forno: gli involtini realizzati con delle cialde di riso e con un goloso ripieno di gamberi e zucchine. Sono semplici da preparare, provateli e fatemi sapere! INGREDIENTI PER 4 INVOLTINI 4 cialde di riso 300 gr di gamberi con … Continua a leggere
Cari lettori, questo weekend presenterò il mio libro di cucina “Una blogger in cucina” ( http://blog.giallozafferano.it/gelsolight/una-blogger-in-cucina-il-mio-libro-di-ricette/) presso il negozio Chiapella di Cuneo. Siete tutti invitati! Con me ci sarà lo chef decoratore e maestro dell’intaglio Claudio Menconi, per un cooking show a ingresso libero. In questa occasione potrete incontrarmi e richiedere la dedica sul vostro libro, o acquistarlo direttamente a prezzo promozionale. … Continua a leggere
Ci vogliono solo pochi minuti per creare un ottimo e sano burger di lenticchie. Gli ingredienti sono pochi e facilmente reperibili, oltre che molto economici. Questi burger possono essere presentati da soli, accompagnati da salsa di soia, oppure all’interno di un morbido panino con pomodori e insalata. Un’idea saporita e leggera per arricchire la vostra dieta di elementi preziosi … Continua a leggere
Cari lettori, vi presento un contorno di verdure, ottimo anche come antipasto, reso ancora più appetitoso grazie ad un’emulsione di erbe aromatiche miste frullate con olio, acciughe e aglio. INGREDIENTI 2 melanzane tonde viola 1 spicchio d’aglio 3 acciughe sott’olio Erbe aromatiche miste: rosmarino, prezzemolo, origano, timo, cipollina Qualche goccia di succo di limone Sale Pepe Olio extra vergine di oliva q.b. … Continua a leggere
Cari lettori, vi ringrazio per la fiducia che state dimostrando nei miei confronti e nei confronti del mio blog e delle mie ricette! Ho pensato di premiarvi con un’iniziativa tutta rivolta a voi, un concorso: avete provato qualche mia ricetta del blog o del libro? Vi è piaciuta? L’avete fotografata? Mandatemi la foto (non deve essere per forza d’autore, state … Continua a leggere
Cari lettori, vi informo che potete trovare il mio libro “Una blogger in cucina” anche al XXVI Salone internazionale del libro di Torino, presso lo stand allestito da Nerosubianco edizioni. Il salone si terrà Torino dal 16 al 20 maggio. Info: http://www.salonelibro.it/ Grazie per l’attenzione! A presto *gelso*
Cari lettori, oggi vi propongo le Farr-falle, dei leggeri biscottini di farro e riso senza burro né uova, a forma di farfalla! Le Farr-falle! Veramente gustosi, si mantengono qualche giorno e sono adatti per la colazione o per il thè. DIFFICOLTA’: facile TEMPO DI PREPARAZIONE: 15’ TEMPO DI COTTURA: 8-10’ DOSI PER: 20-25 biscotti circa INGREDIENTI 200 gr di farina di … Continua a leggere
Cari lettori, Auguri a tutte le mamme!!! Per me questa è la prima festa della mamma, il mio pupo ha 9 mesi ed è la cosa più bella che potessi desiderare!!! Oggi vi consiglio una ricetta siciliana, il pollo apparecchiato, nella versione di Maria Pia, sorella di Erminia. Si tratta di un appetitoso secondo piatto a base di pollo dal sapore … Continua a leggere
Cari lettori, oggi vi suggerisco un piatto dal gusto fresco e cremoso, adatto come antipasto per le vostre cene primaverili ed estive. Si tratta di una mattonella di sfoglie di zucchina realizzata intervallando a strati la verdura appena sbollentata con una golosa crema ottenuta frullando insieme del prosciutto cotto, del formaggio spalmabile light e della ricotta. Per questa ricetta mi sono … Continua a leggere
Cari lettori, grazie a tutti per l’affetto che mi state dimostrando!!! Oggi vi propongo un fingerfood carino, semplice da realizzare e… buonissimo!!! Normalmente si conosce la salvia fritta, ma vi assicuro che il misto di erbe aromatiche ha una marcia in più! Il rosmarino è spettacolare! Il mio balcone quest’anno ci sta regalando delle aromatiche meravigliose! Per la pastella, ho utilizzato … Continua a leggere
Cari lettori, voglia di cibi freschi e dissetanti? Provate le friselle, sono davvero appetitose condite in questo modo! INGREDIENTI 4 friselle medie 2 pomodori 1 cetriolo 1/2 spicchio d’aglio schiacciato 1 cucchiaino di dragoncello tritato 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 1 cucchiaino di erba cipollina tritata 1 cucchiaino di semi di lino 1 cucchiaino di origano tritato Olio extra vergine … Continua a leggere
Cari lettori, come promesso, ecco un dolce senza burro davvero strepitoso: la crostata di pere Madernassa, una frolla leggera preparata senza burro, dal sapore caratteristico visto l’utilizzo, nel ripieno, della composta di pere Madernassa, una pera tipica del cuneese e in particolare della Valle Grana, lievemente aromatizzata con chiodi di garofano e cannella. Si tratta di una composta biologica, preparata senza … Continua a leggere
Cari lettori, ecco una ricetta fresca e di sicura riuscita, che lascerà a bocca aperta i vostri ospiti! Si tratta di un’insalata di cous cous condita con piselli freschi, tonno, alici, pomodori, cipollotto, semi di lino, mandorle tritate, limone ed erbe aromatiche. Vi assicuro che è deliziosa sia da sola che servita dentro ai pomodori. INGREDIENTI PER CIRCA 8 POMODORI RIPIENI 1 … Continua a leggere