Menù per le feste vegetariano

Ve l’ho proposto di carne, di pesce e persino vegano, non poteva di certo mancare il “Menù per le feste vegetariano”!
Alcuni piatti sono in comune a quello vegano, ma qui abbiamo la possibilità di spaziare un po’ di più e di insaporire il tutto con uova e gustosi formaggi.
Spero troviate delle idee gustose per il vostro cenone!

Menù per le feste vegetariano

Aperitivi

Champignon panati e fritti:

Cipollotti caramellati:

Mozzarelline panate e fritte:

Onion rings:

Patate fritte in pastella:

Patatine di polenta:

Sandwich di noci al gorgonzola:

Scrigni di brisée con radicchio, olive e formaggio:

Sformatini di ricotta al pistacchio:

Antipasti

Cappuccino di zucca con biscottini al parmigiano:

Crumble di verdure con ricotta al timo:

Peperoni in agrodolce su crema di burrata con scaglie di cioccolato fondente:

Ratatouille in crosta di pane con salsa al roquefort:

Soufflé di piacentino ennese:

Spiedini di zucchine alle noci:

Torretta di cavolo rosso in agrodolce con pinoli, crema di asiago e julienne di patate fritte:

Torrette di melanzane, bufala e pomodorini confit con salsa al basilico:

Tortini di verza con olio alle noci:

Uova “alla dijonnaise”:

Zuppa di pomodoro indiana:

Primi piatti

Cannelloni fritti con zucchine e mandorle caramellate su fonduta di Ragusano DOP:

Chiocciole di pasta ripiene su purea di melanzane:

Gnocchetti verdi pomodoro e bufala:

Gnocchi ripieni di noci e brie con crema di porri:

Lasagne con dadolata di verdure e scamorza affumicata:

Macco di piselli con quenelle di ricotta e mandorle tostate:

Paccheri su crema di ricotta al limone con dadolata di verdure:

Potage parmentier:

Ravioli di melanzane con sugo di pomodoro fresco e burrata:

Ravioli di ricotta e pere con salsa alle noci e basilico:

Risotto al melograno, crema di porri e brie:

Risotto alla menta:

Tortini di polenta con crema ai funghi e fontina:

Vellutata ai porcini con riso venere:

Timballini di riso ai funghi:

Zuppa di cipolle:

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Secondi piatti

Cacio all’argentiera (falso coniglio) con peperoni panati al forno:

Caciocavallo in crosta di corn flakes con carote caramellate:

Involtini di verza:

Sformatini di verdure al forno:

Tomini piemontesi grigliati:

Trippa di uova:

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Contorni

Dadolata di zucca e patate al forno:

Insalatina di finocchi al forno:

Patate all’aglio:

Patate arrosto croccanti:

Verza in agrodolce:

Zucca al forno gratinata:

Zucca in agrodolce:

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Dolci:

Bicchierini di tiramisù:

Delizia al cioccolato e melagrana:

Fontainebleau con coulis di frutti rossi:

Gelato al cardamomo con noce moscata:

Gelato al limone su croccante di mandorle:

Il cremone:

Île flottante:

Mousse al cioccolato fondente con cuore d’arancia:

Mousse al ginseng:

Mousse al pistacchio:

Mousse alla nocciola su base croccante:

Panna cotta al basilico:

Panna cotta al caffè:

Parfait di anacardi:

Parfait di cioccolato di Modica con miele:

Pandoro:

Semifreddo al limone:

Semifreddo cioccolato bianco e frutti rossi:

Torta umida alla frutta secca su crema di cioccolato fondente:

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Cin cin!!!!

Mojito