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Menù per le feste vegetariano

Menù per le feste vegetariano

Ve l’ho proposto di carne, di pesce e persino vegano, non poteva di certo mancare il “Menù per le feste vegetariano”!
Alcuni piatti sono in comune a quello vegano, ma qui abbiamo la possibilità di spaziare un po’ di più e di insaporire il tutto con uova e gustosi formaggi.
Spero troviate delle idee gustose per il vostro cenone!

Menù per le feste vegetariano

Aperitivi

Champignon panati e fritti:

champignon panati e fritti

Cipollotti caramellati:

cipollotti caramellati

Mozzarelline panate e fritte:

mozzarelline panate e fritte

Onion rings:

onion rings

Patate fritte in pastella:

Patate fritte in pastella

Patatine di polenta:

patatine di polenta

Sandwich di noci al gorgonzola:

Sandwich di noci al gorgonzola

Scrigni di brisée con radicchio, olive e formaggio:

Scrigni di brisée con radicchio, olive e formaggio

Sformatini di ricotta al pistacchio:

Sformatini di ricotta al pistacchio

Antipasti

Cappuccino di zucca con biscottini al parmigiano:

Cappuccino di zucca con biscottini al parmigiano

Crumble di verdure con ricotta al timo:

Crumble di verdure con ricotta al timo

Peperoni in agrodolce su crema di burrata con scaglie di cioccolato fondente:

Peperoni in agrodolce su crema di burrata con scaglie di cioccolato fondente

Ratatouille in crosta di pane con salsa al roquefort:

ratatouille in crosta di pane con salsa al roquefort

Soufflé di piacentino ennese:

soufflé di piacentino ennese

Spiedini di zucchine alle noci:

Spiedini di zucchine alle noci

Torretta di cavolo rosso in agrodolce con pinoli, crema di asiago e julienne di patate fritte:

Torretta di cavolo rosso in agrodolce con pinoli, crema di asiago e julienne di patate fritte

Torrette di melanzane, bufala e pomodorini confit con salsa al basilico:

Torrette di melanzane, bufala e pomodorini confit con salsa al basilico

Tortini di verza con olio alle noci:

Tortini di verza con olio alle noci

Uova “alla dijonnaise”:

Uova "alla dijonnaise"

Zuppa di pomodoro indiana:

zuppa di pomodoro indiana

Primi piatti

Cannelloni fritti con zucchine e mandorle caramellate su fonduta di Ragusano DOP:

Cannelloni fritti con zucchine e mandorle caramellate su fonduta di Ragusano DOP

Chiocciole di pasta ripiene su purea di melanzane:

Chiocciole di pasta ripiene su purea di melanzane

Gnocchetti verdi pomodoro e bufala:

gnocchetti verdi

Gnocchi ripieni di noci e brie con crema di porri:

Gnocchi ripieni di noci e brie con crema di porri

Lasagne con dadolata di verdure e scamorza affumicata:

Lasagne con dadolata di verdure con scamorza affumicata

Macco di piselli con quenelle di ricotta e mandorle tostate:

Macco di piselli con quenelle di ricotta e mandorle tostate

Paccheri su crema di ricotta al limone con dadolata di verdure:

Paccheri su crema di ricotta al limone con dadolata di verdure

Potage parmentier:

potage parmentier

Ravioli di melanzane con sugo di pomodoro fresco e burrata:

Ravioli di melanzane con sugo di pomodoro fresco e burrata

Ravioli di ricotta e pere con salsa alle noci e basilico:

Ravioli di ricotta e pere con salsa alle noci e basilico

Risotto al melograno, crema di porri e brie:

Risotto al melograno, crema di porri e brie

Risotto alla menta:

risotto alla menta

Tortini di polenta con crema ai funghi e fontina:

Tortini di polenta con crema ai funghi e fontina

Vellutata ai porcini con riso venere:

Vellutata ai porcini con riso venere

Timballini di riso ai funghi:

Timballini di riso ai funghi

Zuppa di cipolle:

zuppa di cipolle

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Secondi piatti

Cacio all’argentiera (falso coniglio) con peperoni panati al forno:

Cacio all'argentiera (falso coniglio) con peperoni panati al forno

Caciocavallo in crosta di corn flakes con carote caramellate:

Caciocavallo in crosta di corn flakes con carote caramellate

Involtini di verza:

involtini di verza-2

Sformatini di verdure al forno:

Sformatini di verdure al forno

Tomini piemontesi grigliati:

Tomini piemontesi grigliati

Trippa di uova:

trippa di uova

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Contorni

Dadolata di zucca e patate al forno:
Dadolata di zucca e patate al forno
Insalatina di finocchi al forno:
Insalatina di finocchi al forno

Patate all’aglio:
Patate all'aglio (pommes de terre à l'ail)

Patate arrosto croccanti:
Patate arrosto croccanti

Verza in agrodolce:
Verza in agrodolce

Zucca al forno gratinata:
Zucca al forno gratinata
Zucca in agrodolce:

Zucca in agrodolce
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Dolci:

Bicchierini di tiramisù:

bicchierini di tiramisù

Delizia al cioccolato e melagrana:

Delizia al cioccolato e melagrana

Fontainebleau con coulis di frutti rossi:

fontainebleau con coulis ai frutti rossi

Gelato al cardamomo con noce moscata:

Gelato al cardamomo con noce moscata

Gelato al limone su croccante di mandorle:

Gelato al limone su croccante di mandorle

Il cremone:

cremone

Île flottante:

Île flottante - nuvola di meringa su crema inglese

Mousse al cioccolato fondente con cuore d’arancia:

Mousse al cioccolato fondente con cuore d'arancia

Mousse al ginseng:

mousse al ginseng

Mousse al pistacchio:

mousse al pistacchio

Mousse alla nocciola su base croccante:

Mousse alla nocciola su base croccante

Panna cotta al basilico:

panna cotta al basilico

Panna cotta al caffè:

panna cotta al caffè

Parfait di anacardi:

parfait di anacardi

Parfait di cioccolato di Modica con miele:

Parfait di cioccolato di Modica con miele

Pandoro:

pandoro

Semifreddo al limone:

semifreddo al limone

Semifreddo cioccolato bianco e frutti rossi:

Semifreddo cioccolato bianco e frutti rossi

Torta umida alla frutta secca su crema di cioccolato fondente:

Torta umida alla frutta secca su crema di cioccolato fondente
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Cin cin!!!!

Mojito

il mojito di alberto

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