Ingredienti della ricetta
- Per la pasta frolla
- 200 gr di farina 00
- 100 gr di burro
- 100 gr di zucchero semolato
- 1 uovo
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- per farcire
- 500 gr di marmellata di pesche
PROCEDIMENTO:
- Con l’aiuto di un mixer impastate il burro (lasciato ammorbidire a temperatura ambiente) lo zucchero, l’uovo,la cannella. Aggiungete poco per volta la farina (precedentemente setacciata). Lavorate per pochi minuti fino ad ottenere un composto privo di grumi.
Con l’impasto ottenuto formate un panetto, copritelo con un pellicola alimentare pulito e fatelo riposare in luogo fresco per almeno 20 minuti in frigorifero.
- Nel frattempo foderate con la carta da forno 1 teglia di 24 cm (possibilmente con cerniera).
Stendete con un matterello la pasta frolla fino ad un altezza di 1 cm con questa foderate l’interno dello stampo formando un bordo di circa 3 cm, riempitela con la marmellata di pesche.
Cuocete la crostata in forno a 180 gradi per circa 45/50 minuti.
- A cottura ultimata sfornate la crostata, lasciatela raffreddare, toglietela dallo stampo e servitela con una spolverata di zucchero a velo.
Consiglio: Per verificare la cottura del dolce vi consiglio di utilizzare uno stuzzicadenti..(pungete il centro della crostata, se la superficie del bastoncino rimarrà completamente asciutta la torta sarà pronta)