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Posts Tagged ‘dolci’

Pasta frolla magica allo yogurt

Cari lettori, come sapete, spesso mi armo di bilancia e mattarello per inventare dei dolci che facciano al mio caso: devono essere semplici, leggeri, preferibilmente senza burro, ma anche buoni. Spesso mi metto a curiosare tra le ricette che trovo su libri, riviste (anche vecchie!) e sul web, ma finora non avevo mai trovato una […] Read more…

Cioccolatini ripieni di pandoro, ricetta riciclo

Cari lettori, in attesa che l’Epifania si porti via tutte le feste, oggi vi propongo dei dolcetti golosi preparati riutilizzando gli avanzi di pandoro. Sono ottimi solo con del cioccolato fondente o farciti, come in questo caso, con frutta secca e cioccolato bianco. Una valida idea da portare sulla tavola dell’Epifania, per assaporare in un […] Read more…

Galette des rois, ricetta per l’Epifania

Cari lettori, si, è vero, noi donne di casa siamo a dieta, ma dobbiamo pensare anche ai bimbi di famiglia (mariti compresi) perché, ancora, le feste non sono proprio finite!!! 😀 Ecco allora una proposta della tradizione francese, una torta deliziosa e semplicissima da preparare: la Galette des rois, un dolce che veniva preparato anche […] Read more…

Macarons con ganache al cioccolato

Cari lettori, l’altra sera, parlando con i meravigliosi Danilo e Monica (vignettista, giornalista e scrittore lui, giornalista, blogger e tanto altro lei), passando da un argomento all’altro sono saltati fuori i Macarons, tipici dolcetti francesi colorati, dal goloso ripieno e dalla forma perfettamente rotonda. Sono andata in cucina e ho tirato fuori il mio tappetino […] Read more…

Bignè alla crema pasticcera

Cari lettori, sotto le feste lasciamo da parte le ricette light (per riprenderle prima possibile) e concediamoci qualche peccato di gola. Cosa c’è di meglio, per le feste e non solo, di un bel vassoio di Bignè alla crema fatti in casa con le proprie mani? Vi verranno perfetti e potrete farcirli con panna montata, […] Read more…

Torta Margherita, ricetta classica

Cari lettori, se anche voi avete, come me, dei bimbi piccoli in casa che fanno i capricci per mangiare, vi consiglio questa torta semplice, delicata e molto soffice: la Torta Margherita, una ricetta classica adatta per colazione, merenda, oppure anche come base per dolci da farcire. Preparata con ingredienti semplici e di qualità, senza conservanti […] Read more…

Angel cake, ricetta senza grassi

Cari lettori, siete ogni giorno più numerosi e questo mi fa immensamente piacere! Grazie! Oggi vi consiglio la ricetta di una torta della tradizione statunitense sofficissima e spumosa, alta e morbida: l’Angel cake, ovvero la torta degli angeli. L’avete mai provata? Per me era la prima volta, ma è stato subito amore al primo morso. […] Read more…

Eclair al cioccolato fondente

Cari lettori, ecco un vero peccato di gola che possiamo concederci davvero solo nelle occasioni speciali: gli éclair al cioccolato fondente. Vi assicuro che, preparati in casa e scegliendo i giusti ingredienti, sono eccellenti. Provateli per le vostre feste, buffet, da offrire agli amici per qualche evento importante. Apprezzeranno di certo! INGREDIENTI PER CIRCA 30 […] Read more…

Crema pasticcera al cioccolato

Cari lettori, ecco una ricetta classica che ho preparato in migliaia di occasioni per dolci, torte di compleanno, bigné: la crema pasticcera al cioccolato. Io la preparo come una semplice crema pasticcera, e poi ci aggiungo, a fine cottura, del cioccolato fondente fuso. Una vera delizia! INGREDIENTI 500 ml di latte intero fresco 6 tuorli […] Read more…

Torta mandarino e cioccolato fondente

Cari lettori, oggi vi suggerisco la ricetta per preparare facilmente una torta davvero golosa con mandarini e tanto cioccolato fondente. Nell’impasto non sono presenti né olio né burro, ma solo un po’ di yogurt e zucchero di canna. Se volete, quindi, potete anche evitare di glassarla, per un risultato più leggero. Ma devo dire che […] Read more…

Rotolo al cioccolato

Cari lettori, oggi vi suggerisco un dolce goloso ideale da servire come merenda o come dessert: il rotolo al cioccolato. Si tratta di un rotolo di pasta biscotto molto semplice da preparare e meno pesante di altri dolci in quanto non contiene né burro né olio nell’impasto. La farcitura può essere personalizzata come si vuole: […] Read more…

Pasta biscotto

Cari lettori, la pasta biscotto è una base per dolci molto morbida, spugnosa ed elastica che può essere utilizzata per rotoli farciti o come base di piccole tortine monoporzione farcite alle creme. E’ molto semplice da realizzare e si prepara senza burro né olio. Vediamo il procedimento! INGREDIENTI PER UN ROTOLO GRANDE DI PASTA BISCOTTO […] Read more…

Chocolate cheese cream

Cari lettori, oggi vi suggerisco una crema al cioccolato preparata senza cottura con una base di formaggio cremoso, ricotta e cacao: la chocolate cheese cream. Ideale per farcire torte di ogni tipo o come frosting per cupcakes. Ecco la mia personale ricetta!   INGREDIENTI 250 gr di ricotta vaccina cremosa 50 gr di formaggio cremoso […] Read more…

Biscotti integrali con zenzero e cannella

Cari lettori, oggi vi suggerisco una ricetta velocissima per preparare in casa dei gustosi biscotti integrali ottimi con il the o per colazione. Sono più rustici dei soliti frollini e hanno il pregio di contenere soltanto farina integrale e di essere senza burro. Se piace, si possono aromatizzare con dello zenzero e della cannella in […] Read more…

Torta alle mele con yogurt

Cari lettori, oggi vi propongo un dolce fragrante e gustoso preparato senza grassi nell’impasto: la torta alle mele con yogurt. Tante mele all’interno che rendono questa torta naturalmente dolce, poco zucchero e yogurt bianco al posto di burro o olio. Ideale per la colazione o per la merenda! Le mele, cuocendosi, si ammorbidiscono e conferiscono […] Read more…

Cupcake mascarpone e marrons glacés

Cari lettori, cosa c’è di meglio che mettersi ad inventare un dolce dall’impasto alla decorazione? Armata di bilancia e penna per segnarmi tutti gli ingredienti, ecco cosa ho prodotto questo pomeriggio! Una ricetta davvero golosa e invitante: i cupcake mascarpone e marrons glacés, dei soffici muffin preparati con del mascarpone e dei marrons glacés sbriciolati […] Read more…

Ciambella arance e cannella, ricetta senza burro

Cari lettori, oggi vi consiglio un dolce soffice e  leggero senza burro, aromatizzato con polpa  di arancia  e polvere di cannella: la ciambella arance e cannella, un dolce fragrante da colazione o anche da merenda, preparato con della freschissima ricotta al posto del burro, della farina integrale di grano bio e decorato con fettine di […] Read more…

Torta di mele renette e uvetta

Cari lettori, oggi vi propongo una soffice torta da colazione, resa incredibilmente golosa dalla presenza, nell’impasto, delle mele renette, un tipo di mela molto diffuso nel nord Italia, leggermente acidulo, che si presta alle cotture in forno: la torta di mele renette e uvetta. L’aggiunta di due cucchiai di uvetta equilibra il sapore aspro delle […] Read more…

Croissants alla confettura di pesche, con lievito madre

Cari lettori, oggi vi suggerisco una ricetta genuina per la colazione di tutta la famiglia: i croissants alla confettura di pesche, preparati con lievito madre. Leggeri e digeribili, sono fatti con pochi ingredienti, senza conservanti, senza additivi, un po’ di zucchero e farina, un uovo, poco burro, e naturalmente il lievito madre. Se non lo […] Read more…

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