Gingerbread (biscotti Pan di zenzero)

Cari lettori,

ieri ho provato la ricetta dei Gingerbread, noti in Italia come Pan di zenzero, dei frollini di origine anglosassone, speziati e preparati con una frolla al burro e melassa. Con questo impasto si possono preparare biscotti dalle forme svariate, dalle classiche stelline, agli alberelli, alle pareti per costruire le famose casette di pan di zenzero, oppure i conosciutissimi omini, come quelli che vi propongo in questa ricetta. Trovate le formine adatte, mi sono precipitata a provare la ricetta di Gourmandsheaven, che ringrazio tantissimo. Davvero eccezionale! Fantastici per decorare il vostro albero di Natale o come idea regalo!

INGREDIENTI PER 18-20 BISCOTTI PICCOLI O 12 MEDIO – GRANDI

400 g di farina 00

140 g di burro freddo di frigo

200 g di melassa

100 g di zucchero (o zucchero a velo)

1 uovo grande

1 cucchiaino di bicarbonato

2 cucchiaini di zenzero in polvere

2 cucchiaini di cannella in polvere

1/2 cucchiaino di chiodo di garofano in polvere 

1 pizzico di sale

Per la ghiaccia reale:

250 g di zucchero a velo

50 g di albumi

5 g di cremor tartaro

Eventuali coloranti alimentari in gel

PROCEDIMENTO

In una ciotola mischiare la melassa con l’uovo, le spezie, il bicarbonato, il burro a tocchetti freddo di frigo, lo zucchero. Potete lavorare l’impasto con una planetaria con gancio a foglia oppure con un mixer con lama. 

Incorporare la farina e il pizzico di sale. Lavorare l’impasto meno possibile e avvolgerlo con pellicola trasparente, lasciandolo riposare in frigo per mezz’ora prima di stenderlo.

Infarinare leggermente il piano di lavoro e stendere una sfoglia spessa circa 5 mm e tagliare i biscotti a forma di omino.

Sistemarli su una placca da forno con carta forno e cuocerli a 180 gradi forno ventilato per 8-10 minuti circa, a seconda della loro dimensione.

 

Lasciare raffreddare e decorare con ghiaccia reale bianca o colorata. Trovate qui la ricetta oppure trovate il preparato per ghiaccia subito pronto e le formine da Fontana liste nozze di Cuneo!

Vi aspetto domenica 14 dicembre dalle ore 15:30 per una dimostrazione gratuita di decorazione biscotti di Natale presso la nuovissima cucina Harmony arredamenti di Fontana liste nozze!

Seguitemi anche sulla pagina facebook e sui social, ci conto!

*gelso*