Cari lettori,
idee per un dolce soffice che sia allo stesso tempo fresco e adatto a queste calde giornate? Ecco una proposta senza burro ideale per la colazione o la merenda, preparata con una base allo yogurt, delle fragole intere e della ricotta in purezza adagiata a cucchiaiate sopra la torta prima della cottura. Il risultato? Mio marito l’ha definita “una torta che si crede una cheesecake”, e ha proprio ragione! Deliziosa, credetemi, pur essendo senza burro e senza olio!
Torta ricotta e fragole
INGREDIENTI PER UNA TORTIERA DA 22 CM
- 3 uova
- 300 g di farina 00
- 250 g di ricotta vaccina cremosa
- 170 g di zucchero
- 150 g di yogurt bianco
- 16 g di lievito in polvere per dolci
- 10 fragole
- Vaniglia o scorza di limone per aromatizzare
- 30 g di granella di zucchero per la superficie
- Zucchero a velo e fragole per decorare
PROCEDIMENTO
Sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro. Aggiungete lo yogurt, poi il lievito e la farina setacciati. Aromatizzate con vaniglia o scorza di limone e mescolate bene. L’impasto base allo yogurt è pronto!
Foderate una teglia con carta forno, quindi versatevi l’impasto livellandolo con una spatola.
Distribuite la ricotta a cucchiaiate sopra l’impasto: in cottura l’impasto della torta si gonfierà e la ricotta scenderà verso il centro della torta. Se volete, potete lavorare la ricotta prima di inserirla nella torta, aggiungendo ad essa dello zucchero.
Ultimate con delle fragole intere e della granella di zucchero e cuocete in forno statico a 180 gradi per circa 35-40 minuti a seconda dei forni.
Lasciate raffreddare completamente la torta, quindi riponetela in frigo. Consumata fredda è deliziosa! La ricotta assume una consistenza cremosa simile a quella di una cheesecake e l’impasto esterno risulta soffice e morbidissimo. La fragole intere donano un gusto dolce e acidulo allo stesso tempo. Servite la torta con fragole fresche e una spolverizzata di zucchero a velo.
Per una colazione fresca o anche un dessert alternativo! Al posto delle fragole, provate anche la versione con albicocche o pesche! 😀
*gelso*
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