La ricetta di oggi sono i panini all’olio con pasta madre. La ricetta l’ho trovata in un gruppo di pasta madre, ma ho aumentato i tempi di lievitazione, facendo la sosta in frigo. Il risultato è un pane leggermente croccante…
Oggi ciambella al cacao senza al burro e di soli albumi. Quando si prepara il panettone, il pandoro, la crema pasticcera, restano così tanti albumi che nell’immediato non si sa in che modo utilizzarli. Io solitamente li congelo e poi…
Hai cominciato a cimentarti come me nella realizzazione del panettone con pasta madre? Io ho anticipato i tempi, ho una pasta madre di farro e non ha neppure compiuto 1 anno, e volevo vedere come si comportava nella realizzazione di…