melanzane Archives - passione in cucina

settembre 6, 2018 0

RATATOUILLE

La ratatouille è un contorno di verdure originario di Nizza, molto simile alla ciambotta pugliese o alla caponata siciliana. E’ un piatto povero, preparato con melanzane, peperoni, cipolle, zucchine stufate e profumate con erbe aromatiche. Un ottimo contorno estivo per accompagnare una bistecca di carne o il mio pollo al... Continua »

ottobre 21, 2016 0

MELANZANE IN CARROZZA

Che delizia le melanzane in carrozza, soprattutto se sono le ultime melanzane dell’orto di mamma…gustose, dolci e morbide. Solitamente farcisco le melanzane in carrozza con prosciutto e mozzarella, ma avete mai provato con speck e scamorza affumicata o salame ed emmental? beh ottime in tutti i modi, sarà che quando... Continua »

settembre 23, 2015 0

CAPRESE CON MELANZANE

Caprese con melanzane. E già..non la solita caprese con pomodoro, mozzarella e basilico; questa ha un tocco in più, anzi due: il primo è la presenza di melanzane e il secondo è dato dalla salsina di accompagnamento davvero strepitosa. Io l’ho apprezzata tanto accompagnandola da un buon pane fatte in... Continua »

agosto 6, 2015 0

PASTA CON MELANZANE GRIGLIATE

Pasta con melanzane grigliate Buon pomeriggio cari lettori, anche oggi bellissima giornata di sole..un pò troppo caldo forse, ma io sinceramente non voglio lamentarmi perchè al solo pensiero di quelle giornate invernali buie e piovose, mi sento mancare!!! Ne approfitto così per utilizzare queste splendide melanzane che l’estate ci propone,... Continua »

settembre 21, 2014 0

INVOLTINI DI MELANZANE

Involtini di melanzane, ricette facili, ricette veloci, ricette con le melanzane, ricette antipasti, ricette finger food. Gli involtini con le melanzane sono davvero facili da preparare. Solitamente se mi avanza del sugo di pomodoro fresco, e del prosciutto, li preparo in un attimo, salvando la cena e facendo anche un... Continua »

settembre 11, 2014 0

PASTA CON PESCE SPADA E MELANZANE

Pasta con pesce spada e melanzane, ricette con pesce spada, ricette con le melanzane, ricette primi piatti, ricette primi piatti di pesce, ricette semplici, ricette con le nocciole. La pasta con pesce spada e melanzane, è un primo piatto davvero gustoso; il pesce spada con la sua carne delicata, le... Continua »

settembre 7, 2014 0

PARMIGIANA DI MELANZANE

Parmigiana di melanzane, ricette con le melanzane, ricette secondi piatti, ricette secondi di verdure Uno dei classici della cucina italiana, la parmigiana di melanzane è un ottimo secondo piatto a base di melanzane che vengono pastellate e fritte e poi condite con sugo, mozzarella e basilico. Un piatto vegetariano quindi,... Continua »

agosto 31, 2014 0

MOUSSAKA RIVISITATA

Moussaka rivisitata, ricette con le melanzane, ricette greche, ricette secondi piatti, ricette con besciamella. La moussaka è un tipico piatto greco, preparato con melanzane e carne di agnello. Si tratta di un secondo piatto, i cui si alternano strati di melanzane con un ragù di agnello. In cima a questa... Continua »

agosto 8, 2014 0

TIMBALLO DI PASTA CON MELANZANE

Timballo di pasta con melanzane, ricette timballo di pasta, ricette con melanzane, ricette pasta al forno, ricette primi piatti Il timballo di pasta con melanzane, è un primo piatto ricco, in cui sono presenti oltre alle melanzane, tipici ortaggi della stagione estiva, anche i pomodori freschi, e la mozzarella. Io... Continua »

luglio 23, 2013 0

INSALATA DI COUS COUS E VERDURE CON POLPETTE DI MELANZANE

Che caldo in questi giorni vero? e allora via a primi piatti freddi come questa insalata di cous cous e verdure che vi propongo oggi. Si tratta di cous cous in insalata a cui sono state aggiunte delle zucchine arrostite, dei pomodori, e dei peperoni. Questa insalata fredda di cous cous... Continua »

luglio 9, 2012 9

CACCAVELLE CON MELANZANE E POLPETTINE

Caccavelle con melanzane e polpettine, primo piatto in parte vegetariano, dal sapore mediterraneo Quando l’Azienda La fabbrica della pasta di Gragnano mi ha inviato il kit di collaborazione, è stata una gran sorpresa ricevere le caccavelle; non ne avevo mai viste prime, nè tantomeno così grandi. Il dilemma era come... Continua »

ottobre 18, 2011 5

MELANZANE RIPIENE DI RISO

Le melanzane ripiene è una di quelle ricette di “rinforzo” oserei dire, che mia mamma ci preparava quando dovevamo riprenderci dopo una malattia, o quando avevamo un’interrogazione a scuola…serviva proprio a rimetterci su sia fisicamente che moralmente. Le melanzane ripiene sono preparate con del riso, carne macinata e sugo di... Continua »

ottobre 13, 2011 2

POLPETTINE DI MELANZANE

Polpettine di melanzane, polpette, ricette con le melanzane, ricette antipasti, ricette finger food. Le polpettine di melanzane, semplici e buone; dei delicati finger food o un antipasto sfizioso, a cui i vostri ospiti non sapranno dire di no. In queste polpettine di melanzane, c’è una doppia cottura, in quanto la... Continua »