Categoria: salse e sughi

PESTO DI ZUCCHINE
Settembre 5, 2017 0

PESTO DI ZUCCHINE

A differenza di molte ricette proposte o delle normali ricette di pesto, il mio pesto di zucchine non viene preparato a crudo, ma le zucchine vengono leggermente trifolate in padella; questo perchè non mi va di aggiungere aglio a crudo, ma mi piace l’idea che comunque si senta. In questo... Continua »
PESTO EOLIANO
Aprile 10, 2017 0

PESTO EOLIANO

Il pesto eoliano, tipico delle isole Eolie, si differenzia da quello siciliano per l’assenza di ricotta essenzialmente. Io sono un’amante dei pesti, perchè sono veloci da preparare, e a volte quando il tempo è davvero poco sono un’ottima soluzione per il pranzo. Vi ricordo il pesto ligure, utilizzato in questa... Continua »
ORECCHIETTE CON RAGU’ DI SALSICCIA E PISELLI
Novembre 16, 2015 0

ORECCHIETTE CON RAGU’ DI SALSICCIA E PISELLI

Oggi vi presento le orecchiette con ragù di salsiccia e piselli. E’ una ricetta che ho trovato nella rivista “Alice” e siccome avevo dei piselli da consumare, mi sono messa all’opera. Le orecchiette sono fatte a mano; in tutte le ricette in cui uso questo formato di pasta, le preparo... Continua »
RAVIOLI DI PATATE AL SUGO DI FUNGHI
Aprile 4, 2015 0

RAVIOLI DI PATATE AL SUGO DI FUNGHI

La ricetta di questi ravioli di patate, l’ho trovata sulla rivista “in tavola” del 2010. Conservo gelosamente riviste, libri o anche solamente ricette trovate qua e là in altri giornali. Poi te le ritrovi davanti e decidi che quella sarà la prossima ricetta da provare. Io ancora tutta questa primavera... Continua »
SUGO DI POMODORO FRESCO
Luglio 8, 2014 0

SUGO DI POMODORO FRESCO

Sugo di pomodoro fresco, ricetta estiva, pasta con cacioricotta, ricetta primi piatti, ricetta primi piatti estivi. Il sugo di pomodoro fresco, è semplice da preparare. E’ come lo hanno sempre preparato in famiglia, ed è condito con cacioricotta di capra. Il cacioricotta è un tipico formaggio del sud Italia, chiamato... Continua »