BACCALA’ IN PASTELLA

BACCALA’ IN PASTELLA

Uno dei classici delle tavole Natalizie è il baccalà in pastella, dei tranci di baccalà con una pastella alla birra e fritto in olio bollente. Una ricetta semplice per presentare il baccalà in un modo diverso, noi ad esempio lo mangiamo alla pizzaiola solitamente, oppure con le rape o con... Continua »
ASTICE AL FORNO CON FUNGHI

ASTICE AL FORNO CON FUNGHI

Le feste si avvicinano e ci prepariamo ai menù d’occasione con questo astice al forno con funghi. Il piatto sembra di una difficoltà enorme e invece è semplicissimo ma di effetto. L’astice è cotto in un modo semplicissimo, già in precedenza ho fatto un secondo piatto a base di astice... Continua »
BROCCOLI AL FORNO CON BESCIAMELLA

BROCCOLI AL FORNO CON BESCIAMELLA

La stagione dei broccoli è ormai alle porte e dopo averli proposti in diversi modi (qui diverse ricette), oggi vi invito a provare i broccoli al forno con la besciamella. A chi non piace il sapore di queste verdure, ma sa che comunque fanno molto bene, può smorzare il sapore... Continua »
INSALATA DI MARE

INSALATA DI MARE

L’insalata di mare è un gustoso piatto di pesce che potete servire sia come antipasto, che come secondo, non ci sono regole! Sicuramente ideale in estate in quanto un piatto fresco, ma ottimo anche nelle occasioni speciali, tipo le festività natalizie ormai prossime. La particolarità di questo piatto è che... Continua »
FILETTO DI SPIGOLA IN CROSTA DI PATATE

FILETTO DI SPIGOLA IN CROSTA DI PATATE

La ricetta che vi propongo oggi è il filetto di spigola in crosta di patate, un secondo piatto davvero molto semplice, anche per chi sostiene di non saper cucinare il pesce. Che ne pensate dell’accoppiata pesce e patate? Credo che sia eccezionale, anche se ho visto alcune ricette che al... Continua »
BACCALA’ E RAPE

BACCALA’ E RAPE

Sta per cominciare la stagione delle rape, che qui vengono divorate; cerchiamo una nuova ricetta per non mangiarle sempre allo stesso modo? (qui troverete orecchiette con gamberoni e rape, tagliatelle vongole e rape, o le classiche orecchiette con le cime di rapa). Oggi ho pensato ad un secondo piatto, quello... Continua »
ASTICE GRATINATO

ASTICE GRATINATO

Sicuramente una ricetta per le grandi occasioni quella dell’astice gratinato. Spesso quando abbiamo a pranzo qualcuno cerchiamo qualcosa di particolare da presentare in tavola, ma se non abbiamo molto tempo il tutto diventa difficile. E allora l’astice gratinato, è la ricetta che fa per voi, in quanto ha una importante... Continua »
CALAMARI FRITTI AL FORNO

CALAMARI FRITTI AL FORNO

Calamari fritti al forno. Quante volte avevamo il desiderio di frittura di pesce, ma un po’ per una questione di dieta, un po’ per il cattivo odore che ci resta in casa, abbiamo deciso di abbandonare questa idea? La soluzione c’è ed è anche una idea gustosa: i calamari fritti... Continua »
PEPERONI RIPIENI DI RISO

PEPERONI RIPIENI DI RISO

Affrettiamoci a preparare questi peperoni ripieni di riso, perchè fra un pò la stagione termina e non potremo gustarci questo delizioso piatto. I peperoni ripieni di riso sono un ottimo primo piatto. Solitamente lo preparo con un riso integrale, ma questa volta ho voluto provare con il basmati, un riso... Continua »
INVOLTINI DI PEPERONI E SALSICCIA

INVOLTINI DI PEPERONI E SALSICCIA

La ricetta degli involtini di peperoni che vi presento oggi, l’ho trovata su una vecchia rivista che ho trovato tra le pile di libri e riviste che ho in casa. Buona, semplice e si prepara con pochi ingredienti. Non c’è olio in questa ricetta, in quanto il tutto si cuoce... Continua »
POLPO ARROSTO

POLPO ARROSTO

In famiglia gradiamo un pò tutti il polpo, ma spesso lo preparavo in insalata (noi lo chiamiamo polipo alla luciana); poi sfogliando delle riviste, ho trovato questo polpo arrosto che mi ha incuriosito e ho voluto provare. La ricetta è davvero semplice e anche veloce se bolliamo il polpo il... Continua »
ARROSTO DI VITELLO

ARROSTO DI VITELLO

Oggi voglio mostrarvi in questo post come preparo l’arrosto di vitello passo passo; questo arrosto di vitello è cotto in pentola e prevede una cottura di un paio di ore abbondanti. L’aggiunta del vino rosso e delle verdure creano una salsa di accompagnamento davvero deliziosa, che può essere versata o... Continua »
POLPETTE DI PANE E ZUCCHINE AL FORNO

POLPETTE DI PANE E ZUCCHINE AL FORNO

Le polpette di pane e zucchine che vi propongo oggi sono cotte in forno, in modo tale da non rinunciare al gusto ma con leggerezza; presentano inoltre un ripieno filante d caciocavallo, ma voi potete utilizzare anche un altro tipo di formaggio: fontina, asiago, montasio…quello che più vi piace. Avevo... Continua »
SEPPIE CON PISELLI

SEPPIE CON PISELLI

Chi non conosce le seppie con piselli? tipico piatto del Lazio, ormai apprezzato da Nord a Sud, un secondo piatto unito ad un contorno di verdure di stagione. C’ è chi predilige la variante in bianco, ma io oggi ho voluto prepararlo in rosso, con l’aggiunta di qualche filetto di... Continua »
OSTRICHE GRATINATE AL LIMONE

OSTRICHE GRATINATE AL LIMONE

La Pasqua si avvicina e ci prepariamo a realizzare il nostro menù, magari inserendo queste ostriche gratinate al limone. Una ricetta semplice, ma a darne tutto il sapore sarà sicuramente questo frutto di mare così particolare nel suo aspetto, ma tanto tanto prelibato. Qui da noi  questo frutto si mangia... Continua »