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ASTICE AL FORNO CON FUNGHI

Le feste si avvicinano e ci prepariamo ai menù d’occasione con questo astice al forno con funghi.

Il piatto sembra di una difficoltà enorme e invece è semplicissimo ma di effetto.

L’astice è cotto in un modo semplicissimo, già in precedenza ho fatto un secondo piatto a base di astice (vedi qui ricetta), ed è un crostaceo davvero saporito.

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Ma veniamo a questa squisita ricetta

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Astice al forno con funghi

Ingredienti:

1 astice

sale

pepe

1 ciuffo di prezzemolo

1 spicchio d’aglio piccolo

200 g. di funghi

olio evo

Preparazione:

Per la preparazione dell’astice al forno con funghi, preparate innanzitutto i funghi. Io ho scelto dei pleurotus, ma potete scegliere anche dei cardoncelli. Vi sconsiglio gli champignon in quanto hanno un sapore troppo terroso, che non si abbina bene con l’astice.

I funghi vanno tagliati a piccoli pezzi e rosolati in olio e metà spicchio di aglio. Salate, pepate e fate cuocere fino a che perderanno tutta la loro acqua; a fine cottura aggiungete del prezzemolo tritato.

Ora preparate l’astice al forno. Tagliate l’astice nel senso della lunghezza e mettetelo in una teglia da forno. Salate leggermente, pepate, distribuite un trito di prezzemolo e aglio e irrorate con dell’olio.

Infornate a 200° per circa 15 minuti.

Distribuite sul piatto da portata i funghi e su questi adagiate l’astice al forno.

Se volete esaltare il sapore del pesce, potete grattugiare un po’ di scorza di limone.

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