lievito madre Archives - passione in cucina

settembre 7, 2015 0

MERENDE PER LA SCUOLA

La scuola per qualcuno è già cominciata, ma fra qualche settimana comincerà in tutte le regioni d’Italia, così ho pensato di fare questa raccolta di ricette con le merende per la scuola. Io mi sto già organizzando preparando ogni giorno una quantità di merende per la scuola di diversi tipi.... Continua »

marzo 26, 2015 0

COLOMBA CLASSICA

Giorni fa ho acquistato il lievito di birra arricchito con pasta madre secca ed ero curiosa di provarlo; poi navigando nel web, ho trovato nel sito Sweet, bio delicious la colomba classica preparata con questo lievito e mi sono messa all’opera. Naturalmente per un lievitato così importante non potevo non... Continua »

novembre 4, 2014 4

CIAMBELLE AL FORNO

Ciambelle al forno, ricetta lievitati dolci, ciambelle soffici, ricetta con lievito madre. Quando si legge ciambelle al forno, si pensa che non saranno mai così buone come quelle fritte. E invece questa ricetta vi conquisterà, non dubitate; si, perchè sono davvero soffici e gustose, e cotte al forno poi, la... Continua »

marzo 14, 2014 0

TARALLINI ALL’ OLIO DI OLIVA CON PASTA MADRE

I tarallini all’olio di oliva sono i preferiti dai miei bambini. Semplici, senza l’aggiunta di gusti particolari o di semini vari, ma solo ottimo olio extra vergine di oliva. Questa volta ho voluto provare a preparare i tarallini con la pasta madre e il risultato è stato a dir poco... Continua »

febbraio 22, 2014 0

PAN BRIOCHE SALATO

Il pan brioche salato, è uno di quei lievitati che quando lo prepari sparisce in poco tempo. Questa volta l’ho preparato con il mio lievito madre, che aveva bisogno di essere rinfrescato; ma seguitemi e vi darò indicazioni per prepararlo anche con il lievito di birra. Si tratta di un... Continua »

febbraio 14, 2014 2

TRECCE DOLCI

Le trecce dolci fanno parte dei ricordi della mia infanzia. Quando tornavo da scuola, era ormai consuetudine andare al panificio e comprare questa squisitezza. Quel profumo inconfondibile delle trecce dolci, accompagnava i miei pomeriggi; e quanto erano morbide. Nel tempo ho cercato ricette per ottenere un prodotto simile, ma alcune... Continua »

gennaio 11, 2014 0

PANE CON FARINA 0 E INTEGRALE-PANE DEI RICORDI

Bisognava rinnovare la mia creaturina, la mia pasta madre e ho optato per questo pane con farina 0 e integrale, il pane dei ricordi del blog Il crudo e il cotto. Credo uno dei pani più buoni che abbia mangiato, quello che potrebbe diventare il tuo pane quotidiano, perché non... Continua »

novembre 30, 2013 0

CORNETTI ALLO YOGURT CON PASTA MADRE

I cornetti allo yogurt con pasta madre, sono la versione con pasta madre, di quelli della mia amica Luigia del blog Cucinare con amore. Sono rimasta colpita fin da subito da quella ricetta, quando li vidi in foto, li volli subito provare e siccome dovevo rinfrescare la mia pasta madre,... Continua »

ottobre 31, 2013 0

CIABATTE

Le ciabatte, sono dei tipi di panini, che presentano una alta percentuale di parte liquida, circa il 70% rispetto alla farina. Questo pane si presenta con una grande alveolatura e ha una crosta molto croccante e scura. La ricetta delle ciabatte, l’ho presa dal sito Pan di pane, dove troverete... Continua »

ottobre 19, 2013 2

PIZZA RUSTICA

La pizza rustica che vi propongo oggi, è una ricetta che preparava spesso un’amica di mia mamma quando doveva festeggiare qualche compleanno. Si tratta di un impasto di pizza chiusa, al cui interno presenta una farcia di prosciutto cotto, mozzarella e qualche pezzettino di pomodoro pelato. Mangiata calda la pizza rustica è... Continua »

settembre 27, 2013 0

TRECCINE ALLE PATATE

Le treccine alle patate, sono dei panini soffici da servire ad un buffet o alle feste per bambini. Si tratta di pasta di pane, preparati con la pasta madre e nel cui impasto ci sono le patate grattugiate. La ricetta l’ho presa dal blog Creando si impara sono davvero delle treccine... Continua »

settembre 20, 2013 1

FETTE BISCOTTATE VARIEGATE AL CACAO

Le fette biscottate le mangio molto volentieri a colazione, magari con un bel velo di marmellata fatta in casa o per i miei piccoli più golosi, le preparo con la nutella. Questa volta le ho volute provare a fare in casa e aggiungendo il cacao sono nate queste fette biscottate... Continua »

agosto 25, 2013 0

BRIOSH PER LA COLAZIONE- fior di latte Fables

Eccomi tornata dalle vacanze, pronta per ricominciare a proporvi delle nuove ricette, ricomincio con un dolce e precisamente la briosh fior di latte del blog Fables de Sucre o briosh per la colazione. Questa briosh è preparata con il lievito madre; vi ricordo che la ricetta del mio lievito madre... Continua »

agosto 2, 2013 0

PANE SENZA IMPASTO-RICETTA LIEVITATI

Il pane senza impasto è un pane di estrema facilità in quanto non necessita come dice la parola stessa di alcun impasto e neanche di pieghe. La ricetta è presa dal blog Pan di pane, un blog davvero completo, per chi come me ha la passione per la pasta madre.... Continua »

luglio 28, 2013 0

PANE A LUNGA LIEVITAZIONE

Giorni fa seguendo il blog Fables de Sucre, ho incrociato la famosa pizza Eva, che subito ho provato (eccezionale!); così mi son detta perché seguendo questa ricetta nno proviamo a fare anche il pane? nasce così il pane a lunga lievitazione. Si tratta di un pane preparato con pasta madre,... Continua »