Pubblicato inPRIMI PIATTI
PANINI ALL’OLIO CON PASTA MADRE
La ricetta di oggi sono i panini all’olio con pasta madre. La ricetta l’ho trovata in un gruppo di pasta madre, ma ho aumentato i tempi di lievitazione, facendo la sosta in frigo. Il risultato è un pane leggermente croccante…
Pubblicato inANTIPASTI, antipasti caldi, antipasti freddi, DOLCI, FINGER FOOD, finger food dolci, finger food salati
PASTA SFOGLIA
E anche oggi siamo state produttive: io e mia sorella Elisa abbiamo preparato la pasta…
CORNETTI SFOGLIATI CON LIEVITO MADRE
Dal blog i pasticci dello zio Piero, ho provato a riprodurre i cornetti sfogliati con…
GRISSINI
la ricetta che vi propongo oggi è quella dei grissini semplici, all’olio di oliva. Friabili…
PASTA FROLLA SENZA ZUCCHERO
Tra le ricette che sto sperimentando in questo mio nuovo percorso (vedi torta di mele…
CIAMBELLA AL CACAO SENZA BURRO
Oggi ciambella al cacao senza al burro e di soli albumi. Quando si prepara il panettone, il pandoro, la crema pasticcera, restano così tanti albumi che nell’immediato non si sa in che modo utilizzarli. Io solitamente li congelo e poi…
TORTA CON FARINA DI MAIS
Trovai questa torta con farina di mais e gocce di cioccolato su una rivista di…
Pubblicato inANTIPASTI, antipasti caldi, FINGER FOOD, finger food salati, FRITTATE E FRITTELLE, TORTE SALATE
FARINATA DI CECI
Come utilizzare la farina di ceci? Naturalmente con la farinata di ceci, tipica della tradizione…
TORTA DI MELE SENZA ZUCCHERO
Questa è la ricetta di una torta di mele senza zucchero e burro. Come ben…
BISCOTTI NATALIZI
Il Natale si sta avvicinando e quindi nella mia cucina, cominciano le varie preparazioni; dopo…
PANETTONE CON PASTA MADRE
Hai cominciato a cimentarti come me nella realizzazione del panettone con pasta madre? Io ho anticipato i tempi, ho una pasta madre di farro e non ha neppure compiuto 1 anno, e volevo vedere come si comportava nella realizzazione di…
Pubblicato inFINGER FOOD, finger food salati, lievitati salati, LIEVITO MADRE, PANE E LIEVITATI, pane e panini
PUCCIA SALENTINA
La puccia salentina è un tipico pane della Puglia. Si chiama salentina, ma è molto…
MUFFIN DI CAROTE E COCCO
Oggi muffin di carote e cocco, due ingredienti che mi piacciono molto nei dolci e…
CAVATELLI CON COZZE E FAGIOLI
Tipica ricetta pugliese quella dei cavatelli con cozze e fagioli; se vi trovate nei ristoranti…
DAHL DI LENTICCHIE
Il Dahl di lenticchie è la ricetta di come vengono cucinate le lenticchie in India.…