lievitati salati Archives - passione in cucina

Marzo 6, 2019 0

CIABATTE ALLE CAROTE

Ciabatte alle carote è la ricetta di oggi. Oggi in molti di noi possiedono l’estrattore, ma dopo aver bevuto il nostro estratto, buttiamo via gli scarti di frutta e verdura, che comunque contengono molte fibre e vitamine. Oggi vi propongo una ricetta per utilizzare questi scarti e in particolar modo... Continua »

Ottobre 29, 2018 0

MUFFIN AGLI SPINACI

Oggi vi propongo i muffin agli spinaci, prosciutto cotto e scamorza affumicata. Questi muffin sono l’ideale per picnic o per un pranzo fuori porta, ma anche per la merenda dei vostri bambini perchè sono facili da trasportare, sono piccolini e non ungono. La ricetta è una rivisitazione della ciambella con... Continua »

Maggio 31, 2018 0

SAGRA BASSA ACIDITA’

Oggi vi propongo una ricetta particolare, la pizza con zucchine, stracciatella e olio aromatico, con l’utilizzo dell’Olio Sagra Bassa Acidità. Ma cosa è la bassa acidità di un olio? è quel parametro che ci indica la qualità del prodotto: più è basso e più l’olio è di alta qualità. Ciò... Continua »

Maggio 24, 2018 0

PANE NAAN

Il pane naan lo avevo visto preparare molto spesso nella trasmissione masterchef Australia e mi dicevo sempre di volerlo provare. Poi un giorno mia sorella mi aveva detto di averlo provato e la sua foto era davvero invitante…beh era arrivato anche per me il momento di scoprire questa nuova delizia.... Continua »

Agosto 17, 2016 0

PANINI DA BUFFET

Dovete preparare una festa per i vostri figli, e cercate i panini da buffet perfetti? morbidi morbidi, adatti sia per il dolce che per il salato? questi fanno proprio per voi. Questi panini da buffet, ormai li preparo ogni settimana, soprattutto quando i miei bambini vanno a scuola; farciti con... Continua »

Giugno 10, 2016 0

CIABATTA CON POOLISH

La ciabatta è un tipo di pane che adoro, schiacciato, poca mollica ma tanto sapore. Si preparano col poolish, che è un lievitino abbastanza liquido che renderà la ciabatta molto alveolata all’interno. Ho preparato la ciabatta con farine macinate a pietra quali Senator cappelli e farro spelta e dicoccum…un mix di... Continua »

Marzo 14, 2016 0

PANZEROTTI FRITTI DI TITINA

panzerotti fritti di Titina..ma chi è questa Titina vi starete chiedendo? bene, lei è un’amica dei miei genitori, di Martina Franca. E’ capitato che i miei venissero invitati a cena da lei e tra le varie e tante pietanze, non potevano mancare i suoi mitici panzerotti fritti. Lei poi li... Continua »

Febbraio 1, 2016 1

FOCACCIA CON ZUCCHINE E MOZZARELLA

Focaccia con zucchine e mozzarella. Quando siamo in campagna dai miei genitori in estate, dato che c’è il forno a legna, per me è una gioia poter provare pane, biscotti, focacce, e ovviamente non poteva mancare questa focaccia con zucchine e mozzarella! E così uniamo le mozzarelle di Gioia del... Continua »

Ottobre 13, 2015 0

PANINI ALLA ZUCCA

Questi sono i panini alla zucca preparati da mia sorella Elisa, con una ricetta presa dal gruppo facebook di Sara Papa., ma modificata, in quanto questi panini alla zucca, nascono come panini dolci, ma Elisa li ha trasformati in salati. Dei panini morbidissimi, profumati, da gustare semplicemente da soli o... Continua »

Maggio 5, 2015 0

PIZZA BIANCA AI CARCIOFI

Solitamente quando mangio la pizza, non vado oltre la “margherita” o al massimo con del prosciutto, perchè mi piacciono i sapori semplici in cui devo poter sentire al palato il gusto dell’impasto e delle materie prime. Ma quando ho trovato tra i vari fogli di ricette questa pizza bianca ai... Continua »

Aprile 27, 2015 1

TARALLINI PUGLIESI DI TIZIANA

Ho conosciuto Tiziana via web in un gruppo di cucina di facebook. Lei ci deliziava con tante ricette creative, poi un giorno ci ha presentato questi tarallini pugliesi che ho voluto subito provare, e mi hanno conquistata. Sono davvero semplici da preparare, con pochi ingredienti, e sono talmente buoni che... Continua »

Aprile 10, 2015 2

FOCACCIA BARESE

Questa è la ricetta della focaccia barese di Sara Papa, ottima, che mi ha conquistata fin dal primo morso, perchè trovi morbidezza, croccantezza, un mix di sapori fantastici, per non parlare del profumo che invade tutta la casa. Ne avevo già provate di diverse, ma non mi avevano mai soddisfatte,... Continua »

Marzo 7, 2015 0

RUSTICO DI ZUCCA RIPIENO

Questa è una ricetta che faccio molto spesso, in quanto si ottiene un rustico molto morbido, una sorta di pane di zucca con un ripieno golosissimo. Lo potete presentare come finger food tagliato a fette, o come pane alternativo sulle vostre tavole, ma anche nei buffet, alle feste dei bambini.... Continua »

Febbraio 3, 2015 0

PANBAULETTO

Il panbauletto che vi propongo oggi è una ricetta davvero super. Un pane in cassetta morbidissimo, preparata solo con olio extra vergine di oliva, senza l’aggiunta di altri grassi. Da quando l’ho proposto in famiglia, non lo abbiamo più lasciato, e così è diventata una valida alternativa al pane di... Continua »

Gennaio 14, 2015 2

PANZEROTTI AL FORNO

I panzerotti al forno, ricette lievitati salati, ricette per buffet, ricette per bambini, ricette finger food. I panzerotti al forno li preparo molto spesso, perchè sono un lievitato salato apprezzato da tutta la famiglia, così il sabato sera, quando la serata non lo permette di uscire, si impasta, e se... Continua »