FRUTTA E VERDURA Archives - passione in cucina

settembre 6, 2018 0

RATATOUILLE

La ratatouille è un contorno di verdure originario di Nizza, molto simile alla ciambotta pugliese o alla caponata siciliana. E’ un piatto povero, preparato con melanzane, peperoni, cipolle, zucchine stufate e profumate con erbe aromatiche. Un ottimo contorno estivo per accompagnare una bistecca di carne o il mio pollo al... Continua »

ottobre 8, 2017 0

PEPERONI RIPIENI DI RISO

Affrettiamoci a preparare questi peperoni ripieni di riso, perchè fra un pò la stagione termina e non potremo gustarci questo delizioso piatto. I peperoni ripieni di riso sono un ottimo primo piatto. Solitamente lo preparo con un riso integrale, ma questa volta ho voluto provare con il basmati, un riso... Continua »

luglio 3, 2017 0

POLPETTE DI PANE E ZUCCHINE AL FORNO

Le polpette di pane e zucchine che vi propongo oggi sono cotte in forno, in modo tale da non rinunciare al gusto ma con leggerezza; presentano inoltre un ripieno filante d caciocavallo, ma voi potete utilizzare anche un altro tipo di formaggio: fontina, asiago, montasio…quello che più vi piace. Avevo... Continua »

settembre 17, 2016 0

MARMELLATA DI GIUGGIOLE

Marmellata di giuggiole, ma le conoscete le giuggiole? io fino a qualche anno fa ne ignoravo l’esistenza.. Poi in campagna dai miei, non so neanche come..è apparso questo albero, con questi frutti che somigliano a delle piccole pere e che mangiati così, non sono per niente male. Ma mamma, grande... Continua »

novembre 9, 2015 0

MELE COTOGNE AL FORNO

Le mele cotogne al forno ce le preparava mamma quando eravamo piccoli. Era il nostro “dolce” in questo periodo, quando in campagna gli alberi erano colmi di questi frutti. Una ricetta molto semplice, dove le mele cotogne, a parte un pò di zucchero, si cuociono e si gustano nella loro... Continua »

luglio 21, 2015 0

SUCCO DI FRUTTA FATTO IN CASA

Non c’è modo migliore con questo caldo torrido che dissetarsi con un buon succo di frutta fatto in casa. Li ha preparati mia mamma, ricordando quando mia nonna li preparava per loro. Sono molto piu’ concentrati di quelli acquistati, con un sapore intenso di frutta. Questo succo di frutta fatto... Continua »

giugno 17, 2015 0

POLPETTE DI LENTICCHIE DI ZIA CHIARA

Le polpette di lenticchie di zia Chiara sono davvero fantastiche. La zia salutista, mi ha dato una ricetta davvero fantastica. Io al contrario, molto lontana da questo tipo di cucina, amante dei sapori decisi, mi sono dovuta ricredere, perchè queste polpette di lenticchie sono davvero buone. Sono polpette vegane, ricche... Continua »

maggio 21, 2015 0

QUICHE DI ZUCCHINE E SCAMORZA AFFUMICATA

La quiche di zucchine, una torta salata fresca preparata con una base di pasta brisèe al timo e farcita con zucchine, erbe aromatiche e scamorza affumicata. Semplice, con un gusto delicato, questa quiche di zucchine, ottima sia calda che fredda, può accompagnare le vostre cene all’aperto, i buffet servendolo in... Continua »

ottobre 10, 2014 0

MUFFIN ALLE MELE COTOGNE

Muffin alle mele cotogne, ricette dolci, ricette muffin, ricette con le mele cotogne. Qualche giorno fa, stavo guardando Masterchef Australia e mi ha colpito questa ricetta con le mele cotogne, così ho seguito le indicazioni e ho cercato di eseguirla. Nella ricetta originale, si parlava di un tortino al burro,... Continua »

agosto 19, 2014 0

PASSATA DI POMODORO FATTA IN CASA

Passata di pomodoro fatta in casa, ricette conserve, ricette con pomodori, ricette estive La passata di pomodoro, oggi potete prepararla in casa. Perchè andarla a comprare quando potete ottenere un prodotto genuino, con soli due ingredienti? La passata di pomodoro fatta in casa è più che una ricetta, una tradizione,... Continua »

luglio 11, 2014 0

UOVA STRAPAZZATE CON FAGIOLINI

Uova strapazzate, ricette con fagiolini, ricette vegetariane, ricette estive, ricette secondi piatti di uova, ricette facili Le uova strapazzate con fagiolini le avete mai provate? wow che delizia!!! e soprattutto quando le materie prime sono di ottima qualità; qui non potevano mancare i fagiolini della campagna dei miei genitori e... Continua »

luglio 2, 2014 2

ZUCCHINE MARINATE

Zucchine marinate,ricetta estiva, zucchine grigliate, ricetta con verdura, ricetta facile, ricetta vegetariana, ricetta contorno. Ottime queste zucchine marinate, in estate sono un ottimo contorno da presentare nelle vostre cene o buffet. Io in questa ricetta le ho proposte su una semplice fetta di pane, e devo ammettere che sono gustosissime,... Continua »

giugno 14, 2014 0

TORTA FREDDA AL LIMONE

Estate, caldo e allora rinfreschiamoci con una golosa torta fredda al limone. Molto simile al cheesecake, la torta fredda al limone, si differenzia per il fatto che nella sua preparazione non viene usato alcun tipo di formaggio, ma solo panna. Quindi per chi non piace alcun tipo di formaggio, è... Continua »

giugno 8, 2014 0

CROSTATA CON MARMELLATA DI CILIEGIE

La crostata con marmellata di ciliegie l’ho preparata giorni fa per i bambini della scuola materna che frequenta mio figlio. La marmellata è quella postata qui, e l’ho utilizzata per farcire una base di pasta frolla. Anche la ricetta della crostata con marmellata di ciliegie, farà parte della raccolta di... Continua »

giugno 3, 2014 0

SPINACI BURRO E PARMIGIANO

La ricetta degli spinaci burro e parmigiano, è quella della mia mamma, quella che ci preparava quando il “verde” non lo volevamo vedere neanche da lontano; ma quando ricopriva gli spinaci di parmigiano e ci metteva i fiocchetti di burro, il profumo era così invitante che non riuscivamo a dire... Continua »