Normalmente, troviamo nel web le ricette dei pancake classici, quelli dolci, ma oggi voglio presentarvi un modo inusuale di preparali, ossia quelli salati, i pancake alle zucchine. La stagione è ormai arrivata e l’orto è pieno di zucchine, perchè non approfittarne? E poi le zucchine sono un ingrediente davvero versatile in cucina, per preparare dolci e salati, primi, contorni e … Continua a leggere
Pare finalmente che l’estate stia arrivando, gli alberi sono pieni di limoni e ci vorrà davvero qualcosa di fresco, e allora perchè non preparare una crema di limoncello? Questa crema è un ottimo fine pasto, ma anche un fresco aperitivo, da gustare in compagnia dei vostri amici; non è molto alcolico, quindi è ideale anche per chi normalmente non gradisce … Continua a leggere
L’angelica è un dolce ottimo per la prima colazione e per la merenda dei vostri bambini. Quella preparata oggi, prevede un ripieno di gocce di cioccolato e granella di nocciole, ma naturalmente potete farcirla come più vi piace; la ricetta da cui ho tratto ispirazione è quella del blog fables de sucre; anche io ho usato per la preparazione il … Continua a leggere
I paccheri carciofi e salsiccia,è una ricetta trovata in una rivista di cucina “cucina moderna” marzo 2013. E’ una ricetta che mi attirato fin da subito, ero curiosa di assaggiare questo abbinamento e devo dire che sono rimasta molto colpita. La cremosità dei carciofi, poi, si sposa molto bene con la croccantezza data dalla gratinatura del pacchero. E’ molto semplice … Continua a leggere
La ricetta che vi propongo oggi, nasce da un’idea presa da un ricettario di ricette di riso, si tratta del riso al curry con gamberi e piselli. Il curry è una spezia che deriva dalla macinazione di diverse spezie, quali coriandolo, cannella, chiodi di garofano, peperoncino ecc. Il riso al curry è una ricette che può diventare un piatto unico perchè … Continua a leggere
La ricetta che vi propongo oggi sono le costine di capretto in umido, un’alternativa a quelle cotte nel forno. La ricetta è molto semplice e oltre all’ingrediente principale, vi servirà solo un pò di vino, dell’aglio del rosmarino e dell’alloro. Niente di pìù semplice vero? Nonostante però la loro semplicità, il gusto supera le mie aspettative, perchè la carne, resta davvero … Continua a leggere
La ricetta dei carciofi ripieni, è quella originale che mi è stata tramandata dai miei genitori, passa da generazione in generazione e devo dire che convince sempre. E’ una ricetta semplice, con ingredienti poveri, che si trovano facilmente nelle nostre case. La cottura prima in tegame e poi in forno, per dare la giusta croccantezza, fa felice anche quei palati … Continua a leggere
Continuiamo con le ricette realizzate con le fragole..ancora per un pò le troveremo sui banchi dei mercati e allora via con la marmellata di fragole! Io ad essere sincera, qualche giorno fa siamo andati da una zia che ha delle grandi coltivazioni di fragole e ce ne ha date più di 5 kg e il mio pensiero è stato subito … Continua a leggere
Le seppie ripiene sono uno dei miei piatti preferiti. Non mangio molto pesce, l’unico che il mio palato riesce a gustare sono i mollusch, tra cui appunto le seppie. Per preparare le seppie ripiene, seguo la ricetta dei miei genitori, quella della tradizione, e ogni qualvolta le preparo, sentendone solo il profumo, nella mia mente riaffiorano ricordi della mia infanzia. … Continua a leggere
Questa è la stagione adatta per preparare questo orzotto carciofi, asparagi e piselli. E’ una ricetta vegetariana, perchè contiene solo queste deliziose verdure di stagione che si completano una con l’altra: l’amarognolo degli asparagi, la ferrosità dei carciofi e la dolcezza dei piselli. Inoltre il tutto viene armonizzato dal brodo vegetale, fatto con le verdure tradizionali e gli scarti delle verdure utilizzate … Continua a leggere
Come avete notato, qualche giorno fa, avevo scritto il post sul gelato alla fragola, ma cercavo qualcosa per accompagnarlo; poi tra i miei ricettari ho trovato queste cialde al cocco che mi hanno subito colpito, anche perchè il cocco e la fragola sono due gusti che vanno molto bene insieme. La ricetta delle cialde al cocco l’ho presa da un libro … Continua a leggere
Oggi vi propongo la pizza con lievito madre. Ehh si, ormai curo il mio lievito madre come se fosse un bambino (aveva ragione Nunzia); lo controllo ogni giorno, per vedere se sta bene. La ricetta è del maestro Antonino Esposito; è una ricetta che già avevo preparato, utilizzando però il lievito di birra secco, e devo dire che il sapore … Continua a leggere