PANDORO DELLO CHEF BARBATO

pandoro-chef-barbato

Il pandoro sono ormai tre anni che lo preparo in casa; qualche anno fa avevo preparato quello farcito, poi quello sfogliato, la cui ricetta era sullo stampo del pandoro, e oggi vi propongo una ricetta nuova, il pandoro dello chef Barbato. Qualche giorno fa avevo visto un utente su fb che aveva postato le foto del suo pandoro, preparato con … Continua a leggere

PASTICCINI DI PASTA DI MANDORLE

pasticcini di pasta di mandorle, dolcetti alle mandorle, paste di mandorla dolci con le mandorle

Arrivano le feste e qualche dolcetto lo dobbiamo pur fare; quest’anno sto preparando questi pasticcini di pasta di mandorle, come quelli che si acquistano in pasticceria. La ricetta è di Katia del blog Cucinare insieme a te; non potevo non fidarmi di una siciliana! Il risultato è assicurato, con questi pasticcini di pasta di mandorle, farete un figurone. Sono semplici, … Continua a leggere

TORTA DI NOCI ED ALBUMI

torta di noci e albumi, ricette con le noci, ricette con gli albumi, dolci con le noci, come utilizzare gli albumi, dolci con gli albumi

Capita spesso che quando preparo la crema pasticcera mi restino degli albumi e non so come adoperarli, ok c’è l’angel cake, il plumcake di albumi e arancia e perchè no, la simil viennetta, ma volevo un dolce adatto per questa stagione…e allora perchè non preparare la torta di noci e albumi? Davvero molto buona, soprattutto a colazione pucciata nel latte caldo. … Continua a leggere

ZUPPA DI CECI E CAVOLO NERO

zuppa di ceci, zuppa di ceci e cavolo nero, ricette con il cavolo nero, ricette con i ceci, come cucinare il cavolo nero

Da quando abbiamo scoperto il cavolo nero, non riusciamo più a farne a meno e lo inseriamo in molte pietanze, anche nella zuppa di ceci. Il cavolo nero è una verdura poco conosciuta qui al sud, ma sono riuscita a trovare i semi e ho provato a piantarlo nel mio balcone..e sono uscite 4 piantine; che soddisfazione poter gustare il … Continua a leggere

ZUPPA INGLESE

zuppa inglese

Ci sono diverse versioni della zuppa inglese, c’è chi la fa con i savoiardi, chi col pan di spagna, chi con la panna e chi senza, ma una cosa hanno tutte in comune: la bagna all’alchermes. La versione che vi propongo oggi, ha due varianti, la prima è nella forma, in quanto ho utilizzato uno stampo da plumcake, la seconda … Continua a leggere

MARMELLATA DI MARRONI

marmellata di marroni, marmellata di castagne

Marmellata di marroni Sapete che le castagne sono un ingrediente davvero ricco di sostanze nutritizie? magnesio, potassio, fosforo, calcio, rame e ferro. Spesso le mangiamo come caldarroste, ma quando sono tante come possiamo consumarle? La marmellata di marroni è un ottimo rimedio. Questa ricetta prevede solo l’utilizzo di marroni, zucchero e vaniglia, ecco perchè quel colore (naturale); Infatti spesso acquistiamo … Continua a leggere

BUON COMPLEANNO GALATINE

13925318_684900548334273_8688880623463116880_n

Chi non ricorda le Galatine? Quando ero piccola, ricordo che chiedevo spesso a mia madre di comprarmi queste deliziose tavolette al latte. Avevano la confezione per metà azzurra e per metà bianca e la tavoletta aveva una forma quadrata. Poi con il tempo la loro forma è cambiata, da quadrata a tonda, ma non gli ingredienti, sani e genuini con … Continua a leggere

MELANZANE IN CARROZZA

melanzane in carrozza, ricette con le melanzane, melanzane ripiene di prosciutto e mozzarella

Che delizia le melanzane in carrozza, soprattutto se sono le ultime melanzane dell’orto di mamma…gustose, dolci e morbide. Solitamente farcisco le melanzane in carrozza con prosciutto e mozzarella, ma avete mai provato con speck e scamorza affumicata o salame ed emmental? beh ottime in tutti i modi, sarà che quando si parla di fritto e di melanzane, io non mi … Continua a leggere

CARAMELLE PER LA TOSSE

caramelle per la tosse, caramelle fatte in casa, caramelle, caramelle al miele, caramelle allo zenzero

Le caramelle per la tosse in questo periodo sono indispensabili; io in particolar modo sono stata catturata da virus di tutti i tipi: tra tosse e raffreddore, giro per casa come uno zombie..e se arriva la febbre..oh no speriamo di no, ci manca solo quella! Presa da questa malanni di stagione, comunque non mi do per vinta; continuo a cucinare, … Continua a leggere

ORECCHIETTE CON TARTUFO E FUNGHI PORCINI

orecchiette con tartufo e funghi, pasta con tartufo e funghi, strangozzi con tartufo e funghi, pasta alla norcina, tipico piatto umbro, ricette con i funghi, ricette con i porcini, ricette con il tartufo

Orecchiette con tartufo e funghi nasce dopo la nostra vacanza in Umbria; qui sappiamo che questi prodotti sono gli ingredienti che maggiormente rappresentano il territorio. Ad Assisi mangiammo gli strangozzi con tartufo e funghi, ma io ho voluto omaggiare questa regione cercando di legarla a qualcosa di tipico della mia terra, le orecchiette. Orecchiette ovviamente fatte a mano; sotto trovate un nuovo … Continua a leggere

BELLA & BRAVA

Vegetariana_Bella_Brava

Pensate a come sarebbe bello acquistare una pizza e poterla gustare passeggiando per le vie di una città, ammirando i luoghi più belli e suggestivi. Oggi tutto questo è possibile grazie a Bella & Brava. Ma cosa é Bella & Brava? è una iniziativa atta a valorizzare il cibo che per eccellenza rappresenta il nostro Paese: la Pizza E in … Continua a leggere

GRANCEREALI

grancereali biscotti con fiocchi d'avena, ricetta biscotti vegani,

Dopo tante richieste per conoscere la ricetta,  vi propongo i miei grancereali. Purtroppo il tempo a disposizione per scrivere è sempre poco, tra la casa, la famiglia, il cucinare; la domenica diventa uno dei momenti in cui mi prendo un pò di tempo per stare davanti al pc..ecco come non detto, uno dei figli mi chiama per i compiti!!! Eccomi!!!! … Continua a leggere

NASTRINE

nastrine simil mulino bianco ricette dolci per bambini

vi capita spesso di andare al supermercato e comprare le nastrine? A me quei pezzettini di arancia candita mi piacciono tanto e poi la sfogliatura, che nelle brioche adoro! ma perchè non provarle a fare a casa? beh ovviamente essendo una pasta brioche sfogliata ci vorrà del tempo, ma seguendo il mio passo passo, tra una operazione e l’altra, potrete … Continua a leggere

PENNE CON PESTO DI LIMONE E POLPO

penne al pesto di limone e polpo, primi piatti con il polpo, ricette con il polpo, ricette con il limone

Che primo piatto queste penne con pesto di limone e polpo! Abbinamento insolito, lo so, anzi quando vedrete gli altri ingredienti presenti in questa ricetta, lo troverete ancora più insolito, ma…è delizioso. Neanche io ci potevo credere, e invece questo pesto di limone ci sta a meraviglia con il polpo, donando a questo primo piatto tanta freschezza. Avevo già preparato … Continua a leggere

CAMILLE DI ZIA CHIARA

camille, tortine di carote e mandorle, ricette vegane, dolci vegani

Le camille di zia Chiara, sono delle tortine di carote e mandorle, quindi una ricetta che si può ben adattare anche alla cucina vegana, basterà sostituire il lievito con il cremor tartaro e la farina di farro con una farina integrale e infine per il latte, potete usare quello di soia o di riso. Sono buonissime, le preparo spesso, anche … Continua a leggere