PALLINE AL COCCO E RICOTTA CON RIPIENO DI NUTELLA

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palline al cocco e ricotta oggi. Dopo la torta di hulk, un’altra ricetta con il cocco…ad essere sinceri dovevo consumarlo, era prossimo alla scadenza. Ma la “cocco”la serale ci voleva, ed essendo chiusa in casa per via della pioggia, invece di rilassarmi a leggere un libro o a guardare la Tv, io mi rilasso preparando un dolce in cucina. Questi … Continua a leggere

TORTA DI HULK DI ROSANNA

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Quando ho sentito la torta di hulk per la prima volta dalla mia amica Rosanna, sono rimasta un pò sbalordita. Ma perchè torta di Hulk? le chiesi; perchè all’interno sarà di un bel colore verde, proprio come il corpo di Hulk, mi rispose. Ero un pò scettica, questo mix di sapori menta-cocco, non era proprio ciò che preparo solitamente, ma … Continua a leggere

COOKIES RIPIENI DI NUTELLA

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che bontà questi cookies ripieni di nutella, dei biscotti golosissimi già normalmente (vedi qui ricetta dei cookies), ma ora con questo ripieno di nutella, sono diventati i biscotti che preparo più spesso ai miei bambini. E diciamola tutta…questi cookies ripieni di nutella non fanno gola solo ai bambini, ma anche a noi adulti, e la sera dopo cena, il dolcino … Continua a leggere

INSALATA DI PASTA CON ZUCCHINE, PESTO E POMODORINI

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Oggi una bella insalata di pasta per pranzo…con questo caldo pranzi caldi non se ne riescono a mangiare, ma questa insalata di pasta  è davvero rinfrescante. Come molte delle ricette che propongo, anche questa insalata di pasta è semplice  e veloce; in questo caso ho utilizzato una pasta integrale, delle penne rigate per la precisione, ma potete utilizzare formato e … Continua a leggere

DOLCETTI ALLE NOCI

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Lo scorso anno andammo in vacanza a Maratea; e cosa fa una blogger? assaggia i piatti tipici del posto, tra cui dei dolcetti alle noci davvero molto buoni, a cui mi sono ispirata e che ho cercato di riprodurre, nonostante non conoscessi la ricetta. Questi dolcetti alle noci, mi sembravano molto simili alle nostre paste secche alle mandorle, quindi albume, … Continua a leggere

PANE INTEGRALE CON AUTOLISI

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vi presento oggi il pane integrale con autolisi. Provo continuamente ricette per il pane, non perchè non sia soddisfatta del mio pane fatto in casa, anzi tra panini al latte e panbauletto che vanno a ruba, il pane dovrei farlo ogni giorno..e invece da furbetta preparo in gran quantità e congelo. Leggendo vari libri e link sul pane, mi ritrovo … Continua a leggere

ZUCCHINE TONDE RIPIENE

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cosa ci sarà mai in queste zucchine tonde ripiene? Vi dico innanzitutto che si tratta di una ricetta vegetariana, e che il contenuto di queste zucchine tonde ripiene, è buonissimo anche non necessariamente inserendolo nell’involucro. Ahhh siete curiosi vero? Comunque a parte gli scherzi, solitamente per le zucchine ripiene utilizzo sempre quelle normali, ma l’altro giorno curiosando tra le mie … Continua a leggere

CAVATELLI CON ZUCCHINE E CECI

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Oggi vi presento una bella ricetta vegetariana: cavatelli con zucchine e ceci; la ricetta nasce da una rivisitazione di una ricetta trovata sui quaderni di Alice, la quale prevedeva l’aggiunta di lardo di colonnata; ma io volevo una versione completamente vegetariana e ho voluto dare un tocco personale aggiungendo della curcuma. Beh che dire, sarà la curcuma, sarà l’abbinamento zucchine … Continua a leggere

CHIFFON CAKE AL LIMONE DI ROSANNA

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La chiffon cake al limone è la ricetta che vi propongo oggi. Durante l’anno scolastico capitava che Rosanna, una mamma di una bambina che frequenta la stessa classe di mio figlio, portasse questo dolce, che chiamava ciambella americana. Mio figlio tornava così contento di aver assaggiato questo dolce così soffice che mi propose di rifarlo. Chiesi la ricetta a Rosanna, … Continua a leggere

CIABATTA CON POOLISH

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La ciabatta è un tipo di pane che adoro, schiacciato, poca mollica ma tanto sapore. Si preparano col poolish, che è un lievitino abbastanza liquido che renderà la ciabatta molto alveolata all’interno. Ho preparato la ciabatta con farine macinate a pietra quali Senator cappelli e farro spelta e dicoccum…un mix di farine che renderanno la ciabatta ancora più profumata. La ricetta … Continua a leggere

BISCOTTI AL LIMONE

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Questi biscotti al limone si sciolgono in bocca. Ormai la mattina la mia colazione è: acqua, limone e zenzero oppure tè verde…ma ovviamente accompagnato da qualche biscottino, ma siccome non amo una colazione sempre uguale, spesso cambio biscotti e cercando cercando ho trovato questi deliziosi biscotti al limone  sulla rivista “I quaderni di Alice”. Per il tè sono eccezionali; fondamentalmente … Continua a leggere

NUTELLOTTI

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Ebbene si, sono stata contagiata anche io dai nutellotti; nel web tempo fa se ne vedevano ogni giorno e allora siccome di nutella qui se ne trova sempre, non potevo non provarli. Pensavo fosse una ricetta complicata, e invece mi son trovata con una ricetta talmente facile che ormai li prepara mio figlio. I nutellotti hanno conquistato tutta la famiglia … Continua a leggere

TORTA AL CIOCCOLATO E BANANA

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torta al cioccolato e banana..si perchè capita spesso che acquisto delle banane acerbe come piacciono a noi..ne consumiamo una ciascuno subito, e poi..ne resta una..sola soletta che il giorno dopo per i nostri gusti è già matura e nei giorni successivi diventa immangiabile. Ma perchè buttarla via? facciamoci una buonissima torta, associando magari del cioccolato che ben ci sta….chiedendo ad … Continua a leggere

RAGU’ DI POLLO

ragù di pollo

La ricetta del ragù di pollo, la presi anni fa da una nota trasmissione televisiva, mi colpì perchè la cuoca che lo preparava, utilizzava un metodo di cottura senza grassi iniziali, quindi senza soffritti…per cui risultava un primo piatto alquanto leggero. Devo dire che lo preparo spesso, anche perchè capita che il giorno prima avanza del petto di pollo, e … Continua a leggere

MOLINETTI

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Oggi vi presento i molinetti…ricordate quando qualche anno fa sulle confezioni dei biscotti del mulino bianco venivano inserite anche le ricette per provarli a fare in casa? bene…io riuscii a scriverle tutte, e così oggi con qualche modifica vi presento i molinetti. Credo che i molinetti, oltre alle campagnole e alle macine (qui la ricetta) siano tra i miei biscotti … Continua a leggere